炸油條炸多次油變濃黑了，用什么方法可以還原？

材料

牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、鹽、雞蛋、小蘇打、糖粉

做法

1、盆里放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中

2、加入牛奶

3、加入25克色拉油

4、加入砂糖和鹽

5、加入半個(gè)蛋液

6、揉成光滑面團(tuán)

7、放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵

8、用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團(tuán)

9、將面團(tuán)蓋好再次發(fā)酵至兩倍大

10、然后排氣醒15分鐘搟成長條

11、切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下

12、小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時(shí)用手輕輕拉長2頭捏緊

13、用筷子不停翻動，炸至金黃色

14、撈出用廚房紙巾吸去多余油

15、吃的時(shí)候可以撒點(diǎn)糖粉

油條冷了軟了怎么處理？

油條冷了軟了回鍋重炸

材料

小麥面粉250g、油適量，溫水（50-60℃）175ml、油條膨松劑10g。

做法

1、面粉、膨松劑、溫水一起揉成面團(tuán)，蓋上蓋子發(fā)酵，大約30分鐘。

2、面團(tuán)醒發(fā)好之后，在操作臺上抹一些食用油，將面團(tuán)放在臺上。

3、面團(tuán)拉伸成長條狀（輕輕按壓，不要再揉了），將其切成長約10cm，厚約0.8cm的長條面坯。接著可以加熱油鍋了。

4、取2個(gè)面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓。

5、待鍋中的油燒至開始冒煙時(shí)，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉并旋轉(zhuǎn)成麻花狀時(shí)下入油鍋。注意，油溫很高，不要燙到手。

6、用長筷子勤翻油條，使之均勻受熱，炸出來才蓬松。