一、青花椒蒸魚(yú)要怎么做好吃？青花椒蒸魚(yú)要哪些材料？如何做青花椒蒸魚(yú)

青花椒蒸魚(yú)詳細(xì)制作步驟青花椒蒸魚(yú)好吃嗎？青花椒蒸魚(yú)怎么做青花椒蒸魚(yú)的做法1、魚(yú)收拾干凈，加料酒和姜片腌制15分鐘。這魚(yú)雖然大，但因?yàn)槭潜獾?，所以不用開(kāi)花刀也很容易蒸透。2、指天椒一根切小圈，放小碗加蒸魚(yú)豉油備用。如果是普通醬油可以加點(diǎn)白糖增加鮮甜味。3、取適量青花椒，無(wú)需解凍，沖洗干凈備用。4、腌魚(yú)的料酒倒掉不要，魚(yú)身下墊雙筷子，上面鋪適量青花椒，蒸鍋水沸騰后放入魚(yú)和調(diào)料碗，蒸7分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘。5、魚(yú)取出后倒掉蒸出來(lái)的汁，取出筷子，或者干脆換個(gè)碟子，炒鍋燒熱油，澆在魚(yú)身上，再澆上蒸熱的豉油即可。

二、生花椒怎么吃，就是那種綠色新鮮的，不是紅色曬干的

可以用青花椒來(lái)蒸魚(yú)，青花椒會(huì)比紅花椒要麻一些，所以做菜麻味會(huì)更濃一點(diǎn)。

青椒蒸魚(yú)做法：

需要材料：大白鯧海魚(yú)，青花椒，生姜，指天椒，蒸魚(yú)豉油

1、魚(yú)收拾干凈，加料酒和姜片腌制15分鐘

2、將指天椒清洗干凈，切成辣椒圈

3、放小碗加蒸魚(yú)豉油備用。如果是普通醬油可以加點(diǎn)e59b9ee7ad白糖增加鮮甜味

4、腌魚(yú)的料酒倒掉不要，魚(yú)身下墊雙筷子。上面鋪適量青花椒

5、蒸鍋水沸騰后放入魚(yú)和調(diào)料碗，蒸7分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘

6、魚(yú)取出后倒掉蒸出來(lái)的汁，取出筷子

7、炒鍋燒熱油，澆在魚(yú)身上，再澆上蒸熱的豉油即可

擴(kuò)展資料：

生花椒的作用：

1、調(diào)味品

調(diào)味是花椒最基本的用途，為了更好地貯存住花椒易揮發(fā)的香氣，人們研制出了更耐儲(chǔ)存的保鮮花椒或是用密封瓶直接將花椒的有效成分進(jìn)行壓榨濃縮制成方便好存取的鮮花椒油；除了花椒單純調(diào)味，為了廚房新手特制的復(fù)合花椒調(diào)味料也受到了人們的歡迎，其中的花椒搭配肉桂葉、丁香、姜蒜等調(diào)味料一同打磨成粉，分裝在小袋子中，成為一道道菜肴的美味秘訣。

2、食品及日用保健品

花椒在食品保健上的應(yīng)用可以說(shuō)兼顧了新奇與實(shí)用功效。在風(fēng)味制品日漸流行的當(dāng)下，以花椒果皮調(diào)和的酸奶、以花椒芽為主料調(diào)配的花椒茶以及各種花椒小食都占據(jù)了不小的食品市場(chǎng)份額，這些產(chǎn)品在滿足了口味的前提下，還兼顧了花椒中所含有的眾多功能性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在提高食品質(zhì)量，增加食品營(yíng)養(yǎng)密度的用途上意義重大。

3、裝飾用品

花椒樹(shù)樹(shù)形張揚(yáng)而利落，長(zhǎng)勢(shì)茂盛，雜而不亂，作為家居裝飾用途也具有很高的觀賞價(jià)值。

三、清蒸魚(yú)放味精嗎？

放的，約5克，大概是一咖啡匙的樣子。 清蒸魚(yú)具體制作過(guò)程：首先將魚(yú)去腮、鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩面切刀花，撒上精鹽，抹上紹酒盛入盤(pán)中，把蔥絲、姜絲、紅椒絲撒在魚(yú)的上面。接下來(lái)就該把鍋放旺火上，加入清水燒開(kāi)，將整條魚(yú)連盤(pán)上籠蒸約10分鐘，蒸至魚(yú)眼突出，肉已松軟，約15分鐘左右出。然后就是燒湯汁了，將炒鍋放旺火上，倒入山茶油燒熱，加入蒸魚(yú)的原汁，下雞湯燒沸，加入味精、雞油后起鍋，澆在魚(yú)上面，撒上胡椒粉、小蔥花就可以了。我的這種做法和眾多餐廳酒店的做法稍微有點(diǎn)區(qū)別，但其口味依然可以說(shuō)是正宗的哦！

四、麻辣蒸魚(yú)的做法，麻辣蒸魚(yú)怎么做好吃，麻辣蒸魚(yú)的家常

1.在魚(yú)身上切幾刀，抹上鹽和胡椒粉腌制5分鐘！

2.淋少許的蒸魚(yú)豆鼓油！

3.上鍋蒸大概10分鐘！

4.然后把小米椒，香蔥和香菜剁碎。倒上香油放上鹽味精和雞精拌好備用，記住要多放雞精少放味精，這樣魚(yú)吃起來(lái)就比較鮮美！

5.油鍋熱油

6.魚(yú)蒸好以后把事先調(diào)好的佐料均勻的抹在魚(yú)上，撒上青花椒，這時(shí)把熱油淋在魚(yú)上，花椒的香味和香菜香蔥的香味頓時(shí)就出來(lái)了！