一、蒸白菜的做法如何呢

?蒜茸蒸白菜

主料：白菜一棵，蒜末，蔥末。

做法 1、白菜洗干凈切段，開水里燙一下，擺在盤子里

2、蒜末、蔥末在油里爆香，鋪在白菜上邊

3、醬油、蠔油各一小勺，加少許味精，均勻的淋在白菜上

4、鍋里燒開水，水開后放入白菜，大火蒸10分鐘就OK了。

香腸蒸白菜

材料香腸、白菜、生抽、鹽、糖、雞精

做法 1、白菜洗凈撕碎鋪在盤底，香腸切片均勻鋪在盤子上層

2、淋上生抽，撒少許鹽、糖、雞精

3、上蒸鍋蒸10-15分鐘。

清蒸大白菜

材料白菜2000克，蒜蓉100克，青、紅辣椒絲5克，蔥姜絲5克。調(diào)料鹽3克，味精5克，雞精2克，澆汁200克，色拉油50克。

做法 1、把白菜從中間一劈為二，留下菜葉部分（約800克），縱向分切成五等份，均勻擺在盤中。

2、鍋內(nèi)放底油10克燒至六成熱，烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉顏色發(fā)黃時(shí)，澆在白菜上，再撒上鹽、味精、雞精，上籠旺火蒸5分鐘，取出撒上青辣椒絲、紅辣椒絲、蔥姜絲。

3、將制好的澆汁均勻淋在白菜上，澆上燒至九成熱的油即可。

二、求大白菜菜譜

材料:大白菜一棵,剁泡紅辣椒,干紅辣椒,白醋,鹽,大蒜,雞粉少許,生粉少許.

做法:

1,白菜切成塊狀,梗和葉子分開放,干辣椒切開兩半,大蒜拍碎備用.

2,放油燒熱,放入剁泡紅辣椒,干紅辣椒,大蒜爆香,

3,然后放入白菜梗小炒,約五成熟再放入菜葉,再爆炒,(白菜炒會(huì)出水,注意洗菜時(shí)要摔干,要不會(huì)成了白菜湯),加入白醋,適量,要合個(gè)人口味.

4,將少許生粉及雞粉兌少許水,(放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及將調(diào)味粘附在菜表面,吃起來特別有味)加鹽,在白菜炒得差不多熟時(shí)放入,一煮開少幾下就可以上碟了.

酸辣大白菜,一道很普通的素菜,爽口香滑,酸辣可口,是一道下飯的好菜.

注意:白菜是可以炒出水的,請(qǐng)?jiān)诔吹倪^程中不要放入水,要不就成了酸辣大白菜湯了,燒菜的火一點(diǎn)要夠大.

做菜前呢要先把白菜幫洗凈切成寬1～2厘米的段，菜葉隨意備用，然后準(zhǔn)備好蔥花，姜蒜末，干海椒，花椒顆粒備用，需要用到的調(diào)料有菜籽油．味精．鹽．醋（還可準(zhǔn)備點(diǎn)辣椒面和醬油）

做法：

1. 熱鍋放油，油熱后放干海椒，花椒顆粒煸出麻辣味，用漏勺打撈出干海椒和花椒顆粒．

2.放姜蒜末，把切好的白菜幫先下鍋炒（葉子容易熟幫不容易所以先下幫），再把葉子放進(jìn)去，加鹽（不要過多了）用旺火翻抄．

3.起鍋前，加如味精，醋、（根據(jù)可謂可以再加點(diǎn)醬油和干海椒）在翻抄幾下撒上叢花就可以裝盤了．

三、白菜怎么做蒸菜

主料：白菜2000克，蒜蓉100克，青、紅辣椒絲5克，蔥姜絲5克。

調(diào)料：鹽3克，味精5克，雞精2克，澆汁200克，色拉油50克。

做法

1、把白菜從中間一劈為二，留下菜葉部分（約800克），縱向分切成五等份，均勻擺在盤中。

2、鍋內(nèi)放底油10克燒至六成熱，烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉顏色發(fā)黃時(shí)，澆在白菜上，再撒上鹽、味精、雞精，上籠旺火蒸5分鐘，取出撒上青辣椒絲、紅辣椒絲、蔥姜絲。

3、將制好的澆汁均勻淋在白菜上，澆上燒至九成熱的油即可。

四、蒸白菜的做法,蒸白菜怎么做好吃,蒸白菜的家常做法

大白菜 150g

咸肉 300g

1.咸肉切片，放水里浸一會(huì)

2.撈起咸肉洗凈備用

3.大白菜切塊，洗凈備用

4.把大白菜排放在盆子里

5.把咸肉放在大白菜上

6.喜歡蒜泥和姜末的可以適當(dāng)放一點(diǎn)

7.可以適當(dāng)加一點(diǎn)鮮醬油和黃酒

8.入鍋蒸20分鐘即可

個(gè)人比較喜歡的做法，推薦給你，咸肉大白菜燉一下菜的味道非常好。

五、蒸白菜卷的做法

蒸白菜肉卷是簡(jiǎn)單容易操作的家常菜，做起來很容易，且健康環(huán)保，用蒸的方法形狀完整，質(zhì)地鮮嫩，味咸鮮爽口，采用健康烹調(diào)方式，不僅讓你遠(yuǎn)離油煙污染，更能補(bǔ)充維生素、膳食纖維的健康菜譜。

白菜含有大白菜豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

主料:白菜葉8個(gè),肉餡180g

輔料:油,適量鹽,適量芝麻油,適量生抽,適量胡椒粉,適量白酒,適量糖,適量蔥姜,適量蒸魚,豉油適量

步驟

1.準(zhǔn)備食材

2.肉餡加入油、蔥姜末、白酒、鹽、胡椒粉、生抽、芝麻油、糖拌勻，攪拌時(shí)加少許的水，

3.攪拌好的肉餡

4.鍋內(nèi)加水燒開，放入白菜煮熟

5.用刀把白菜幫厚的地方片一層

6.把肉餡放入白菜幫上面

7.卷起卷成白菜肉卷。

8.卷好的白菜卷放入盤子上面，放入少許的胡蘿卜點(diǎn)綴，鍋內(nèi)加水燒開，放入盤子大火蒸12分鐘左右即可。

9.蒸好的白菜卷，倒出盤子里面的湯汁，加蒸魚豉油。小貼士白菜選擇小幫的綠葉白菜最好，白菜幫比較薄味道好，蒸好的白菜卷，倒出盤子里面的湯汁，再加蒸魚豉油。加蒸魚豉油味道會(huì)更鮮美。