一、怎么炒牛肉

以上方法已經(jīng)很詳細(xì)了！

二、超簡(jiǎn)單的剁椒牛肉的做法步驟圖，怎么做好吃

剁椒牛肉步驟1

剁椒牛肉的做法大全

牛肉洗凈后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗凈切薄片，小蔥切成細(xì)末備用

步驟2

剁椒牛肉的做法圖解

在肉片中加入少許鹽、黑胡椒粉、紅酒、雞蛋拌勻

步驟3

倒入水淀粉拌勻

步驟4

再加入食用油，腌制15分鐘

步驟5

白芝麻放在干鍋中用小火慢慢炒至，讓芝麻散發(fā)出香味

步驟6

鍋中放油燒至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉變色時(shí)，撈出瀝干油備用

步驟7

炒牛肉的鍋留一點(diǎn)底油，放入蒜片用小火進(jìn)行煸炒，炒到表皮呈輕微的叫黃色，加入姜絲和剁辣椒繼續(xù)翻炒，直到聞到香味

步驟8

此時(shí)改用大火，將事先炒好的牛肉加入，倒入料酒進(jìn)行翻炒，讓剁椒、蒜、蔥炒的香味充分滲入牛肉中

步驟9

最后加入生抽、白糖調(diào)味，翻炒至牛肉收汁，均勻撒上炒香的白芝麻即可

步驟10

出鍋，撒上蔥花

剁椒牛肉成品圖

烹飪技巧

第一次炒牛肉的時(shí)候要多放點(diǎn)油，芝麻需要用小火慢炒避免炒糊，爆香蒜片時(shí)不能炒糊，外皮焦黃即可

三、牛肉要怎樣做才好吃，最好是川味？

泡椒牛肉絲好吃，牛肉切絲，放入濕淀粉，醬油，鹽腌一會(huì)，泡辣椒，泡姜切絲，芹菜切段備用。

鍋里放油，然后放入辣椒絲姜絲，炒出香味放如牛肉絲，待牛肉熟后放入芹菜翻炒，調(diào)味，出鍋！

這道菜相當(dāng)下飯哈！