請問一下手撕鴨是怎末做的？

選 料：精選農家老水鴨、陳年湘鹵水、精配香料

風味特色：經蔥、姜、辣椒和各種香料涂鴨身后，小火鹵2小時后出鍋手撕，再酥炸而成。功夫考究，鴨肉質酥脆，干香味辣，后勁十足。

吃法推薦：戴上手套直接食用，也可下飯或送酒，酒的醇香會使鴨的肉香發(fā)揮得更淋漓盡致。

經營管理,手撕鴨

你可以考慮如何降低你的成本，比如選小點的鴨子，或者少請一兩個工人，把成本降下來之后你就可以把你產品價格拉到和對手們差不多的水平上（13元左右）。這樣你的手撕鴨就容易被當地人接受了。等大家吃過你的手撕鴨發(fā)現味道的確不錯時，你那時的根基已經打牢固了，然后你再選大點的鴨子，做成精品鴨，標價18元。

原來13元的繼續(xù)做。這樣有的人會去試試18元的手撕鴨味道更好，就會把一部分消費能力稍強的顧客引導到18元的產品上去，圖便宜的還是會買13元的。然后你就慢慢壓縮13元的產品，主推18元的產品。再過些日子就把13元的低檔產品停掉，只賣18元的手撕鴨。

市場是要靠培育的。你就這樣去培育你的市場。