一、胡麻籽的胡麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

由胡麻籽壓榨出來(lái)的一種優(yōu)質(zhì)食用油，在甘肅一些地方稱為“清油”，是29屆北京奧運(yùn)會(huì)指定調(diào)味品，可見(jiàn)胡麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是國(guó)際認(rèn)可的。

富含α－亞麻酸 、亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸等各種不飽和脂肪酸，α－亞麻酸在動(dòng)物體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化成DHA和EPA，這些物質(zhì)是人體必需的不飽和脂肪酸，也是深海魚(yú)油的主要成分，并具有促進(jìn)人體智能、強(qiáng)身健腦、防止心血管疾病、抑制疾病基因等重要作用。胡麻油也可以廣泛用于油漆、石墨、染料、制革等工業(yè)領(lǐng)域，胡麻莖稈纖維質(zhì)地柔軟、耐磨、吸水性好、膨脹率大，是制造防水布、印刷油和油畫色工業(yè)原料，并廣泛應(yīng)用于肥皂、制革、橡膠工業(yè)。

此外，胡麻籽中所含植物激素木酚素含量是其它普通作物的800倍左右，這種物質(zhì)被人體吸收后，可以抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，特別是能降低乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌的發(fā)病率。胡麻籽中還富含可溶性植物纖維素，具有降低膽固醇的作用，經(jīng)常食用胡麻油，可以降低便秘、肥胖、心臟病等發(fā)病率。

胡麻油色澤褐紅色、氣味濃香、食用范圍廣，用溫火煎、炸，無(wú)煙無(wú)沫，炒菜、調(diào)味、涼拌以及各種糕點(diǎn)都可選用。胡麻油不論生、熟，都可食用，在冬季低溫條件下都不凝固。 食用純胡麻油富含有人體必需的a-亞麻酸和維生素E、木酚素等營(yíng)養(yǎng)成分，受到了全球營(yíng)養(yǎng)界的普遍重視，對(duì)人體保健有相當(dāng)好的作用。

從醫(yī)學(xué)角度看，胡麻油中含有對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸，而且組成的比例適當(dāng)，不容易氧化，尤其的富含可促進(jìn)新陳代謝、改善毛細(xì)血管循環(huán)、帶給細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)的維他命E，是優(yōu)異的抗氧化物質(zhì)，能有效的防止老化。更重要的是胡麻油中含有的油酸成分還被醫(yī)學(xué)證實(shí)有抑制胃潰瘍、氣喘等疾病，防止膚質(zhì)惡化。提高免疫力的作用，就護(hù)膚保養(yǎng)而言，胡麻油對(duì)于皺紋、黑斑、肌膚干燥等問(wèn)題都有防范于未然的抑制作用。

胡麻油是一種高級(jí)食用保健油，常食有抗衰老、美容、健體的功效，已證實(shí)作用有生肌、長(zhǎng)肉、止痛、殺蟲(chóng)、消腫、下熱毒等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：本品性味甘、涼，具有潤(rùn)腸通便、解毒生肌的功效。據(jù)《本草綱目》記載：“有潤(rùn)燥、解毒、止疼、消腫之功?！薄秳e錄》說(shuō)：“利大腸，胞衣不落，生著摩疙腫，生禿發(fā)?！迸R床還用胡麻油來(lái)煎熬膏藥，有生肌肉。止疼痛、消臃腫、補(bǔ)皮裂的作用。

胡麻油里的a-亞麻酸又能降血脂、抗血凝、軟化血管、補(bǔ)益大腦，對(duì)癌癥、冠心病、糖尿病、前列腺癌等有預(yù)防和治療的作用，所以我們只要長(zhǎng)期食用胡麻油，就能給身體充分的防范資源，才能提升身體的免疫功能，所以純胡麻油是人們食用中的最佳保健調(diào)味品。

二、麻油 有什么作用？

麻油，味甘，性微寒。具有潤(rùn)燥通便、解毒生肌的功效。一般內(nèi)服，生用或熬熟；外用涂搽。現(xiàn)代臨床研究證實(shí)，麻油具有延緩衰老、保護(hù)血管、減輕煙酒毒害、保護(hù)嗓子和治療鼻炎的作用。

三、求問(wèn)吃胡麻油可以減肥嗎？

胡麻油的熱量和減肥功效 別名：亞麻油、亞麻子油、胡麻子油

熱量：900 大卡（100克）

分類：油脂，植物油類

胡麻油為亞麻科植物亞麻的種子榨取的油。亞麻子含有30%～48%的油脂，在常溫下壓榨得到的油為黃色液體，有特異氣味，在空氣中質(zhì)地逐漸變濃，顏色逐漸變深，油中主要成分，含亞麻酸、亞油酸、油酸及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸。此外，還含有阿魏酸廿烷基酯、多種甾類、三萜類、氰甙類等有機(jī)化合物。

胡麻油主要是用于涂料、油墨、油布、橡膠等的工業(yè)原料。少部分地區(qū)傳統(tǒng)上用作食用油。有一定藥用價(jià)值。

食用效果

胡麻油味甘、性平、無(wú)毒；

有潤(rùn)燥通便、養(yǎng)血祛風(fēng)的功效?？芍尾『筇撊?、眩暈、便秘、老人皮膚干燥、起鱗屑、過(guò)敏性皮炎、瘙癢、瘡瘍濕疹及高血壓、血管硬化、膽固醇增高等癥。

適用人群

一般人都可食用。

孕婦及陰虛火旺的人應(yīng)忌食。

四、胡麻油用途

胡麻油的功效與作用

一、潤(rùn)腸通便的功效

胡麻油性味甘涼，有潤(rùn)燥、潤(rùn)腸通便的作用。經(jīng)常食用胡麻油能夠幫助防治便秘，促進(jìn)身體毒素排泄。

二、提高免疫功能

胡麻油可有效提高機(jī)體免疫功能。胡麻油中含有的油酸成分還被醫(yī)學(xué)證實(shí)有抑制胃潰瘍、氣喘等疾病、防止膚質(zhì)惡化，提高免疫力的作用。

三、美容的作用

胡麻油具有一定的美容養(yǎng)顏功效。胡麻油的所含的成分對(duì)于皺紋、黑斑、肌膚干燥等問(wèn)題都有防患于未然的抑制作用。所以女性朋友常吃胡麻油可以起到美容的作用。

四、抗衰老作用

胡麻油還可以延緩衰老。胡麻油中的亞麻酸，具有美容養(yǎng)顏以及抗衰老的作用。

五、調(diào)節(jié)血脂功能

胡麻油中亞麻酸的代謝物能夠溫和調(diào)節(jié)身體血脂正常代謝，防止出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化等不適。

六、降血壓的作用

胡麻油具有一定的降壓功效。經(jīng)常食用胡麻油能夠幫助擴(kuò)張血管，增強(qiáng)血管彈性，從而起到降壓作用。

七、抗菌消炎的作用

胡麻油具有一定的抗菌功效。胡麻油可止痛殺蟲(chóng)、消腫下熱度，外敷還具有保濕涼血滋養(yǎng)的作用，還能用來(lái)解毒止痛，療效非常好。

八、其它功效

胡麻油的功效與作用除了上面介紹的之外，胡麻油還含有較多的木酚素，可有效預(yù)防糖尿病和腫瘤的增長(zhǎng)。