一、蔥頭能和什么炒

蔥頭酥;做法:

1.將紅蔥頭去皮,切碎.

2.中小火熱油,加入紅蔥頭碎,慢慢熬到酥脆,呈金黃色.撈起瀝油.

3.蔥油和紅蔥頭酥冷卻后,分別裝瓶,待用.

紅蔥頭,廚房里無(wú)論如何也要備上幾顆.小小的身材,無(wú)限的好味道.去掉皮,切碎了,拿去熬豬油,炸蔥油.紅蔥頭酥呢,用罐子裝起來(lái),無(wú)論是炒菜炒飯,還是湯羹拌面,也無(wú)論是雞鴨魚(yú)肉,還是青菜豆腐,撒到哪里,是香到哪里.

紅蔥頭用來(lái)炒菜,也棒.

意大利菜和法國(guó)南方菜,很多菜譜都是這么起頭的:洋蔥和大蒜,切碎,炒軟.......就像我們中餐的菜譜,起頭通常為:油鍋燒熱,蔥姜爆香......換成紅蔥頭,則更好些,它的味道兼?zhèn)淞耸[蒜的香和洋蔥的甜,可謂百搭. 炒菜,尤其適合各種大肉:牛肉,羊肉,豬肉,雞肉,鴨肉.....最好吃的,我覺(jué)得是紅蔥頭炒大腸.保準(zhǔn)你將最后一根蔥絲,最后一滴醬汁,也全部消滅干凈.

蔥爆羊肉

準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘

烹飪時(shí)間：30分鐘

用料：

切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1湯匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米長(zhǎng)大蔥段15段，切絲大洋蔥1/2只，油3湯匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），雞精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2湯匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）

做法：

1.羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌，腌10分鐘，倒出多余汁料，瀝干備用。

2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時(shí)，爆炒羊肉1分鐘，盛出。

3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過(guò)的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白砂糖。

4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋鐘，大火加熱，并調(diào)入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，連鍋一同端上桌即可。

二、廈門(mén)蔥頭怎么炸不酥

做法：

1.原料圖。

2.蒜苗切斜段，其實(shí)所有原料切塊，蒜切末。

3.冷水下鍋，將雞腿略煮一下。

4.撈出放水龍頭下沖去浮沫。

5.平底鍋下少量油燒熱。

6.下雞腿炒至表面微黃。

7.把雞腿鏟到一邊，用余油炒香蒜末。

8.下洋蔥塊炒至表皮起皺。

9.下青紅椒和蒜苗。

三、紅蔥頭醬怎么做如何做好吃

主料

紅蔥頭 橄欖油

輔料

鹽 糖

老抽

紅蔥頭醬的做法步驟

1. 紅蔥頭切碎。橄欖油放小奶鍋里燒六成熱，放蔥頭碎小火炸，一定用筷子經(jīng)常攪拌。

2. 估計(jì)炸30分鐘才行，直到炸干炸酥，放糖、鹽、老抽，攪勻。干凈無(wú)水的瓶子保存。

四、龍巖油蔥的做法

主料

紅蔥頭

250g

輔料

豬油

適量

步驟

1.準(zhǔn)備好買(mǎi)來(lái)的紅蔥頭.

2.細(xì)心地剝?nèi)ネ馄?

3.放入盆中清洗干凈.

4.用刀切碎.

5.鍋中加入適量的豬油,開(kāi)火,煮至豬油融化.

6.放入切好的蔥碎.

7.不斷地翻炒.

8.過(guò)了大約五分鐘,可以看到蔥頭的色澤不斷加深.

9.繼續(xù)翻炒,一直炒到蔥頭變成金黃色.

10.撈出,瀝干水份.

11.放到吸油紙上,吸去多八的油脂即可.

五、油蔥酥是什么

油蔥酥是由洋蔥，食用淀粉，食用油油炸而成的食品。油蔥酥是臺(tái)灣菜中最常使用的調(diào)味料之一。油蔥酥在臺(tái)灣是家家戶戶都不可或缺的美食伴侶，它被譽(yù)為大地上最香酥的谷物。其香味讓人大有食欲。是個(gè)人，飯店不可或缺的調(diào)味品。 一般人們喜歡和豬油一起作為飯桌上的拌料，有手工的和機(jī)器切割的兩種。

油蔥酥做法：先將洋蔥切丁(也有人切片)，再將蔥丁放入滾燙的豬油炸至金黃色(通常最后幾分鐘，開(kāi)大火把油逼出來(lái)蔥丁才會(huì)酥)。最后將炸好的蔥丁撈起并將它們鋪平在紙上風(fēng)干即可。

擴(kuò)展資料

油蔥酥用法：可直接用來(lái)調(diào)味，如紅燒肉，肉燥，以及普通淡味飯菜，拌面之類(lèi)。按照個(gè)人口味和量適當(dāng)參入。

油蔥酥適宜疾?。旱脱獕?，低血糖。

油蔥酥適宜癥狀：營(yíng)養(yǎng)不良。

參考資料來(lái)源：搜狗百科-油蔥酥