一、如何做油條

1.做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用

2.將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵

3.發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來

4.再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻

5.繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘

6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻

7.再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大

8.取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團(tuán)就做好了

9.用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因?yàn)榧依锏腻佇?，太長了放不下）的長方形

10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段

11.一段摞在一段上面

12.筷子上沾點(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚

13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來之后過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦

二、絲瓜油條湯怎么做

你好，絲瓜油條湯的做法是：

1. ?將絲瓜去皮洗凈，切條。

2. ?鍋中底油，油熱放入蒜，姜爆香。把切好的絲瓜倒入鍋中，煸炒1分鐘。

3.?鍋中加入熱水，蓋鍋蓋燒3，4分鐘就可以了。

4.?然后加入切好的油條。加鹽，雞精，用筷子劃劃就行了，30秒后出鍋。出鍋前加點(diǎn)蔥末，顏色會很搭配的。

三、油條小青菜雞蛋湯的家常做法怎么做好吃

食材用料

油條2根

小青菜200g

雞蛋1個

香菜2棵

香蔥一棵

油20ml

鹽5g

雞精5g

油條小青菜雞蛋湯的做法

四、自己在家里做油條，怎么做？

做法: 1

原料：高粉200克、酵母4克、細(xì)砂糖15克、牛奶175克，堿、水、鹽各少許。

1、在牛奶中加入干酵母，拌勻；

2、將面粉與糖混合均勻；

3、在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團(tuán)；

4、將面團(tuán)蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大；

5、將堿、水、拌勻；

6、用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團(tuán)至完全揉均；

7、重新蓋上濕布，待面團(tuán)二次醒發(fā)至二倍大；

8、在操作臺上刷上油；

9、將面團(tuán)在操作臺上搟寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子；

10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下；

11、鍋內(nèi)熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉(zhuǎn)數(shù)下放入鍋內(nèi)，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色；

12、撈出瀝油即成。

做法: 2

用料：面粉250克、3兩水、鹽5-6克、泡打粉5-6克（天氣冷要多加些）、雞蛋1 個，油適量

1、將酵母、鹽、泡打粉放入溫水中溶解，加入面粉、雞蛋中和成團(tuán)（要軟一些），使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài)，用保鮮膜蓋上餳30分鐘；

2、將面團(tuán)揉勻成條，將面團(tuán)搟成1厘米厚的片，，刷上油，再放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大時即可；

3、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；

4、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

小技巧：怎樣做出松軟的油條？

1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會太實(shí)不好吃；

2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；

3、發(fā)面之前將面團(tuán)揉勻，再餳，使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；

4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時起小泡即可，要不停的翻動，使油條受熱均勻就能是油條蓬松

制作關(guān)鍵：

1 和面時必須先將食粉、精鹽、雞蛋、色拉油和水充分?jǐn)嚿⒑?，再加入面粉，否則會出現(xiàn)松脆不一、口味不均的現(xiàn)象；和面時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利于面筋的形成。

2 擂制面團(tuán)時，重疊次數(shù)不宜過多，以免筋力太強(qiáng)，用力不宜過猛，以免面筋斷裂；制作好的面塊需靜置餳半小時后再進(jìn)行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產(chǎn)生，應(yīng)用牙簽挑掉，不然炸出的油條外形不光滑。

3 切好的條坯，應(yīng)刷少許水再重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時，用力要輕，用力過大會使條坯裂口或斷筋。

4 油炸時油溫以六七成熱（約180℃）為宜，油溫過低，油脂會很快浸透進(jìn)面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。

五、油條雞蛋湯怎么做好

步驟

1

準(zhǔn)備的食材

2

把菜切好，雞蛋打散備用

3

鍋中添上一大碗水燒開下入番茄粒，一湯勺耗油 少許鹽煲三分鐘左右

4

番茄滾軟出湯加入油條

5

打入雞蛋攪拌

6

加入蔥和雞精提香味關(guān)火出鍋

7

美味的油條雞蛋湯做好了，簡單快捷而不失美味，有喜歡的也可以試一下。