一、油茶湯，翻譯成英文詞是什么

sasanqua 油茶湯

1.salted cake fried in sesame oil

2.crisp

3.sasanqua 油茶湯

4. group food

5.shish kebab

6.pot-stewed egg

7.spicy hot bean curd

Camellia oleifera soup

tea oil

二、酥油茶怎么制作最正宗

物料

編輯

原料

酥油、茶葉或磚茶、食鹽

調(diào)料

牧民們傳統(tǒng)的提煉酥油方法是：先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱，倒入特制的大木桶中（這種桶當(dāng)?shù)亟小把┒保菍Ｓ脕硖釤捤钟偷?，高約4尺、直徑在l尺左右)，然后用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁，來回?cái)?shù)百次，攪得奶汁油水分[1] 。

制作

編輯

方法一

磚茶呈固體狀,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削[2] 。

鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。

茶水變色后，可加入0.5克鹽。寒冷的日子里還可以多加一些鹽。

再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。

水經(jīng)茶水過濾網(wǎng)注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。

方法二

先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打。

來回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。

制作酥油茶時(shí)，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。

接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。[3]

酥油茶有各種制法，一般是先煮后熬，即先在茶壺或鍋中加入冷水，放入適量磚茶或沱茶后加蓋燒開，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦為最佳。在這種熬成的濃茶里放進(jìn)少許鹽巴，就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里。就成了最簡易的酥油茶。但更為正統(tǒng)的做法是：把煮好的濃茶濾去茶葉，倒入專門打酥油茶用的酥油茶桶（這是藏區(qū)群眾家里常見的也是必備的一種生活工具，由筒桶和攪拌器兩部分組成。筒桶用木板圍成，上下口徑相同，外面箍以銅皮，上下兩端用銅做花邊，顯得精美大方。

攪拌器是在比簡口較小的圓木板上安一根比桶稍高的木柄構(gòu)成，圓木板上有4個(gè)直徑約4厘米的小孔，攪拌時(shí)，液體和氣體可以上下流動。21世紀(jì)以來，在城市和其他一些有條件的藏族群眾家里，則更多地是使用電動攪拌器，既方便快捷，又干凈衛(wèi)生），再加入酥油。

三、油酥怎么做啊

原料：面粉50克、豬油50克。

做法：

1、面粉和豬油的比例是1：1的，所以就按這個(gè)去做吧；

2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花狀，然后反復(fù)擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成團(tuán)即可。

面粉中和以食油，烙熟后發(fā)穌的(食品)。如:油酥餅。

一般做酥性點(diǎn)心，如蛋撻，千層酥時(shí)會用到酥油皮

就是把酥油或瑪其琳，黃油揉到面粉里面，使成品酥松有層次 。油皮 油酥 應(yīng)該是同一個(gè)意思，如蛋撻的皮就是油皮 。只是做法上，油皮用是搟面杖一層一層的搟，而油酥就是手揉成 。油心是作為內(nèi)餡用的，如老婆餅里面的餡就是油心 ，是面粉加入豬油，糖或其他材料做成的。

油酥面團(tuán)?是?起酥類制品所用面團(tuán)的總稱。它分為層酥面團(tuán)和混酥面團(tuán)兩大類。所謂起酥面團(tuán)是指由水油面團(tuán)(即水、油、面混揉而成的面團(tuán))和干油酥面團(tuán)(即只用油脂和面粉揉制成的面團(tuán))構(gòu)成。

油酥面團(tuán)代表品種為:龍眼酥、菊花酥、水晶酥等。

四、油酥餅的做法

油酥餅的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、鹽、少許雞精

一、和面

1、用溫水將酵母粉化開放置5分鐘，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片裝，然后再揉成一團(tuán)。這個(gè)面團(tuán)要比平時(shí)搟面的面團(tuán)軟一些。

2、給揉好的面團(tuán)上蒙上保鮮膜，然后蓋上濕布，放置暖和的地方發(fā)酵40—60分鐘。

二、做軟油酥

做油酥餅，當(dāng)然要有油酥了，做法呢也很簡單。這個(gè)呢，在面發(fā)酵的時(shí)候就可以做的。

鍋里倒適量的油，燒至熟，然后倒入碗中，趁熱加入黑芝麻碎，攪拌均勻后叫適量的五香粉、鹽、少許雞精，然后分次篩入面粉，拌成粥狀的油面糊即可。

三、做油酥餅

1、先把面搟成大片（不要太薄，要不輕易漏出油酥），然后在上面抹上一層軟油酥（量呢，看個(gè)人喜好，喜歡酥軟點(diǎn)的呢，就多抹點(diǎn)，怕胖的話就少抹點(diǎn)）

2、把左邊的面片向右折三分之一，把右邊的面片向左折三分之一（這兩步呢，看個(gè)人喜好，可以顛倒的哈）；

3、再把疊好的面片向上折三分之一，再把疊好的面片的另外三分之一向下折好（這兩步依然可以顛倒順序哈）。

、然后把剛折好的面團(tuán)輕輕按扁，然后搟開，再次抹上一層油酥，并從以便開始卷起，將卷好的面卷以一頭為中心圍城一圓形的面坯。再然后按偏就可以了

5、電飯鍋預(yù)熱，然后在電飯鍋的底和內(nèi)壁上刷上一層油，放入做好的面餅，按下煮飯鍵即可。

四、烙餅

餅放進(jìn)去以后，不一會電飯鍋的開關(guān)就會又煮飯?zhí)奖兀@時(shí)候不用管它，等過個(gè)15分鐘的樣子，打開鍋蓋看看，試試地下那面可以轉(zhuǎn)動不，可以轉(zhuǎn)動的話，就翻個(gè)面。這時(shí)候要小心哦，別被電飯鍋的內(nèi)膽給燙了。然后再按下煮飯鍵，跳到保溫后15分鐘后，有鏟子按一下餅，假如回彈挺好的話，就說明已經(jīng)熟了，就可以出鍋了。