一、新鮮雞樅菌的做法 新鮮雞樅菌怎么洗

切忌不能用水洗！雞樅的鮮味會溶于水，水洗之后就味同嚼蠟了。

買雞樅的時候盡量買干凈點(diǎn)的，不干凈的用小刀刮去，然后就直接烹飪了。一般是加蒜炒或者和肉煮湯。

二、炸湯圓的做法技巧 炸湯圓怎么做好吃

炸湯圓的做法

1.將糯米粉倒入容器中

2.倒入適量的開水

3.揉成面團(tuán)，稍醒一會兒

4.然后分成10克左右的小劑子

5.再把每個小劑子搓圓

6.然后在每個湯圓上用牙簽扎幾個小眼

7.放入油鍋里炸熟，取出灑上糖粉即可

三、火腿雞怎么做好吃，清湯火腿雞的家常做法

清湯火腿雞的做法步驟

清湯火腿雞的做法步驟：1 1雞腿兩只洗凈，本來應(yīng)該用全雞的，但是我家寶貝不愛吃雞，做多了怕吃不完，就只用了雞腿。火腿清洗干凈

清湯火腿雞的做法步驟：2 2干的雞樅菌，也是云南帶回來的

清湯火腿雞的做法步驟：3 3先用清水洗幾遍，把里面的沙土洗凈。然后再用水浸泡至軟。

清湯火腿雞的做法步驟：4 4火腿和雞都用涼水汆一下，然后沖洗干凈備用

清湯火腿雞的做法步驟：5 5火腿切片

清湯火腿雞的做法步驟：6 6煮肉料備：生姜、干姜、八角、花椒、桂皮、香葉，陳皮、當(dāng)歸各適量

清湯火腿雞的做法步驟：7 7水燒開放入火腿片和雞腿，把煮肉料放入鍋中，細(xì)小的放入調(diào)料盒里，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘

清湯火腿雞的做法步驟：8 8泡好的雞樅菌撈出

清湯火腿雞的做法步驟：9 9放入雞樅菌

清湯火腿雞的做法步驟：10 10小火繼續(xù)煮10分鐘后，加入鹽和胡椒粉

清湯火腿雞的做法步驟：11 11小火繼續(xù)煮10--15分鐘即可

四、尋求雞樅菌（又名：三八菇）的人工培植方法

三塔菌”，學(xué)名雞樅，擔(dān)子菌綱，傘菌科高營養(yǎng)食用菌，子實(shí)體中型，菌蓋平展，直徑10～20厘米，臍突半球形，菌蓋表面光滑，前期灰褐色，中期奶油色，后期灰白色，少數(shù)菌有輻射狀撕裂；披如雞羽，中部凸起狀如斗笠，菌褶白色，肉質(zhì)厚實(shí)；菌柄粗，呈圓柱形至紡棰形，直徑1～3.5厘米，末端多具不等長的假根與菌臺相連，抱子呈卵圓形，白色或奶油色。因其內(nèi)部纖維結(jié)構(gòu)、色澤狀似雞肉、加之食用時又有雞肉的特殊香味，故得名雞樅。雞樅菌菌蓋光滑粉。菌柄夏秋季單生或群生于白蟻巢上或其近圍。菌肉細(xì)嫩、質(zhì)韌，味如雞肉絲，含有多種氨基酸、核黃素、尼克酸、維生素C及鈣、磷等多種礦物元素。菌體鮮甜可口，清香四溢，具有益胃、清神、治痔等藥效，是集食用、藥用為一體的著名野生食用藥菌珍品。雞樅菌在中國已有2000年食用史，名稱始于《莊子》，名揚(yáng)于明代，很早以前就列為貢品。明朝四川狀元楊慎將之比做仙境中的瓊玉葉，以示其味之佳美，品質(zhì)之珍貴，其有人體必須的7種氨基酸，其他氨基酸10種，礦元素11種。雞樅菌肉質(zhì)細(xì)膩，香美可口，營養(yǎng)也極為豐富。雞樅可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可制作宴請佳賓友人的高級菜肴，也可制作一般家常小菜。無論炒、炸、腌、煎、燴、烤、燜，還是清蒸或做湯，其滋味都很鮮美，被人們推為菌中之冠。

五、油雞樅的做法介紹 油雞樅怎么吃

主料

雞樅菌500克

輔料

干辣椒

50克

花椒

10克

八角

3個

蔥白

2小段

菜籽油

500克

鹽

適量

白芝麻

適量

辣椒粉

適量

油雞樅的做法

1.

新鮮雞樅菌

2.

雞樅菌去泥腳洗凈

3.

菌柄用手撕成均勻的細(xì)絲，菌蓋也切成同樣粗細(xì)的絲

4.

大火起鍋放油，油煉制熟后關(guān)火降溫，待油溫約五成熱時，開小火放入蔥段、干辣椒，花椒、八角小火慢炸至干辣椒略微發(fā)黑

5.

撈出作料后放入雞樅菌慢火炸干水分

6.

已經(jīng)炸得比較干了

7.

瀝出多余的油，炸干的菌絲中加入鹽、白糖調(diào)味，放入白芝麻，辣椒粉翻炒均勻后起鍋裝盤

六、雞樅最好吃的做法

雞樅菌豆腐湯的做法 菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 清熱解毒食譜 胃炎食譜 痔瘡食譜 工藝：煮 雞樅菌豆腐湯的制作材料： 主料：豆腐(北)200克,雞樅50克 調(diào)料：大蔥3克,醬油2克,大蒜（白皮）2克,鹽2克,植物油15克 雞樅菌豆腐湯的做法： 1.雞樅菌用熱水浸泡2小時，洗凈后瀝干水分，切成小片。 2.豆腐切成小塊。 3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入雞樅菌，加適量蒜（切末），炒熱后加入適量冷水用武火煮沸，5分鐘后再放豆腐，在沸后加入蔥（切末）、醬油、鹽即可。