一、醉仙鴨的醉仙鴨設備

醉仙鴨機器沿用的是傳統(tǒng)京式炸鴨爐，以高溫炸制，達到理想的皮脆、肉嫩、口香、骨酥的效果。

醉仙鴨機器操作要點：

（1）要配合適用的三相電。醉仙鴨機器一般都采用三相電，對于普通家庭用電來說，滿足不了需要，可以請電工幫忙改造，一般費用不足百元即可達到目的。對于氣電兩用型機器，氣接液化氣，改選要求如上。

（2）炸制鴨子時，要先放身子，將鴨脖及以上部分置于外面。這樣做的目的，是因為鴨脖部分相對于腹部，更加易熟，如果一同放于油鍋中，就會造成該部分的焦黑，不利于整體美感的展示。

（3）當油溫達到要求時，可以連續(xù)性炸制，油箱中的油會不斷地上升，要勤加盛油，以保持醉仙鴨爐油箱的油均衡不漲溢。

京式炸鴨爐

二、醉仙鴨的全香料一配方 醉仙鴨有什么香料

1、醉仙鴨的香料秘方：小茴香35克、八角30克、花椒25克、甘草25克、肉桂25克、白蔻25克、當歸20克、高良姜20克、桂枝15克、辛夷花15克、黨參15克、三奈15克、茉莉花10克、檀香12克、白芷10克、干姜10克、香果10克、香菜籽10克、砂仁8克、香葉8克、丁香8克、五加皮5克、陳皮5克、草蔻5克、蓽菝5克、干辣椒5克

2、每只鴨胚：蔥30克、精鹽20克、生姜15克、白砂糖10克、味精9克、蒜瓣5個。

3、每次做一只鴨子，用香料粉25~30克。腌制100只鴨子就用水50公斤，用4斤磨好的香料放入桶中，攪拌均勻，上火，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1.5~2小時，不用加鍋蓋，煮到剩下30斤水關(guān)火，然后用細砂布過濾殘渣扔掉。

4、每一只鴨子用蒜一小半、大蔥一段、姜一片拍碎切絲，放入料桶后，按每一只鴨子的用料：精鹽20克，白砂糖9克，味精10克，放入已煮好的料桶內(nèi)攪拌均勻備用。

5、第1批鴨子改刀放入桶內(nèi)腌制，10分鐘后放入另一桶內(nèi)，按分批放好，肚子朝上，再把剩下的原料倒入腌制10小時入味，中途翻動兩三次，把上面的翻到下面，以保持口味一致。

6、如夏季分批把鴨子腌制5分鐘，放入另一個桶內(nèi)，肚子朝上，再把剩下的原料倒入腌制1~2小時，放入冰箱。

三、宴請領導菜譜12道菜

1. 蔥油餅：外酥里嫩，香氣撲鼻，作為開胃第一道，令人食指大動。

2. 清蒸大閘蟹：肉質(zhì)細膩，鮮香四溢，配合秘制姜茶，品的不僅是味道，更是一種品位的享受。

3. 爆炒青筍牛肉：牛肉鮮嫩，搭配青筍的爽脆，芥末的微辣，成就了一道色香味俱全的佳肴。

4. 油燜大蝦：蝦肉彈牙，鮮香撲鼻，與五香豆腐的搭配，相得益彰，回味無窮。

5. 干鍋蘑菇雞：雞肉滑嫩，蘑菇柔軟，干辣椒的加入，辣而不燥，香辣可口。

6. 紅燒肉：紅潤油亮，醬香濃郁，每一口都是滿滿的幸福感。

7. 香辣炒毛肚：毛肚細膩，麻辣調(diào)味，刺激味蕾，讓人欲罷不能。

8. 清炒小白菜：綠意盎然，爽脆可口，清新爽口，為宴席增添一絲綠意。

9. 蜜汁叉燒白菜：叉燒肉質(zhì)鮮嫩，與白菜的清爽炒制，甜而不膩，營養(yǎng)豐富。

10. 醉仙鴨烤串：串烤香氣撲鼻，特制調(diào)料相配，風味獨特，令人陶醉。

11. 香煎羊肉片：金黃酥脆，嫩滑多汁，羊肉的鮮美在口齒間流轉(zhuǎn)。

12. 水果芝士蛋糕：輕盈綿軟，水果點綴其間，甜而不膩，為宴會畫上完美句點。

這套宴席菜譜，每一道菜都是經(jīng)過精心挑選和調(diào)配，旨在呈現(xiàn)一場視覺與味覺的雙重盛宴。從開胃小食到主菜，再到甜品收尾，層次豐富，口感多樣，不僅體現(xiàn)了主人的細心與熱情，更為賓客們留下難忘的味蕾體驗。

四、開醉仙鴨加盟店都需要準備什么?

1、投資者本人健康狀況良好，且家屬都支持投資開店。

2、重合同，守信譽，能夠積極維護公司的品牌、商標專利等無形資產(chǎn)。

3、具備一定的資金實力和良好的資金信用。

4、了解當?shù)赝袠I(yè)市場，有一定的商業(yè)基礎，具備適應的場所。

5、執(zhí)行和遵守“大唐醉仙鴨”的各項經(jīng)營管理系統(tǒng)。

6、要求具備良好的商業(yè)信譽和商業(yè)道德。

7、有投身該行業(yè)自信，有良好的創(chuàng)業(yè)心態(tài)。

一凡烤鴨的教材里面有一份工具列表。開店需要什么工具，工具的尺寸型號價格都有講解。我學了一凡烤鴨的醉仙鴨以后第二天一天的時間我就把所有需要的工具都買齊了。有這套教程，省了我很大麻煩。我去線下學別人的，看一遍就回來了結(jié)果發(fā)現(xiàn)什么都落地不了。一凡烤鴨的視頻我還可以反復觀看，很爽。

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五、大唐醉仙鴨加盟店鋪要怎么選址呢？

每一個餐飲行業(yè)的經(jīng)營者都知道，開店選址是十分重要的，只要門店選址比較好，自己又經(jīng)營得當，就能夠快速站穩(wěn)腳跟，會有源源不斷的客源。下面給大家介紹一些選址的技巧：

一: 規(guī)模以及外觀

門店的內(nèi)部格局合理得當，必須有足夠大的空間。周邊其他設施很有必要。多邊形抑或三角形地面除非很大，要不然是不可取的。與此同時，諸多因素包括店面規(guī)模和外觀影響著未來門店的消費情況。因此，門店一般不需要多大，主要是快捷食品，可以直接打包帶走，只要有存儲東西以及生產(chǎn)加工的地方就行，不用座位吃飯的位置。

二：成本者嫌

門店的成本是不可回避的話題，租金的高低，關(guān)系到你是否能夠有足夠的利潤來維持經(jīng)營。特別是在一、二線城市，租金問題成了很多加盟者的阻礙。如果能找到一個價格比較合適的租金門店那盈利還是指日可待的。那三、四線城市相對于一、二線城市的話處在不利位置，選址就得看“熱鬧”。如果商圈的繁華程度越大，那賺錢的幾率就更大，當然也會跟同行的競爭變大。競爭可以是一種威脅，同時也是潛在有利條件。好好分析競爭對手的優(yōu)劣勢有利于我們在竟爭中掌握主動。

三:看市政的區(qū)域規(guī)劃

選址時要向有關(guān)部門咨詢開店位置周邊的建筑規(guī)劃，了解商業(yè)區(qū)、文化區(qū)、旅游區(qū)、交通中心、居民區(qū)、工業(yè)區(qū)等有哪些。掌握到建筑規(guī)劃以后，能夠根據(jù)這些確定不同的經(jīng)營形式和經(jīng)營規(guī)格。

四︰遵循市場需求

說到市場需求，不管是在農(nóng)村還是在發(fā)達的城市地區(qū)，都必須對市場的基本需求有所了解。要是周邊有著非常大的市場需求量，在除開成本之外還有不少利潤，那就利于選擇一個好的店鋪地址開店。

五:獨特的可見度和形象特征

顯眼，只有顧客無論在那個角度看，都可以瞥見我們的門店。需要以周邊過往車輛和行人來作為視角參考對象，門頭越吸引人越可以招攬客戶，讓客戶于千萬人之中一眼就看到你的門店。比如紅色底部，黃色的logo。靚麗顯眼的形象特征對門店來說也是提高吸引力參考指標之一。

六:消費情況

伴隨著消費水平的提升，人們愿意在衣食住行上舍得花本錢獲得更美好的感官體首伏手驗。尤其是一些價格親民小吃，更容易被大眾接受，誰都消費得起。

七:交通情況

交通狀況的計算最好是中午、周末的晚上和星期天。統(tǒng)計廳亮的數(shù)據(jù)要去掉那些明顯帶偏見結(jié)果的。多個連續(xù)樣本的統(tǒng)計能夠讓數(shù)據(jù)說實話。店面周邊的交通狀況意味著客源，有充足的人流量，才能保證足夠的客源。

以上是開封大唐醉仙鴨總店對加盟門店選址技巧的一些介紹，幫助指導你一起選址，讓加盟不再是一個難題。如果您想要了解更多，歡迎您繼續(xù)關(guān)注！創(chuàng)業(yè)有風險，加盟需謹慎。讓我們一起嬴得夢寐以求的財富人生!

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選址很重要，我這個枯咐地址經(jīng)營了4年了是肆卜一凡烤鴨裂敗穗的老師幫我選的，因為我學的他們的技術(shù)。

大長醉仙鴨加盟店鋪要怎么選址，你去加盟他們要怎么隱斗選取啊，最起碼你選的這個地斗好方一定要人群量多吧。而且都舍空攜鉛得吃。