湖南風(fēng)味菜肴有？

寶慶豬血丸子 是寶慶的傳統(tǒng)食品，始于清康熙年間，歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史了。豬血丸子，含植物蛋白質(zhì)和多種人體所需的氨基酸。咸淡適度，臘香可口，易于保藏，食用方便，具有鮮明的地方特色，尤為寶慶(邵陽(yáng))人喜愛。

土家貢酒 以土家山寨無污染山泉、玉米、高梁等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝精心釀造而成,酒味純正甘綿,溫而不燥,醇和無窮,兼有竹香味,為歷代土家鄉(xiāng)親送禮佳品。 此楠竹已經(jīng)去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉變現(xiàn)象,桶中允許有少量竹茹沉淀。長(zhǎng)期貯存,會(huì)有揮發(fā)現(xiàn)象,故應(yīng)適時(shí)飲用。

洞庭臘野鴨條 為洞庭湖地區(qū)著名風(fēng)味。洞庭湖盛產(chǎn)野鴨,臘制為當(dāng)?shù)鬲?dú)特技藝。洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料,去骨切成條塊,伴以水芹、生姜、精鹽、芝麻油等佐料。菜肴柔中帶韌,香味濃郁。

龍脂豬血 是指加工后的豬血特別嫩滑,有如龍肝風(fēng)脂一般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鮮嫩,十分可口。特別是在冬天,吃上一碗熱氣騰騰的豬血,能使周身暖和,五腑受用。

君山銀針雞片 與杭州“龍井蝦仁”一樣,聞名全國(guó)?！熬姐y針”是摘自君山白鶴寺內(nèi)十幾株茶樹上的茶葉,味道清香甜美,飲后能使人精神振奮,具有安神、健胃之功效,自唐末至清一直被當(dāng)作貢茶。君山銀針雞片即用雞肉和君山銀針茶滑炒而成,成菜白綠相間,雞片鮮嫩,銀針清香,其味極佳,深受中外顧客的歡迎。

德園包子 選料精細(xì)。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口；肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉,拌以香菇、凍油等調(diào)料,油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術(shù)高超的老師傅,所制包點(diǎn)皮薄陷大、顏色白凈、質(zhì)地松軟、富有彈性。

洞庭銀魚 不但肉質(zhì)細(xì)嫩,而且含蛋白質(zhì)豐富,并具有寬中健胃、滋陰補(bǔ)腎之功能。食時(shí),一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯,是味道鮮美的佳肴。此外,曬干后,做湯或煎炒也各具千秋。岳陽(yáng)筵席上的“銀魚三鮮”,味道鮮美,膾炙人口。

椒鹽馓子 “纖手搓來玉數(shù)尋,碧油煎出嫩黃深；夜來香睡無輕夢(mèng),壓褊佳人臂纏金。”這是唐代詩(shī)人劉禹錫的《寒具》詩(shī)。“寒具”便是馓子。據(jù)考證,長(zhǎng)沙制作馓子已有2000多年的歷史,《楚辭.招魂》中就有記載。精心制作的馓子,絲條粗細(xì)均勻、質(zhì)地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新穎別致,既是點(diǎn)心,又可菜食。其主要原料是面粉、鹽和白胡椒粉,經(jīng)油炸而成。

菊花燒賣 是大眾喜愛的食品之一。長(zhǎng)沙火宮殿、玉樓東的菊花燒賣更是深受長(zhǎng)沙人的喜愛。菊花燒賣包皮透亮,味咸椒香,頂端開口處用蛋黃點(diǎn)綴成菊花瓣?duì)?更顯雅致。糯米陷松軟而不熟爛,粒?？蓴?shù)。

團(tuán)年菜 是“合菜”的俗稱,為土家族過年家家必制的民族菜。相傳明嘉靖年間,土司出兵抗倭,為不誤軍機(jī),士兵煮合菜提前過年。其制作是將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,還別有深意。它象征五谷豐登,合家團(tuán)聚,又反映土家人不忘先民的光榮傳統(tǒng)。

“血豆腐”,即將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,捋成卵形,以竹篩置火炕上,煙熏烤成臘黃,吃起來耐嚼味香,堪稱佐酒上品,亦為土家特色菜。

陜西早餐吃什么？

1.胡辣湯配肉夾饃

陜西的肉夾饃聞名全國(guó)，它是陜西人早餐的不二之選。正宗的肉夾饃色相雙面焦黃，然后加上肥瘦相間，肉中流油的臘汁肉，然后配上一碗陜西獨(dú)有的肉丸胡辣湯。它是西安回民小吃，湯里有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆，蓮花白，胡籮卜，菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最后勾芡而成。這簡(jiǎn)直是人間美味。

2. 豆腐腦蔥油餅

其次陜西人早上還愛吃豆腐腦。陜西豆腐腦屬乾縣最有名，豆腐腦是陜西省乾縣地區(qū)的一道傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于“乾縣四寶”之一。加上上食鹽、姜、蒜泥、醬油、五香醋、油潑辣子，真是紅白相映，味濃辣香，引人食欲。潔白鮮嫩，滋潤(rùn)可口，搭配蔥油餅就太棒了。

3.油茶麻花

陜西西安的油茶麻花是當(dāng)?shù)厝俗钍軞g迎的早餐之一，油茶是將面粉炒熟，加上核桃，花生，芝麻，食鹽等輔料熬煮而成，麻花酥脆香甜，而油茶酥脆濃郁，噴香撲鼻，將麻花放入油茶中，等麻花泡軟后一起食用，熱乎且營(yíng)養(yǎng)。

4.熱干面

武漢武漢的小吃以早點(diǎn)為主，武漢人又把吃早飯叫“過早”。在眾多早餐中熱干面最為出名。初到武漢，嘗了熱干面之后覺得吃不習(xí)慣，太干而感到有點(diǎn)糊嗓子的感覺，但當(dāng)?shù)厝藚s十分熱愛。面條事先八成熟，撈出來再淋上色拉油、上下翻動(dòng)吹涼備用，吃時(shí)開水下鍋燙熟即可撈出，淋上芝麻醬、辣蘿卜丁，香蔥，鹵水，鹽，醬油即可。其面條纖細(xì)爽滑有筋道，色澤黃而油潤(rùn)，味道鮮美，有很濃郁的芝麻香。

5.三鮮豆皮

三鮮豆皮雖然沒熱干面那么出名，但它的味道絕對(duì)數(shù)一數(shù)二。三鮮豆皮外面是一層金黃酥脆的雞蛋豆皮，里面包裹著豐富的餡料，包括糯米、鮮蛋、鮮肉、鮮菇，還可以加鮮甜無比的蝦肉等，皮薄軟潤(rùn)爽口，吃上一口，外酥里嫩，滿嘴留香。

品味陜西味蕾上的盛宴：早餐篇

陜北地處黃土高原，氣候干燥，因此當(dāng)?shù)厝说脑绮屯悦媸碁橹?。最具代表性的?dāng)屬羊肉泡饃，它以香醇的羊肉湯、勁道的饃塊和豐富的配料而聞名。一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃端上桌，濃郁的香味撲鼻而來，令人垂涎三尺。

關(guān)中平原物產(chǎn)豐富，早餐選擇更為多樣。除了面食，還有不少特色小吃。胡辣湯是當(dāng)?shù)厝瞬豢苫蛉钡脑绮椭?，它是用牛羊肉湯為底，加入多種香料和蔬菜熬制而成，湯鮮味辣，喝上一碗，瞬間溫暖全身。油潑面也是關(guān)中人的心頭好，面條筋道爽滑，澆上熱騰騰的油潑辣子，香味四溢，吃起來酣暢淋漓。

陜南地區(qū)氣候溫和，早餐也融合了南方風(fēng)味。米粉是這里的主角，常見的有米粉湯、米粉炒和米粉撈。米粉湯清淡爽口，米粉炒香辣誘人，米粉撈酸辣開胃，三種做法各有特色，讓你在這物華天寶之地也能品嘗到舌尖上的美味。

陜西早餐推薦清單

羊肉泡饃：香濃的羊肉湯，勁道的饃塊，豐富的配料，一碗下肚，滿足感爆棚。

胡辣湯：鮮美微辣，熱氣騰騰，驅(qū)寒暖胃，是當(dāng)?shù)厝瞬豢苫蛉钡脑绮汀?/p>

油潑面：勁道的面條，香辣的油潑辣子，吃起來酣暢淋漓，過癮十足。

米粉湯：清淡爽口，米粉滑嫩，湯底鮮美，吃上一碗，清爽一整天。

米粉炒：香辣誘人，米粉勁道，蔬菜鮮脆，是早餐桌上的美味佳肴。

米粉撈：酸辣開胃，米粉順滑，配菜豐富，讓你味蕾體驗(yàn)一場(chǎng)酸爽之旅。

陜西早餐小貼士

羊肉泡饃的正確吃法：掰碎饃塊，倒入羊肉湯，用筷子攪勻，讓饃塊充分吸收湯汁，再搭配蒜苗、香菜、辣椒油等配料，味道更佳。

胡辣湯的秘訣：胡辣湯的靈魂在于湯底，熬制時(shí)間越長(zhǎng)，湯味越濃郁醇厚，加入的香料種類越多，味道也越豐富。

油潑面的講究：油潑辣子是油潑面的點(diǎn)睛之筆，最好是用熱油潑在辣椒面上，激發(fā)出辣椒的香氣，再澆在煮好的面條上。

米粉的搭配：米粉湯可以搭配牛肉丸、豆腐絲、粉絲等配料；米粉炒可以加入肉絲、蔬菜、辣椒等食材；米粉撈則可以搭配酸菜、花生、黃瓜等配菜。

陜西早餐，既保留了傳統(tǒng)風(fēng)味，又融合了現(xiàn)代元素，豐富的選擇，滿足不同口味的食客。下次來到陜西，不妨從一頓地道的早餐開始你的味蕾之旅，感受這片土地的美食文化魅力。

土豆雞蛋餅

食材：土豆 300g、面粉 50g、土雞蛋 2個(gè)、鹽 1g、十三香 1g。

做法步驟：

1.土豆去皮洗干凈，

2.用擦絲器擦成細(xì)絲。擦好的土豆絲放在大一點(diǎn)的容器里面，加入50g面粉攪拌均勻。再加入1g的鹽和1g的十三香，打入2個(gè)土雞蛋。攪拌均勻。

3.電餅鐺預(yù)熱刷一層油，倒入攪拌好的土豆絲雞蛋糊，用勺子的背面抹平，啟動(dòng)電餅鐺的“烙餅”鍵。

4.餅定型以后翻面煎另一面，兩面都煎至金黃色就好了，關(guān)閉電餅鐺電源。