一、雞蛋美食制作方法？我要做雞蛋油，怎么做？

正確方法，雞蛋煮熟，取蛋黃，放入炒鍋中，小火炒，用炒勺將蛋黃捻碎，大約15分鐘即出油，不用雞蛋殼，你的方法炒黑變糊油已經揮發(fā)，哪里會有油了，希望有幫助！

二、雞蛋油做法

取雞蛋N個，煮熟透 去掉蛋白，將蛋黃放在鍋里不加油，文火炒到發(fā)焦，炒到出油為止。 中間有段時間會是出水冒泡的現象 那是快到出油的時候了。 雞蛋油，我知道可以治凍瘡，燙傷，和刀傷。

三、有誰知道蛋黃油的做法（要全面）

一、秘2113制蛋黃油

原料：熟咸鴨蛋黃１０００克 生姜５０克 大蒜１００克 洋蔥１５０克 色拉油２５００克

制法：

１、熟咸鴨蛋黃壓成泥；生姜去皮切細絲；大蒜切指5261甲片；洋蔥切細絲。

２、炒鍋置火上，放入色拉油燒至三四成熱，下入蛋黃泥、姜絲、蒜片4102、洋蔥絲，隨后改用小火浸炸約1653２０分鐘，至油色金黃且香味溢出時，起鍋倒入盛器內，晾涼后打去表面浮沫，即可隨時取用。

特點：色澤金黃，香味濃郁。

適用范圍：版各種素菜及清燉菜的調色調味，如權“香菇菜膽”、“雞油菜心”、“蘿卜絲燉明蝦”等。

四、白糖花生油打雞蛋做法

花生米炸熟放雞蛋清白糖的做法如下：

一、原料

花生米100克，雞蛋一個，白糖5勺，適量花生油

二、做法

找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。

白糖加入蛋清中。

用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變?yōu)闈{為止，糖漿就制作好了。

鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。

待花生米熟透，迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。

蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續(xù)攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻即可。