一、怎么做涼拌土豆絲，超好吃？

>>涼拌土豆絲<<

材料：土豆400克、蔥絲20克、姜絲少許、花椒10粒

調(diào)料：鹽5克、味料少許

做法：1、土豆去皮，洗凈，切絲，放淡鹽水中泡10分鐘，撈出放沸水中焯一下，撈出，放涼開水中過涼，撈出，瀝干，盛盤。

2、坐鍋，倒油，至六成熱倒入花椒，炒出香味，撈出花椒不要。3、將蔥絲、姜絲、花椒油、鹽、味精一起倒入土豆絲中，拌勻即可

二、涼拌土豆絲怎么做好吃0000

我經(jīng)常做的方法——很簡單——先把土豆切成絲，然后用差不多快開的水燙一下。撈出來，加點鹽，多來點醋，加點辣椒醬，辣椒醬要帶油的，超市有賣的成瓶的。，然后攪拌均勻。OK絕對好吃！獨家秘方啊兄弟

三、怎樣做涼拌土豆絲竅門

涼拌土豆絲

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用料 ?

土豆干辣椒蔥食用油鹽雞精醋花椒油步驟 1

土豆切絲在滾水里煮焯下

步驟 2

煮好的土豆絲放入冷水。然后漏勺盛出

步驟 3

鍋內(nèi)熱油。把干紅辣椒和蔥扔進去。關(guān)火

步驟 4

油澆在土豆絲上

步驟 5

放適量鹽，雞精，醋，花椒油

步驟 6

拌拌就能吃啦

四、剩下的熟土豆絲怎么辦

涼拌土豆絲

材料

中等大小土豆兩個，鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精

做法

1、土豆去皮洗凈，切絲，放清水里過一遍。

2、燒開水，將土豆絲焯熟。然后撈出來再過一遍涼水。

3、撈出來控干水分，放入干凈容器中，撒上所有調(diào)料拌勻后裝盤即可。

小訣竅

小貼士：涼拌土豆絲看似簡單，里面也有幾個需要注意的小細節(jié)，否則做不出脆嫩的口感。

1、切好的土豆絲放在清水里過一遍，是為了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易發(fā)面而不脆。

2、焯水的過程一定要把握好，不可不熟，也不可過熟，過熟土豆絲也沒嚼頭，一般土豆絲放沸水鍋里，煮開后再稍煮一小會兒就差不多了。

3、焯過的土豆絲還要在冷水里浸一下，一是為了降溫，二來這樣也能很好地保持土豆絲的脆嫩。

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五、涼拌土豆絲怎么做

做法蠻多的.

涼拌土豆絲1

要點：焯水不能過，否則不脆。做蔥油步驟最好不要省略，否則菜不香。

1.土豆去皮切成細絲，用冷水泡一會，去除里面的淀粉。

2.青椒切成絲待用。

3.水燒開，土豆絲在開水里焯上30秒，在水重新開之前撈出(切記千萬不要焯過)，泡在涼水里。

4.土豆絲撈出控凈，放盆里加青椒絲，拌上鹽、醋、味精、生抽、香菜段。

5.鍋里放一勺油，把大蔥切成段，加熱煸出香味后將蔥撈出。

6.再放10多粒花椒，慢慢地加溫，爆出香味后再將花椒撈出，切兩個干紅辣椒，加一小勺老干媽辣醬，煸炒幾下，然后一起倒在土豆絲上，攪拌均勻就可以吃了。