一、野生鯽魚怎么做好吃，清蒸野生鯽魚的家常做法

食材

主料

鯽魚450g

輔料

茶油適量

鹽適量

小蔥適量

紅辣椒

適量

姜適量

料酒適量

蒸魚醬油適量

步驟

1.野生鯽魚一條，將內(nèi)臟破除，保留魚鱗，野生鯽魚的背部有一點(diǎn)泛黃；

2.將鯽魚背部劃幾刀，插入姜片、放上蔥段，魚身上抹一點(diǎn)精鹽，倒入適量的料酒腌制10分鐘；

3.準(zhǔn)備好蔥絲、辣椒絲切好備用，

4.將腌制10分鐘的鯽魚放在鍋內(nèi)開蒸5分鐘，鍋內(nèi)水中可以放幾片生姜片，

5.蒸魚5分鐘后打開鍋蓋，將魚盤內(nèi)的湯汁全部倒掉，這一部非常關(guān)鍵，直接關(guān)系到最后的清蒸魚的口感！同時(shí)把放在魚身上蔥姜也全部去掉；然后再蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸5分鐘，5分鐘后將火關(guān)掉不打開鍋蓋再等待5分鐘，這樣出鍋的清蒸魚肉質(zhì)更加鮮嫩，切記！

6.關(guān)火5分鐘后將魚取出，魚身上灑上蔥花絲和辣椒絲，再在上面淋上蒸魚鼓油，

7.最后，在干凈的國(guó)內(nèi)熱油，由于今天清蒸的是難得的野生鯽魚，我用了珍藏的茶籽油，油溫?zé)崃艘院蟮乖跒⒑玫氖[絲上面，隨著一聲“嗤嗤”的聲響，美味無(wú)比的清蒸野生鯽魚大功告成了??！

二、清蒸魚怎么做的

清蒸魚的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：微波菜譜

清蒸魚的制作材料：

主料：魚1條（300—400克）,蔥1棵,姜3片。

調(diào)料：料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,鹽15克,糖15克,油50克,香菜少許。

教您清蒸魚怎么做，如何做清蒸魚才好吃1.?刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口。?

2.?取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。?

3?.將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）。

4.?把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。

三、請(qǐng)問(wèn)一下 清蒸魚的做法

原料：

1、鯉魚一條（約一斤），清理凈后劈成兩半。

2、青筍半根（約二兩），切絲

3、老姜一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸。

4、蔥三棵，切段。

5、料酒兩大匙。

6、香油一大匙。

7、生抽兩大匙。

8、鹽適量。

9、味精或雞精一咖啡匙。

做法 ：

1、姜片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身腌汁15分鐘以上。

2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。

3、取出后將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。

4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。

5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。