一、什么食用油最健康 家庭用

您好，家庭長(zhǎng)期吃不飽和脂肪酸含量較高的油比較好，家庭使用不飽和脂肪酸食用油可以補(bǔ)充人體不能自己合成的某些不飽和脂肪酸。

給您推薦以下幾款食用油：

1、橄欖油：橄欖油不經(jīng)化學(xué)處理，一般是直接榨出的，不飽和脂肪酸含量較高，是油脂中比較符合人體營(yíng)養(yǎng)需求的食用油，尤其適合涼拌使用，但是不適合炒菜使用，且價(jià)格比較高昂；

2、菜籽油：菜籽油油酸和亞油酸含量是食用油中最高的，其獨(dú)含有的菜油甾醇，更易被人體吸收，其膽固醇含量更低，維生素含量更高，適合炒菜使用，但是含有的芥酸可能對(duì)人體不好，建議選擇無(wú)芥酸的菜籽油；

3、花生油：花生油飽和脂肪酸含量高于其他植物油，炒菜更香，但是亞麻酸含量較少，另外花生油加工過(guò)程中容易被黃曲霉素污染，建議選購(gòu)正規(guī)廠家商品；

4、大豆油：是最哪瞎野常用的食用油，富含胡蘿卜素、維生素E、甾醇等營(yíng)養(yǎng)元素，大豆油炒菜很香但是保質(zhì)期比較短，需要盡快使用，而且部分市面上的大豆油有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，介意者需謹(jǐn)慎挑選；

5、葵花籽油：油酸含量較高，且富含具有生物活性的生神姿育酚，但是亞麻酸含量較少，除了適合烹調(diào)，還可以在烘焙時(shí)使用；

6、玉米油：價(jià)格比較親民，且富含維生素E，其飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量都較高，但是耐熱性較差，不適合高溫爆炒。

但是不管吃什么油，都不能過(guò)量食用，且需要根據(jù)個(gè)人情況控制油的攝入量李喊，例如從事重體力勞動(dòng)者或者運(yùn)動(dòng)量大的人每天需要吃30克左右，其他的人最好不要超過(guò)25克。不同食用油均有其優(yōu)點(diǎn)，按需選擇即可。

食用油一定要選好,否則會(huì)威脅到人的心腦血管。在食用油里,橄欖油是最貴的,也被逗毀認(rèn)定是最好的,橄欖油的特殊就在于它的“不飽和脂肪酸”含量很局指虧高。桐神

二、家庭怎么選擇食用油

家庭選購(gòu)食用油最好要根據(jù)用途來(lái)選擇，有些食用油適合炒菜，有的適合油炸，有些只適合涼拌用，不同種類(lèi)的食用油差別很大，選對(duì)了做菜更香，油煙更少。

按照油脂的來(lái)源，食用油大致可以分為動(dòng)物油和植物油。在選食用油時(shí)，可以根據(jù)自身的需要來(lái)選擇動(dòng)物油和物質(zhì)油，首先來(lái)了解一下這兩大種類(lèi)食用油之間的區(qū)別。

動(dòng)物油是利用動(dòng)物的油脂提煉出來(lái)的，像豬油、羊油、牛油等，相對(duì)于植物油來(lái)講，動(dòng)物油都有一種特殊的香氣，是任何植物油都替代不了的。

很多菜即使不放肉，用動(dòng)物油也能炒出肉食的風(fēng)味，而且其枯察中包含了植物油所沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)和熱量，像童年記憶中的豬油拌飯、青菜炒油渣等使用的都是動(dòng)物油，沒(méi)兄茄鮮香美味、令人懷念。

大家對(duì)植物油并不陌生，在日常生活中人們食用的油基本都是植物油，也就是以植物的果實(shí)、胚芽、種子等為原料經(jīng)過(guò)壓榨或者浸出等工藝提取出來(lái)的食用油。

植物油根據(jù)所使用的原料不同，又被分為草本植物油和木本植物油，像平時(shí)人們常吃的大豆油、菜籽油、花生油等等都屬于草本食用油，而木本植物油則是棕櫚油、核桃油、山茶油以及椰子塵此油等。

食用油的保質(zhì)期

一般食用油的保質(zhì)期是18個(gè)月，這是以包裝未開(kāi)封為前提的。開(kāi)封后食用油的保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短，最好3個(gè)月內(nèi)食用完。任何的食用油如果超過(guò)保質(zhì)期則不能食用，尤其是粗制的食用油，會(huì)含有較多的植物殘?jiān)?，如果放過(guò)期就可能出現(xiàn)殘?jiān)瘮?、變質(zhì)的現(xiàn)象，食用后會(huì)給人體帶來(lái)不利影響。

買(mǎi)回來(lái)的油要放到避光的地方保存，光照會(huì)加速油脂的氧化酸敗，所以買(mǎi)回來(lái)的油最好放到專(zhuān)門(mén)可以避光又方便用油的地方。買(mǎi)回來(lái)的不要放到灶臺(tái)旁邊，灶臺(tái)邊溫度較高，高的溫度會(huì)加速油脂氧化酸敗，所以一定要放到陰涼干燥的地方。

三、家庭食用油如何選擇

1、花生油?；ㄉ偷S透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。從上述含量來(lái)看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易碼兄于人體消化吸收。

2、大豆油。大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩(wěn)定性較差，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”。從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

3、菜籽油。菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面看，人體對(duì)菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%，并且有利膽功能。

4、芝麻油。芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻油為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無(wú)論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達(dá)98%。

5、玉米油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響。玉米油也是受咐做高溫的，可以用來(lái)做熱炒，但是跟葵花籽油一樣，它含有較高的omega-6脂肪，所以也不適合重復(fù)使用。

6、橄欖油。橄欖油是一種優(yōu)良的不干性油脂，橄欖油中的脂肪有2/3以上都是單一不飽和的。橄欖油中不飽和脂肪酸含量高。利用人體消化吸收，遲簡(jiǎn)襲因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。初級(jí)橄欖油還有預(yù)防心臟病和癌癥的作用。欖油具有高度的熱穩(wěn)定性，非常適合高溫烹調(diào)。

其實(shí)家庭食用油是有很多種的，一般大家都是用花生油比較多，但也有喜歡玉米油，所以還是看個(gè)人的喜歡吧！