火雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及市場發(fā)展前景 火雞，學(xué)名吐綬雞，又名七面鳥，原產(chǎn)美洲，是一種食草節(jié)糧型肉用高檔野味珍禽?；痣u在美洲原是野生動物，以植物的秸稈、嫩葉、子實(shí)和昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，野外露宿，撥雪覓食，適應(yīng)各種惡劣環(huán)境條件。人工飼養(yǎng)，各種農(nóng)作物秸稈粉碎拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。 火雞肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量平均達(dá)30.4％，腿部肌肉的蛋白質(zhì)含量甚至高達(dá)34.2％，比牛肉，羊肉，豬肉和雞肉都高，并含有豐富的B族維生素，其脂肪中富含不飽和脂肪酸，對頭暈?zāi)垦?、脾胃虛寒、食欲不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好的保健功效，是一種天然的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。 火雞肉嫩味美、老少皆宜，既能適應(yīng)高檔餐館，亦可滿足普通家庭需要。在西方發(fā)達(dá)國家，火雞已成為僅次于牛肉的主要肉食之一。在歐、美國家每年銷量占肉類總銷量20％以上，絕對銷量僅次于牛肉，居第二位。據(jù)國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，德國每年消耗火雞產(chǎn)品60萬噸，市場售價9歐元/公斤，法國每年消耗火雞產(chǎn)品70萬噸，市場售價為8.39歐元/公斤，美國每年消耗火雞產(chǎn)品95萬噸，市場售價9.5美元/公斤。而我國目前每年消耗火雞產(chǎn)品不足1萬噸，平均價格只有2美元/公斤。 在歐美國家，火雞早已進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖。美國是世界上最大的火雞生產(chǎn)國，年生產(chǎn)火雞2.7億只左右。我國目前每年的火雞飼養(yǎng)量僅100萬只左右?？梢娢覈幕痣u市場有著巨大的發(fā)展空間。 火雞雖然于上世紀(jì)末才進(jìn)入我國，但在我國擴(kuò)散繁衍的速度卻很快，在廣東等沿海地區(qū)的中、高檔飯店中已形成穩(wěn)定的消費(fèi)市場。其近年來迅猛的發(fā)展勢頭已不可阻擋，主要消費(fèi)市場正從沿海地區(qū)快速向華東、華北等內(nèi)陸大、中城市滲透，總銷量正在迅速增長，可以預(yù)見，在不久的將來，隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，火雞一定會成為家喻戶曉、人人皆知的大眾消費(fèi)品，成為21世紀(jì)中國人餐桌上的新寵。更令人可喜的是，我國火雞深加工產(chǎn)品市場也已開始起步，且呈連年高速增長的態(tài)勢，市場前景一片光明。 火雞的養(yǎng)殖收益分析 火雞有生長快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強(qiáng)、易于管理、效益高等特點(diǎn)。在正常情況下，140天重型火雞公雞可達(dá)16-20公斤，母雞可達(dá)9-15公斤；中型火雞公雞可達(dá)13-15公斤，母雞可達(dá)8-10公斤。每年可飼養(yǎng)二季。 投入：火雞苗目前市場價10元/只，每季飼料費(fèi)用25元/只，防疫及其他雜項(xiàng)開支計(jì)0.5元/只，合計(jì)成本35.5元/只。 產(chǎn)出：商品雞以10公斤/只計(jì)算，市場最底價10元/公斤，成活率以90％計(jì)算，總產(chǎn)出90元/只。 收益：每只火雞可獲純利54.5元，農(nóng)村每人每季飼養(yǎng)100只不影響其他工作，一年飼養(yǎng)二季即可獲純利1萬元以上。

參考資料：