一、炸湯圓是熟炸還是生炸 用電飯鍋怎么煮

炸湯圓是熟炸還是生炸：

直接生著炸，炸完就熟了，小心燙傷哦!

材料：速凍湯圓一袋、白芝麻、食用油各適量;

步驟：

1、把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進(jìn)入下一步;

2、湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻，然后用牙簽在湯圓上扎3～4個(gè)小眼，小眼的深度以剛剛到達(dá)餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣扎好小眼以后，再入鍋油炸的時(shí)候既不會(huì)漏餡，也不會(huì)爆掉，是油炸湯圓成功的關(guān)鍵之一;

3、油鍋倒足量油大火開(kāi)燒，燒至三四成油溫時(shí)將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤(pán)即可。

二、思念湯圓花生的起酥油是什么油

是指經(jīng)精煉的動(dòng)植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)或流動(dòng)態(tài)的油脂產(chǎn)品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產(chǎn)工藝也各異。

三、湯圓可不可以用油炸著吃？

可以啊，是很美味的小吃，炸湯圓的做法：

原料：市售新鮮湯圓500克。

調(diào)料：食油1000克、白糖少許。

做法：

1、用牙簽在湯圓上扎3-4個(gè)眼，深度1厘米左右，剛扎在餡上，以防炸時(shí)爆鍋濺油。(如果是速凍湯圓，直接扎的話湯圓會(huì)裂，所以需將湯圓沾水，濕潤(rùn)之后再扎孔)

2、鍋內(nèi)的油六七成熟時(shí)，將湯圓分兩次炸制。待湯圓呈淺黃色時(shí)，用竹筷翻動(dòng)，使之受熱均勻，再炸至金黃時(shí)，表面開(kāi)始有小泡泡出現(xiàn)，即撈出瀝油裝入盤(pán)中。

3、在炸好的湯圓上放適量白糖。

烹飪小技巧：

1、湯圓在油炸時(shí)，內(nèi)外受熱不均勻，外皮炸硬了里面受熱膨脹會(huì)爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在“湯圓”上扎兩個(gè)小針眼，這樣就可以防止“湯圓”在油鍋里突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會(huì)漏餡。

2、同時(shí)用小火溫油炸，這樣炸出的“湯圓”香甜可口，皮酥里糯。

飲食禁忌：

雖然湯圓很好吃，吃法也很多，但無(wú)論怎樣吃，都要注意不能吃太多。

四、炸湯圓怎么樣才不讓油蹦出來(lái)啊 ？

用冷油炸,就是炸時(shí)候要嚴(yán)格控制油溫要用很小的火,小湯圓靠油養(yǎng)熟,撈起來(lái),過(guò)幾分鐘,等湯圓外面涼了里面還溫溫的時(shí)候再放進(jìn)油鍋復(fù)炸,這樣是絕對(duì)不會(huì)爆開(kāi)的,而且因?yàn)閺?fù)炸過(guò),所以外面很酥很好吃的.

炸的時(shí)候油溫不要太熱，防止外面焦了，里面還不熟，慢火炸，炸的時(shí)候不斷用筷子在上面扎孔，一個(gè)上面最少也要扎5、6個(gè)，這樣防止扎過(guò)的眼兒被里面的餡料堵死，炸至外面金黃色就可以了，很不錯(cuò)。

炸之前不要用牙簽扎，容易扎碎，蒸過(guò)再炸口感不如直接炸得好

油炸湯圓

原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟豬油25克 花生油500克

制作方法 1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，并用力砸壓成厚塊，然后切成1

厘米見(jiàn)方的小塊。

2.將切好的小塊糖餡蘸水后，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個(gè)，可再

蘸水滾動(dòng))。

3.鍋內(nèi)加花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時(shí)應(yīng)用勺輕幾下湯圓，以防

崩破)，待炸至湯圓浮在油面上，并呈金黃色時(shí)即可撈出。