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北京到四平開車多少錢

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山亭特色小吃都有什么?

不知道你問的是那個山亭喲。 一、山東省棗莊市山亭區(qū) 山亭區(qū),是山東省棗莊市市轄區(qū)之一。歷史悠久,鐘靈毓秀,自古以來就是文明禮儀之邦,歷史文化源遠(yuǎn)流長。早在7300年前的新石器時代,這里就有人類繁衍生息。山亭、西集等地曾發(fā)現(xiàn)多處大汶口文化、龍山文化遺址. 棗莊特色小吃 棗莊是一座年輕的城市,但當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕瘹v史悠久。棗莊的飲食文化根植于魯南厚重的文化積淀,和豐富的民俗傳統(tǒng),又吸收了蘇北等地的特色小吃,逐漸形成了自己的地方特色。棗莊的特色小吃又是飲食文化中最具活力的。隨著棗莊對外交流的增加,棗莊的特色小吃不僅為本地人所喜愛,而且被越來越多的外地客人大加贊賞。近年來,棗莊市每年都舉行一屆美食藝術(shù)節(jié),色香味俱佳的的特色小吃吸引了眾多的美食愛好者品嘗、切磋。有力的提升了棗莊飲食文化的知名度,并逐漸在振興南路形成了美食一條街,使人們隨時都能品嘗到棗莊的特色小吃。 1 羊肉湯 到棗莊不喝羊肉湯,就好象到北京不吃烤鴨,到天津不吃狗不理包子。棗莊的羊肉湯,歷史悠久,口味純正,已經(jīng)享譽(yù)齊魯大地。即使是在濟(jì)南,“滕州回鍋羊湯”也是許多飯店的招牌菜。要寫羊肉湯,那真是無盡,因為只有在棗莊,羊肉湯才成為一種文化。 在棗莊,說起羊肉湯,任何地方都無法與山亭區(qū)相比,山東省影響力最大的報紙《齊魯晚報》也將山亭羊湯列為名吃。但由于山亭的經(jīng)濟(jì)實力、影響力與知名度還遠(yuǎn)落后于滕州,所以出了棗莊之后,滕州羊湯便成為棗莊羊湯的唯一代表。但情有可原,山亭在歷史上也曾隸屬于滕州。 在棗莊,羊肉湯文化深入人心,大城市的白領(lǐng)下了班常這樣說:我請你喝咖啡去。但在棗莊,“走,請你喝羊肉湯”是一句請客必用語。 棗莊人愛喝羊肉湯還上了電視劇。那是在電視劇《村主任李四平》上,由李保田扮演的李四平聽說領(lǐng)導(dǎo)來視察村里開村民學(xué)習(xí)大會的事,就說凡是來參加學(xué)習(xí)的村民都有羊湯喝。老百姓拿著空盆都去開會了,但領(lǐng)導(dǎo)沒能按期來,羊也以種種借口沒殺。一推再推,這伎倆一用再用,最后村民不上當(dāng)了,可巧領(lǐng)導(dǎo)卻來了。殺了羊,款待了領(lǐng)導(dǎo),領(lǐng)導(dǎo)說你們的羊湯非常好。后來竟然特批了他們村建養(yǎng)羊基地。這個電視劇是根據(jù)棗莊一位青年作家張繼的系列小說《村長》改編的,實景也是在棗莊拍攝的。同時這部小說還改編成了電影《男婦女主任》,只是那里面的趙本山不像李保田那么摳門,把羊殺了,全民歡喜。但因為有趙本山的緣故,這點應(yīng)成了東北風(fēng)情,而不是魯南風(fēng)味了。 在棗莊,有名的羊肉湯鋪子許多,但有幾家極負(fù)盛名的,比如道北、西集。西集是一個村子,要去那里,需走高速公路,下了高速后七拐八繞才到。但酒香不怕巷子深,喜愛喝羊湯的棗莊人每每說起這些名店,總是如數(shù)家珍。 羊莊羊肉湯:羊莊是魯南山羊的發(fā)源地之一。早在春秋戰(zhàn)國時期越國宰相范蠡曾來這里隱居,見羊莊草肥水美,便在此地養(yǎng)羊致富,恩澤百姓。羊莊羊肉湯是歷史悠久的風(fēng)味名吃,它以湯濃、味美,不腥不膻、肥而不膩、花樣繁多而著稱。羊莊鎮(zhèn)駐地羊肉日銷量在1500斤以上,羊莊羊肉湯已飄香魯南、蘇北,其制作方法已載入《中國菜譜》。 道北羊肉湯館:位于城區(qū)東北角,交通不便、環(huán)境不佳,但以其辣椒調(diào)羊肉味道清口、淳香,余味悠長為一絕,也以盛夏時節(jié)眾人光膀大吃成為一道風(fēng)景線。 白米氏羊湯館:與道北距離很近,環(huán)境也近似,除了羊肉好之外,其清湯味道在棗莊羊肉湯里絕對第一。 205羊肉湯館:棗莊解放路與薛城都有,羊肉湯味道與上述兩家有差距,但炒菜還不錯。 沂蒙山羊肉湯:名字是沂蒙山,味道卻是地道的棗莊口味。偶喝過臨沂的羊肉湯,做法上要差很多,估計只是因為是臨沂人開的。環(huán)境太小、衛(wèi)生狀況也一般,大眾口味,光顧的客人還是很多的。 西集羊肉湯:棗莊城區(qū)遍布最多的就是這個名字,不知道真假,不一而足。感覺青檀北路的那家還不錯。 2. “糝”湯 “糝”湯是由面粉,去皮麥粒,雞湯等熬制的一種湯,其營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特,入口生津,滋潤全身,深受人們的青睞,成為稀飯家族中的上品。傳說乾隆皇帝下江南路經(jīng)滕州,喝了此湯大加贊賞,問當(dāng)?shù)厝诉@叫“啥”?皇帝金口玉言,于是,當(dāng)?shù)厝艘步兴吧丁睖? 糝。音san,迄今已有2400余年的歷史?!抖Y記?內(nèi)則》載:“糝,取牛、羊、豕之肉,三如一,小切之,與稻米二,肉一,合一為餌,煎之”?,F(xiàn)在,糝這種吃食非常流行,多用雞肉(或牛、羊肉)和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料,經(jīng)多道工序制成,湯稠味濃,講究“熱、辣、香、肥”,無論在街邊小攤還是在大酒店里都能喝上。 3. 臺兒莊“張家狗肉” 臺兒莊“張家狗肉”,至今已有幾百年的歷史。制作精細(xì)講究,選用十幾種名貴佐料,配以百年老湯,香而不膩,爛而不散,鮮美可口,色味俱佳,營養(yǎng)豐富,具有益氣、輕身、安五臟、益脾胃、治五癆七傷等作用。長期以來深受消費(fèi)者歡迎,為魯南一絕。“張家”牌狗肉乃采用祖?zhèn)魇酪u正宗配方及古老工藝制作而成,采用國際先進(jìn)的脈沖高溫瞬時設(shè)備殺菌,殺菌徹底,不破壞內(nèi)容物并保持獨(dú)特的風(fēng)味。在 1998年慶祝臺兒莊大戰(zhàn)勝利60周年暨經(jīng)貿(mào)洽談會上獲得中外友人的高度贊揚(yáng),并成為來此旅游者喜食的保健食品。 4. 挎包火燒 我國久有“南米北面”之說,山東面食又以火燒為多??姘馃礊槲⑸胶^(qū)特有的面食。因其形為正方形,頗似挎包,因而得名;另有一說,為便于攜帶,這種火燒做得與挎包大小相似,內(nèi)中夾層可夾上魚肉、菜肴,便于外出攜帶,所以稱為“挎包火燒”。挎包火燒,是用拌以油、鹽、五香粉等調(diào)料的面,經(jīng)和面、揉搓、揪劑、搟壓、爐烤而成。用焦炭爐烘烤時,火燒內(nèi)部受熱膨脹,外皮向兩面鼓起,香脆焦酥;內(nèi)里有五、六層夾層,疏松柔軟。如再有碗菱米粥佐之,會使人更覺清口增香,倍增食欲。 5. 煎餅 煎餅是魯南地區(qū)人們的傳統(tǒng)主食。因制作工藝簡單,口味兒獨(dú)特,深受人們喜歡。隨著人們生活水平的提高,對煎餅的喜愛也與日俱增。以煎餅為基礎(chǔ),衍生出系列地方特色食品。 最有名的當(dāng)屬菜煎餅,它一種飯菜合一的大眾食品,既可作宴席食品,也可作普通家庭便飯。它制作簡便快捷且營養(yǎng)豐富,色香味濃,是最適合年輕人的即時快餐! 菜煎餅是棗莊十大名小吃之一,是用精制面粉烙成的直徑約30—35cm的圓形薄餅夾入時令蔬菜與豆腐、蝦皮、粉條、雞蛋、花生油及各種調(diào)味品調(diào)制的餡,攤在鏊子上加熱制成。蔬菜的品種及各種配料的添加根據(jù)個人的喜好自己選擇。棗莊菜煎餅具有外酥內(nèi)鮮、菜多味美、營養(yǎng)豐富的特點。大街小巷??梢姷竭@種餅攤,深受城鄉(xiāng)群眾的喜愛。 還有微山湖煎餅名氣也很大,色香味俱佳。微山湖煎餅用料主要以糧食為主,也可摻入各種湖產(chǎn)。用高粱做的是紅煎餅;用小麥做的是白煎餅;用玉米、小米做的是黃煎餅;用瓜干做的是黑煎餅。亦有幾種雜糧摻和著做的,如小麥、黃豆、高粱做的煎餅叫“三碰頭”。還有一種摻和著炒熟的芝麻做的,叫芝麻煎餅,很香很好吃。摻雜湖產(chǎn)的煎餅,如摻芒子米、菱米等。災(zāi)荒年間摻草粉、茅草核(hú)做的煎餅,如綠色荷葉,口味清爽。做煎餅,要用石磨將原料細(xì)細(xì)磨成水糊子,用鐵鏊子烙制而成。這種煎餅比用干面和成糊子的煎餅,口感好,別有風(fēng)味。烙好的煎餅還可以用小盤鏊子溻成煎餅卷,香酥可口,便于儲藏。微山人喜吃煎餅,也喜歡吃辣椒。有“煎餅卷辣椒,越吃越添膘”之說。 煎餅卷咸魚這道菜是微山湖賓館廚師走訪漁民,挖掘民間菜肴時發(fā)現(xiàn)的。這道菜由來已久。據(jù)傳,很久以前,微山湖漁民出湖打魚,為了方便,經(jīng)常用卷著咸魚的煎餅打發(fā)午餐。漁民代代相傳至今。此菜后經(jīng)改造,推上餐桌,備受賓客青睞。 6. 辣子雞 辣子雞是棗莊的地方名吃,最具風(fēng)味的要數(shù)用7—8個月齡、重約半公斤左右的小草雞,佐以醬油、味精、食鹽、新鮮辣椒等精心炒制而成,具有香辣可口、色香味俱全的獨(dú)特風(fēng)味。辣子雞是棗莊人飯桌上的壓席菜,一盤香氣四溢、紅綠輝映的辣子雞端上來,你就明白菜齊了. 7. 周村薄酥燒餅 周村薄酥燒餅。這種燒餅的特點在于“薄”上,黃燦燦的圓餅上,粘滿芝麻,吃起來又香又脆,分甜、咸兩種。現(xiàn)在到周村,可參觀制餅技藝表演。 8. 糖瓜 依照中國的傳統(tǒng)風(fēng)俗,陰歷臘月二十三日,叫做“小年”。之所以如此稱呼,恐怕是因為再過幾天,作為“大年”的春節(jié)就要來臨了。因此,也可以說“小年”是“大年”的前秦或序曲罷! 小年祭灶是大江南北共同的習(xí)俗。過去,到這一天人們都要在灶屋(廚房)的鍋臺附近墻壁上供奉灶王爺、灶王奶奶。佛龕神像的兩側(cè)還要貼上一副對聯(lián),上聯(lián)寫“上天言好事”,下聯(lián)寫“下界保平安”或“回宮降吉祥”,橫額是“一家之主”。古人云:“民以食為天”,所以人們把灶王爺恭恭敬敬地奉為一家之主,這是完全可以理解的。每年一度,人們都要“請”回來一幀新的灶王像(不能說“買”)來代替被一年三百六十五天熏火燎了陳舊不堪的舊灶王像。這似乎是在向人們預(yù)告,除夕馬上就要來到了。 給灶王爺、灶王奶奶奉上的供品,不須用雞鴨魚肉、干鮮果品之類,更不須用牛羊三牲,只須一些“糖瓜“(用麥芽糖制做的像雞蛋大小的瓜狀糖塊)就可以了。稍考究一點的人家,再供上一碗用糯米蒸熟的蓮子八寶飯,他老人家就會更心滿意足。灶王爺騎的神馬,還要供以香糟炒豆和清水。其實,祭灶的風(fēng)俗由來已久?!抖Y記?月令》云:“祀灶之禮,設(shè)主于灶徑。”灶徑即灶邊承器之物,以土為之者。那時祀守被列為五祀之一。《戰(zhàn)國策?趙策》云:“復(fù)滌偵謂衛(wèi)君日:臣嘗夢見灶君,”唐羅隱送灶詩亦有“一盞清茶一縷煙,灶君皇帝上青天”的名句??梢妰汕Ф嗄昵耙延屑涝钪Y,且歷代相沿成習(xí)。今天,50歲以上年紀(jì)的人,大概少有沒祭拜過灶王爺?shù)陌伞?9. 桶子雞 原料:新雞10只,大茴香25克,花椒15克,荷葉10張,蔥250克,姜150克,鹽1000克,香油125克,元油150克。 制法:將雞宰殺煺毛,在翅膀下開一小口,掏出內(nèi)臟,從肛門拉出腸子,斬去半節(jié)雞腳和翼梢,放入溫開水內(nèi)氽去血污,或用溫開水將雞身里外洗一次,抹干,并用荷葉塞入雞腹內(nèi)(也可先用鹽、味精、黃酒腌漬一下。)將大茴香、花椒用布袋裝起扎緊,同鹽一道放入鍋內(nèi),加適量水燒沸,再將雞投入,加入酒煮到嫩而爛,撈出,取去雞肚內(nèi)的荷葉,雞身外刷上一道香油即成。煮過雞的鹵水,即成老鹵,也稱老湯。煮的雞越多越陳越好。以后每次使用,只要添加適量水、香料燒沸即可,不用時要盛入瓷、陶器內(nèi)保存好,每隔一些時燒沸一次,以防污染,做好了防腐工作,就可無窮盡地重復(fù)使用下去。特點:肉質(zhì)白嫩,肥壯美觀,荷香撲鼻,咸香發(fā)脆,愈嚼愈香。 10. 滕州辣湯 滕州辣湯是一種風(fēng)味獨(dú)特的小吃早點,很受本地人民的喜愛,為滕州飲食業(yè)的“特產(chǎn)”。在滕州一年四季都習(xí)慣喝這種辣湯,一般在早飯時合用,或泡馓子,或吃油條、包子,食用辣湯食味更佳。因辣湯需放胡椒,有一種香辣味的緣故而得名“辣湯”。 辣湯以面粉為主料,外加幾樣佐料。用料簡單,造價不高,但喝來別有一番風(fēng)味,其訣竅在制作的技術(shù)上。辣湯的制作很別致,一般在10個小時以前就要做好和面、洗面的工作,即頭天下午準(zhǔn)備,第二天早晨下鍋食用。具體做法是:將面粉摻水和成面團(tuán),然后加清水用手徐徐洗,洗到只剩面筋為止。將洗好的面筋放在盆內(nèi)養(yǎng)起來,直到l0個小時以后,把養(yǎng)的面筋徐徐攪入面湯開水鍋里。燒開后,放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料,即可食用。食用時再加醋及香油少許,喝來香辣可口。食用辣湯對人體健康有很多好處,夏天去火防暑,冬季開胃避寒,湯內(nèi)含多種營養(yǎng)成份,是大眾化湯類早點的佳羹。 滕州辣湯歷史悠久,在清光緒年間就有人制作。當(dāng)?shù)刂睦睖苁趾诜?,?0幾歲開始學(xué)做辣湯,他繼承了祖父制作辣湯的傳統(tǒng)秘方。在滕州享有盛譽(yù),遁還聞名,人稱“胡家辣湯”。胡勤芳自1956年加入公私合營,后轉(zhuǎn)入國營,為滕縣飲食業(yè)培養(yǎng)了許多做辣湯名手,辣湯制作后繼有人。凡來滕州的外地人,大都能品嘗到滕州這一地方名吃。 11. 五香豬蹄 薛城金虹食品廠特色產(chǎn)品,該產(chǎn)品經(jīng)10余道制作工序,40余種調(diào)料加工而成,其外形色澤金黃,氣味芳香,含有高蛋白、低脂肪等多種維生素及礦物質(zhì),食用五香豬蹄具有開胃健脾、消淤化積、延衰健美之功效。 12. 南石驢肉 產(chǎn)于南石鎮(zhèn)石菜村,已有200多年歷史。制作時精選健壯老驢肉,配天然中藥材20多種,用多年老湯文火燉6-8小時即成,所產(chǎn)驢肉色澤深紅,味道鮮美,口感純正。驢肉性溫偏涼,可常年食用,還可醫(yī)治部分婦科病,其中驢鞭為大補(bǔ)品。傳人張建國小作坊制作,日產(chǎn)驢肉150多公斤。南石驢肉為棗莊名吃,名揚(yáng)周邊地區(qū),部分產(chǎn)品已銷往深圳、廣州等地區(qū)。 13. 黃牛尾煮雞蛋 黃牛尾(俗名艾草)這種草藥在端午節(jié)的清晨煮雞蛋吃,可以用來治療頭暈和腰腿痛等百病。是魯南地區(qū)的一直延續(xù)下來的民間偏方,延續(xù)至今已經(jīng)成為該地區(qū)人們過端午節(jié)一項獨(dú)特、不可缺少的民俗、民風(fēng)。 另外像燒烤、拉面、肉夾饃、米線、粉絲、涼皮等外地小吃在棗莊街頭可以隨時品嘗,像豆腐腦、水餃、粽子、粥、油條等傳統(tǒng)小吃,花樣翻新,登堂入室仍然大受歡迎。 ************************** 二、福建省莆田市秀嶼區(qū)山亭鄉(xiāng) 山亭鄉(xiāng),位于福建省莆田市秀嶼區(qū)南部。轄15個行政村。莆文公路橫貫鎮(zhèn)境。文甲有輪渡到湄洲島。屬于湄洲灣北岸經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。 山亭鄉(xiāng) 畢竟太小,要說特色小吃,那就是莆田的了。 形色俱佳荔枝肉 莆田因盛產(chǎn)荔枝而別名“荔城”。莆田的風(fēng)味小吃中的荔枝肉,則是把豬瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功殼狀,經(jīng)油炸之后,形似荔枝。再把荔枝肉混入備好的多味鹵料中煮至入味,裝盤時把鮮荔枝作為裝飾圍邊,送上餐桌,會讓人分不清是荔枝還是荔枝肉在誘你垂涎三尺。 特別是在夏令時節(jié),熟透的荔枝皮色鮮艷,味道芬芳,佐以名師巧制的荔枝肉,一素一葷,渾然天成。這時如得閑暇,邀三五個好朋友,尋一個幽靜處,點一盤荔枝肉,品酒嘗菜,體味人生,該是多么愜意。 翡翠白玉燜豆腐 燜豆腐是莆田民間流行的一種傳統(tǒng)菜肴,以清淡素雅、別有風(fēng)味見長,更是老年人保健食療的一道名菜。 此菜主料用鮮豆腐,含有較多的不飽和脂肪酸,具有補(bǔ)中益氣、和胃清肺、生津化痰的功用,加上香菇、蝦仁、肉絲等輔料和蔥花、姜末等多種調(diào)料,用旺火煮沸后轉(zhuǎn)文火燜煮20分鐘,待到豆腐泥呈蜂窩狀時,撒上一把芹菜末,即可出鍋上盤。其特點是,色澤如翡翠白玉、質(zhì)地柔軟,潤滑爽口,味道清純,多吃不膩。這道源于民間的家常菜因備受推崇,早已登上大雅之堂。在莆田各個酒家,都有這一道特色菜肴,以備游客選點。 石室煎粿 如蟬聯(lián)翼 在莆田市區(qū)西南鳳凰山麓,云遮霧繞著一座寺廟,叫石室?guī)r。這個寺廟占地不大,卻吸引了成千上萬的游人香客。人們來到這里,除了為拜謁威名顯赫的仙公外,還想品嘗名聞海內(nèi)外的石室?guī)r煎粿。 相傳唐朝時,石室?guī)r還沒有寺廟,只有一個巖洞。巖洞中住著一個妙應(yīng)禪師。他很想在這個美麗幽靜的石室?guī)r蓋一座寺廟。要蓋廟就需要很多的磚瓦杉木。但哪里去要這第多的磚瓦杉木呢?一天晚上,有仙人向禪師指點迷津,使禪師皺的眉頭一下便舒展開了。第二天,妙應(yīng)禪師對游人香客說:天上仙公要云游到石室?guī)r,那時巖洞中將有靈光出現(xiàn),那就是仙公顯靈了。誰要是看上一眼,就會福壽齊天。但只有那些勤勞的人們才能看得見的。所以,誰要看靈光,就需隨手帶一磚一瓦到巖洞來。一天晚上,妙應(yīng)禪師坐在巖洞中做功法,只見他渾身上下閃現(xiàn)著道道白光,從從洞中射了出來。許多游人香客見了都驚詫萬分,都說這是天上仙公降臨了。這消息傳開后,成千上萬的人都爭先恐后地涌向石室?guī)r。他們有的帶來的磚瓦石灰,有的扛來杉木石條。結(jié)果,沒有幾天,杉木石料堆積成山。禪師趕緊請建筑工師傅,籌劃合計開工建廟。沒幾個月,一座高大的寺廟很快就蓋起來了。禪師看著即將竣工的寺廟,心里非常高興,但又感到過意不去。應(yīng)該用什么來答謝游人香客呢?他想著,又想出一個主意來。寺廟將要落成了,到寺廟來祝賀的游人香客比肩接踵。為了答謝大家,禪師親自下伙房執(zhí)勺。他把事先磨好的米漿,調(diào)好了味道,用瓢灑在鐵鍋里,以茶油煎成薄片,然后,把炒熟的花生仁搗碎,拌著蔥花,撒向煎粿上。只見出鍋的米薄如蟬翼,點點的花生微粒襯著碧綠的蔥花,緊緊地粘在米粿上面,味道香噴噴的。禪師煎了七天七夜,用他親自煎成的米粿煎成的米粿慰勞游人香客們,大家嘗后無不叫絕口。從此,成為莆仙的一種風(fēng)味小吃,傳到民間,流傳海內(nèi)外。 盤舍米龜 味悠悠 盤舍米龜,狀呈扁圓形,柔軟細(xì)膩,配以香茶,令人百吃厭,是深受海內(nèi)外人士歡的莆仙民間風(fēng)味美食。 這種美食還有一個傳說呢。明朝末年,涵江有個富家子弟名叫盤舍。他的父輩留下很多的財產(chǎn)。他從小過著飯來張口衣來伸手的少爺生活,整天吃喝玩樂,揮金如土。然坐吃山空,沒多久萬貫家財被他揮霍得一干二凈,富家子弟變成了乞丐子。他靠著借債過日子,常常是吃了上頓,沒了下頓。眼看著他的日子再也過不下去了。就在這時,有個外鄉(xiāng)來的年輕女子,路過他家門。見他處境悲慘,十分可憐,便自愿和他結(jié)合,同甘共苦。這個女子有一手做米食的工藝絕活。她要丈夫在窮困中振作起來,在街上開了一個食品店。她用糯米碾磨成粉和花生油搓透揉捏成薄薄的粿皮,包上去殼蒸熟搗爛的綠豆和紅糖的餡,再用“圭葉”(俗稱“雞蕉葉”)墊底,上籠蒸熟,遂成龜形熟食。小吃店張后,深受人們的青睞,生意十分興隆。沒過多久,他們一家很快就過上了富裕的日子。為了褒揚(yáng)這位勤勞聰惠的不知名女子,人們都親切地稱呼她為盤舍嫂。而這種美味小吃也冠名盤舍米龜,至今在涵江鑒前還有不少家能精制盤舍嫂流傳下來的盤舍米龜,因價廉物美、香甜爽口,所以,一上市便供不應(yīng)求。

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