一、重復使用的食用油會對人體造成什么樣的傷害？

一方面，在高溫下油脂中的維生素A、E等營養(yǎng)素會受到破壞而影響其價值；再一方面，油在高溫下與空氣接觸很容易發(fā)生熱氧化反應，產(chǎn)生醛、酮、低脂肪酸、氧化物、環(huán)氧化物等許多對機體有害的物質(zhì)，油溫愈高，炸制食物的次數(shù)愈多，產(chǎn)生的有害物質(zhì)就愈多。這些有害物質(zhì)有的可揮發(fā)污染空氣，人體吸收后會造成危害；有的經(jīng)口攝入后會破壞人體的酶系統(tǒng)，使人產(chǎn)生頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、呼吸不暢、心率減慢、血壓升高、四肢無力等癥狀。長期食用經(jīng)多次高溫炸制食物的油還有致癌的可能。

一般情況下，食用油炸制食物反復使用的次數(shù)不要超過二三次，有條件的最好每次換新油。就家庭炸制食物而言，一般用油量都在1000克以下，費用并不高，如果反復使用和食用，對身體健康造成的無形損害遠遠不是這點油錢能換回來的。

二、食用油吃多啦，會怎樣

油吃多了沒有好處

導致肥胖 在所有食品中，油脂的單位熱量最高，1克油即可產(chǎn)生9千卡的熱量。如果每人每天多吃一茶匙(15克)油，一個月后體重就會增加700～800克，一年就會增加體重近10公斤。一胖百病生，高血壓、糖尿病、冠心病等慢性病的發(fā)病率就會隨之上升。

●易致心臟病、腦中風 吃油多，可導致血液中膽固醇和脂肪酸過高，致動脈硬化和血栓形成，引起心臟病發(fā)作和中風。

●引發(fā)癌癥 有些癌癥，如結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，都與吃油過多有著直接或間接的關(guān)系。

專家推薦的吃油法則

●健康人每人每日食用油的量不能超過25克。

●以植物油為主，動植物油搭配或交替食用，比例為10:7。

●不同的烹調(diào)方式使用不同的油。

涼拌或熟食拌油：橄欖油、芝麻油、花生油、苦茶油等。

煎炒：精制黃豆油、玉米油或葵花油等。

煎炸：烤酥油、棕櫚油、豬油等高飽和脂肪酸、高發(fā)煙點的油。

●用過的油，不要再倒入新油中。

炸過的油可用來炒菜，并要盡快用完，不要反復使用。

●油燒七分熱就好，不要熱到冒煙才烹調(diào)食物。

溫度太高，油脂就會氧化劣變，產(chǎn)生大量的自由基與聚合物質(zhì)，危害健康。

7個辦法降低吃油量

●多了解吃油過多的危害。

●多使用不粘鍋、微波爐等，這樣可減少用油量。

●改變烹飪方法，少用油炸、油爆、油炒、油煎等方法，多用清蒸、泡拌、水煮涮等。

●學會油量計算：一茶匙油大約15克，每人每天吃油不要超過兩茶匙。

●從每月食用總量上加以控制，三口之家5升裝油量的一桶油，至少要食用兩個月。

●少到餐館飯店用餐，因為餐館的飯菜用油量較大。

●少吃油大的零食。

存油用油的細節(jié)問題

●放置在陰涼干燥、沒有光線直射的地方。

●不要放在煤氣旁。

●使用完后，要立即將瓶蓋蓋緊。

●如果要另外盛裝，盛裝的容器要干燥清潔。

●鐵質(zhì)容器比塑料容器更利于儲存油。

●用過的油不要倒入新油中。

●不要儲存太久。

三、哪種食用油吃了健康，吃了養(yǎng)生？

任何一種東西吃多了都不好，包括食用油。食用油最好各種交替著吃，比如花生油、豆油、葵花籽油、玉米油都要吃，長期食用一種也不好。現(xiàn)在的人越來越重視養(yǎng)生保健了，從日常的點滴做起，飲食、睡眠、運動都很重要，每天補補善好的肽，也是很好的養(yǎng)生。

四、吃豆油的害處

吃多了容易引起黑色素沉淀...對女生皮膚不好...我現(xiàn)在都盡量少吃了.

五、色拉油是什么做的，吃它對身體有 傷害嗎？

色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經(jīng)過精煉加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特別適用于西餐色拉涼拌菜而得名。 色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調(diào)時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調(diào)煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。色拉油一般選用優(yōu)質(zhì)油料先加工成毛油，再經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、干燥和密封，符合食品衛(wèi)生和安全要求。不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質(zhì)期一般為6個月。目前市場上供應的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。 不會有害的!