一、雞塊的做法，干炒雞塊怎么做好吃，干炒雞塊的家常做法

主料

雞肉800克

調(diào)料

食鹽

適量

味精

適量

蔥

15克

姜

10克

八角

5克

花椒

20克

干辣椒

20克

植物油

20克

干煸雞塊的做法

1.將雞塊剁好后，用適量食鹽、料酒碼味

2.油鍋置火上，放適量混合油，加熱至七成

3.將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸，炸至表面金黃，撈出待用

4.炒鍋里放兩匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味

5.再下入雞塊、八角，然后是蔥花、干紅辣椒，用中火翻炒

6.炒至雞塊顏色變深，麻、辣味出來時，放鹽、味精出鍋即成

二、怎么做好吃，紅燒雞塊山藥的家常做法

材

主料

雞塊

半斤

山藥

1斤

輔料

冰糖，姜片，蔥段

少許

步驟

1.原料和照

2.雞洗干凈切塊，

3.山藥去皮洗干凈，切塊備用。

4.熱鍋涼油，鍋內(nèi)放底油。油燒到七成熱把冰糖放入鍋內(nèi)，小火慢火。

5.冰糖炒到琥珀色，把雞塊，山藥到入鍋內(nèi)煸炒

6.到入紅燒醬油，讓雞塊山藥上色。

7.給鍋內(nèi)添水，水沒過雞塊山藥。燉30分鐘即可。

8.最后放入鹽，味精。調(diào)味出鍋裝盤。

三、炒雞塊怎么做好吃，麻辣炒雞塊的家常做法

1.大蔥切花，蒜頭切片，姜切片

2.花熬椒適量，桂皮一塊，八角一個，辣椒（這個菜多放辣椒和花椒，今天做的是給小朋友吃的，所以沒有那么麻辣）

3.雞塊洗凈瀝干水（一定要瀝干水，不然不好炒）

4.油鍋先煸香花椒辣椒，然后下八角盒桂皮，出香后爆香蔥姜蒜

5.下入雞塊翻炒，要大火翻炒，

6.不停翻炒至雞肉里的水份收干，發(fā)出啪啪的聲響

7.加入老醋半勺，繼續(xù)翻炒，這樣是為了雞肉更好熟爛，在翻炒的過程中醋的酸味就慢慢揮發(fā)掉很多，成菜不會很酸

8.加入黃豆醬油，增加醬香味

9.加入味極鮮增鮮

10.加入老抽調(diào)色

11.一只翻炒，到雞肉全部上醬色

12.加入燒開的水

13.加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒四五分鐘

14.一次性加足開水，水稍稍沒過雞肉，大火燒三四分鐘，然后調(diào)成小火，蓋鍋蓋，大約半個小時就可以了。

如果需要雞湯泡飯，可是多加一點水。

四、炒雞塊的做法，炒雞塊怎么做好吃，炒雞塊的家常做法

主料

雞1/2只

輔料

姜

2塊

黃酒

300克

老抽

50克

生抽

150克

小蔥

10根

白芝麻

15克

糖

1茶匙

色拉油

50克

炒雞塊的做法

1.

把雞清理干凈，切成小塊

2.

熱油鍋放入白芝麻和姜片，炒出香味

3.

放入雞塊快速翻炒

4.

炒至雞塊變色后，加入黃酒、老抽和生抽

5.

煮開后，放入糖，蓋上鍋蓋，小火煮上二十五分鐘左右，等收汁后撒上蔥花裝盤