一、怎么做蘋果醬?。?？？

家制蘋果醬 在蘋果大量上市時(shí)，家庭可以利用廉價(jià)的原料自制蘋果醬。 原料配方 蘋果3公斤 糖3公斤 鹽水（1公斤水加50克鹽配成）1公斤檸檬酸8～10克 制作方法1 先將蘋果用清水洗凈，然后用不銹鋼刀去皮，把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗，清洗后把蘋果對(duì)半剖開(kāi)，挖出果核，再切成小塊，放入鍋（不宜用鐵鍋）中，加水1公斤，再加檸檬酸。同時(shí)將果核、果皮用一布袋裝入扎緊，放進(jìn)鍋內(nèi)與果肉同煮。因果皮、核含有豐富的果膠和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。待果塊煮軟后，將裝有果皮、核的袋子取出并將汁液擠凈后扔掉。這時(shí)將糖加入，并攪拌直至溶化，再放在火上熬制，看見(jiàn)果醬成為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀起往下倒時(shí)，果醬粒成片狀而不是滴狀，說(shuō)明果醬已熬成。保存果醬的器具要徹底洗凈，消毒更好，并將水擦干。裝入果醬后把蓋用蠟封嚴(yán)，以防霉菌入侵，并放在陰涼處保存。 制作方法2 取蘋果1.5公斤，用清水洗凈削皮，對(duì)半剖開(kāi)，挖去果核和果柄，將果肉切碎后放入鍋內(nèi)，熬制果醬。最好使用銅鍋，砂鍋或不銹鋼鍋，不宜用鐵鍋。使用砂鍋應(yīng)防止燒糊鍋底。加水比例是1公斤蘋果0.5公斤水，水位略高于蘋果面，煮熟即可。將煮熟的蘋果攪成糊狀，越勻越好。 加糖及防腐劑：高糖蘋果醬，1.5公斤蘋果需加白糖或白砂糖1公斤；低糖果蘋果醬，加白糖0.5公斤即可。防腐劑一般采用苯鉀酸鈉，添加量是1.5公斤蘋果加1.5克。 將加糖和防腐劑的果醬糊，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅俜呕鹕习局?0～50分鐘。果醬熬成了以后，應(yīng)為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀果醬往下倒時(shí)，勺口下邊的果醬應(yīng)拉成片狀，可拉長(zhǎng)到3厘米左右。

二、蘋果醬怎么制作

原料：

蘋果200克（可以選微微發(fā)酸的蘋果來(lái)做，如果蘋果沒(méi)有酸味，可擠一些檸檬汁進(jìn)去增加酸味。）砂糖100克（砂糖的量可控制在去皮和芯以后的蘋果的1/2或1/3左右。）、淡鹽水適量。

做法：

1、將蘋果洗凈，去皮和芯，切成小塊或薄片，浸泡于淡鹽水中10-15分鐘

2、取來(lái)小湯鍋，放入剛剛浸泡好的蘋果，撒入一半量的白砂糖，再倒入少許清水，用中火煮至蘋果軟爛，呈透明狀，中間別忘了時(shí)常攪拌一下。清水可以根據(jù)熬煮的情況隨時(shí)添加。

3、蘋果煮好后稍稍放涼，放入攪拌機(jī)，攪打成果泥、果醬狀。

4、再將打好的果醬倒回鍋中，加入另一半的白砂糖，再根據(jù)情況、口味擠一些檸檬汁，繼續(xù)邊煮邊攪拌。之后放入干凈的容器，放入冰箱冷藏半天至1天即可。

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三、如何做蘋果醬

超簡(jiǎn)單自制蘋果醬

材料

蘋果一個(gè)，糖100克，醋一勺

做法

1.蘋果去皮，果肉大約100克多點(diǎn)切丁

2.加糖加醋放入微波爐高火3分鐘

3.倒出用攪拌機(jī)攪15秒，再放入微波爐中火2分鐘

4.取出稍涼裝瓶，放入冰箱冷藏

果粒蘋果醬

材料

蘋果 白糖 鹽 水

做法

1、取一容器，盛入涼水。

2、蘋果洗凈去皮，用刀削成小薄片到容器中，用水浸泡是防止蘋果變色。都削好后倒出涼水，放入鍋中加水煮，水不要太多，剛好沒(méi)過(guò)蘋果就可以。開(kāi)后會(huì)出現(xiàn)些浮沫，用勺盛出倒掉。蘋果開(kāi)始透明加入部分糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽繼續(xù)煮，鹽的作用是提味。過(guò)會(huì)再加部分糖，煮到蘋果特別軟爛，離火用勺子把蘋果壓碎成小顆粒狀。再到火上煮開(kāi)，這次煮是為了殺菌。不要揭開(kāi)鍋蓋，自然涼透。玻璃瓶在微波爐中加熱消毒一分鐘，將蘋果醬裝入，放冰箱保存。

如果感覺(jué)水多了，可以中途盛出一些當(dāng)果汁飲。

美味蘋果醬

材料

蘋果三個(gè)，水一杯，糖適量，蜂蜜

做法

1.蘋果三個(gè)，去皮切小塊入高壓鍋加入一杯水，加蓋鍋蓋及排氣閥，開(kāi)火。

2.聽(tīng)到鍋開(kāi)始茲氣轉(zhuǎn)小火，15-20分鐘關(guān)火。

3.等氣全部排完開(kāi)蓋，加入適量糖和蜂蜜，開(kāi)大火，收汁的同時(shí)用一把勺子碾碎蘋果。

4.等糖化均汁收盡，晾涼裝瓶，冰箱內(nèi)密封保存就可以了。

小訣竅

此方法適用于制做各種果醬

四、蘋果醬的做法，蘋果醬怎么做好吃，蘋果醬的家常做法

食材明細(xì)

蘋果

2個(gè)

白糖

適量

檸檬

半個(gè)

果味

口味

煮

工藝

一小時(shí)

耗時(shí)

簡(jiǎn)單

難度

天然自制蘋果醬的做法步驟

天然自制蘋果醬的做法步驟：1 1兩只小蘋果。

天然自制蘋果醬的做法步驟：2 2圖二，削皮，去核，切成小塊，小條，或者小碎塊都行，用淡鹽水浸泡15分鐘，檸檬一個(gè)備用。

天然自制蘋果醬的做法步驟：3 3圖三，撈出鹽水中的蘋果，放入小湯鍋里，絕對(duì)不能用鐵鍋，加入蘋果量的1/3到1/2的量的白糖，糖多保鮮時(shí)間長(zhǎng)。

天然自制蘋果醬的做法步驟：4 4圖四，放入小半鍋清水。

天然自制蘋果醬的做法步驟：5 5圖五，以中火慢慢熬，時(shí)不時(shí)攪拌。

天然自制蘋果醬的做法步驟：6 6圖六，慢慢熬，別著急，水可以根據(jù)情況添加，千萬(wàn)別糊鍋。

天然自制蘋果醬的做法步驟：7 7圖七，蘋果已經(jīng)看起來(lái)比較透明了，這時(shí)候檸檬上陣了，半個(gè)檸檬擠入汁，繼續(xù)攪拌熬制。

天然自制蘋果醬的做法步驟：8 8圖八，這里盛贊一下宜家買來(lái)的壓土豆泥的這個(gè)工具，輕輕按壓蘋果就成泥了。

天然自制蘋果醬的做法步驟：9 9圖九，成品要出鍋了，到這時(shí)候我大概煮了50分鐘左右。

天然自制蘋果醬的做法步驟：10 10圖十，成品出鍋了，裝瓶，金黃清透，色澤誘人，有著一個(gè)個(gè)成功的泡泡呢。

天然自制蘋果醬的做法步驟：11 11OK ，做好啦。