一、芥花籽油適合什么人吃？

芥花油的功效與作用

1.富含維生素E，天然的芥花油的維生素含量為73.8mg/100g。與其它食用油不同，芥花油的維生素E為天然形成的。天然維生素E對女性月經(jīng)不調(diào)不孕和調(diào)整男性荷爾蒙分泌等有一定的作用。

2. 適合烹飪：煎炒炸，蒸煮燜，涼拌沙拉

3.降低血液內(nèi)膽固醇，天然純凈的芥花油中的不飽和脂肪酸比例適宜，有降低血液中膽固醇的功效。

4.抗氧化抗衰老，芥花油中所含的維生素E是一種脂溶性維生素，具有很好的抗氧化抗衰老，美容養(yǎng)顏的功效。

5.營養(yǎng)價值，富含大量的不飽和脂肪酸以及一定的亞麻油酸和次亞麻油酸，對于人體的新陳代謝是有益的;而且對于防止心血管疾病有一定的作用，但不是決定性的。

芥花油與橄欖油相比的話，味道各有千秋。橄欖油一般用于涼拌菜，更能提味。芥花油吃了營養(yǎng)價值高，還具有美容養(yǎng)顏抗衰老的功效，作用也不同一般。所以說，我們在日常生活中，在飯菜用上芥花油對人體還是有很多益處的。

哪些人不能吃芥花油、芥花油的注意事項(xiàng)

1、哪些人不能吃芥花油

最好不要吃刺激性比較大的,對孕婦也是會有影響的。

2、芥花油的適用人群

一般人均可食用,天然純凈的芥花油中的不飽和脂肪酸比例適宜,有降低血液中膽固醇的功效。芥花油中所含的維生素E是一種脂溶性維生素,具有很好的抗氧化抗衰老,美容養(yǎng)顏的功效。

3、芥花油的食用禁忌

不會上火,但是要適量吃,適量即可。

二、怎樣吃油更健康 揭秘廚房里的食用油

動物油富含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸與膽固醇結(jié)合很容易沉淀在血管壁上，經(jīng)常食用會引起血脂升高，因此，從健康營養(yǎng)的角度講，動物油應(yīng)盡量少吃。

植物油因其取材不同，營養(yǎng)價值、口味也有所差別。面對超市里琳瑯滿目的食用油貨架，您得對各種油的特性有所了解。

芝麻油：俗稱香油，一般用來做涼拌菜或做菜肴烹飪之后提香之用，這是因?yàn)橹ヂ橛褪侵参镉椭械氖煊?，它是唯一?jīng)過炒熟之后再壓榨的植物油，同時也是因?yàn)橹ヂ橛偷莫?dú)有香氣在高溫加熱之后很容易喪失，所以涼拌更為適宜。芝麻油中含豐富的維生素E和亞油酸，維生素E具有抗氧化、延緩衰老的功能，而亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進(jìn)微循環(huán)的作用。

花生油：含有40%單不飽和脂肪酸、40%亞油酸和少量α-亞麻酸，因?yàn)閱尾伙柡椭舅岜容^穩(wěn)定，不易過氧化，所以花生油更適合用來炒菜。同時它的口感也比較好，能增加食物的美味度。值得一提的是，花生油中鋅的含量也是食用油類中最高的，鋅是兒童發(fā)育成長不可或缺的微量元素。

菜籽油：與花生油中脂肪酸含量結(jié)構(gòu)類似。但是值得注意的是，部分菜籽油中含有相對較高的芥酸，芥酸不易被人體吸收，會影響菜籽油的營養(yǎng)價值。所以在用菜籽油炒菜時，最好將炒菜鍋燒熱后倒入菜籽油，并多燒一段時間，讓部分芥酸揮發(fā)掉。或者盡量進(jìn)食低芥酸菜籽油。

葵花籽油：它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強(qiáng)的α-生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油的營養(yǎng)價值很高，是有益于人體健康的優(yōu)良食用油。但是亞油酸耐熱性很差，很容易過氧化，因此，葵花籽油更適合低溫烹飪，不宜用來煎炸食物。

玉米油：與葵花籽油一樣屬于亞油酸含量較高的植物油，但玉米油更易被人體吸收，它含有豐富的VE，而VE是一種天然抗氧化劑，所以玉米油有較長的保質(zhì)期，很適合快速烹炒，它既可以保持蔬菜和食品的色澤、香味，又不損失營養(yǎng)價值。

大豆油：是世界上產(chǎn)量最多的油脂。大豆油中亞油酸含量高達(dá)70%-80%，還含有一定量的α-亞麻酸，因此，大豆油對降低膽固醇代謝有一定益處。大豆油在高溫下極不穩(wěn)定，建議不要用大豆油煎炸食品。

橄欖油：素有“液體黃金”的美譽(yù)，這是因?yàn)殚蠙煊椭械闹舅?0%都是單不飽和脂肪酸，這種脂肪酸在降低體內(nèi)壞膽固醇(LDL-C)的同時，還能升高好的膽固醇(HDL)，具有預(yù)防心腦血管疾病、減少膽囊炎發(fā)病的作用。橄欖油的耐熱性很好，可以快速爆炒，也可涼拌。

茶籽油：與橄欖油一樣富含大量單不飽和脂肪酸，現(xiàn)在經(jīng)常被稱作“東方橄欖油”。

三、食用橄欖油的功效及使用方法及保質(zhì)期

食用橄欖油分特級初榨，初榨和純正三類，前二種可以涼拌、直接口服等，第三種只能用于烹飪。長期食用橄欖油，可以有效預(yù)防“三高”等病癥，最新醫(yī)學(xué)研究表明，橄欖油還有預(yù)防乳腺癌的效果。一般橄欖油可以保存兩年之久。

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