一、做油茶的調(diào)料配方

油茶是一種傳統(tǒng)的中式飲品，其味道香濃，口感獨特。以下是制作油茶的調(diào)料配方及制作步驟：

食材清單：

* 普通面粉：500克

* 食用油：適量

* 花生米：1碗

* 瓜子仁：1碗

* 白芝麻：1碗

* 黃豆：1碗

* 鹽：適量

* 蔥花：適量

* 麻花：適量

制作步驟：

1. 將普通面粉倒入鋪有籠布的蒸屜內(nèi)，蒸1個小時，直至熟透。

2. 在鍋里倒入少量的油，微熱后加入花生米翻炒，炒到有噼里啪啦聲響時，盛出備用。

3. 再倒入瓜子仁翻炒，炒香后盛出備用。

4. 再倒入白芝麻翻炒，炒熟后也盛出備用。

5. 把炒熟的花生米放入攪碎機內(nèi)攪碎，然后分別把瓜子仁和白芝麻也放入攪碎機內(nèi)攪碎。

6. 在鍋里燒熱水，把泡好的黃豆倒入鍋里煮熟，加入一勺鹽，讓黃豆入味。

7. 把煮熟的黃豆瀝干水分后備用。

8. 把蒸熟的面粉倒入干凈的盆里，等不燙手時，把面粉中的疙瘩捏碎，然后直接把面粉倒入鍋里，用小火不停翻炒，讓面粉均勻受熱。炒半個小時左右，直到顏色發(fā)黃。

9. 把炒好的面粉倒入盆中備用。

10. 在鍋里倒入較多的油，油熱后加入切好的蔥白翻炒，炒出香味后加入煮熟的黃豆翻炒2分鐘左右。

11. 加入炒熟并碾碎的花生、瓜子和白芝麻，加入較多的鹽調(diào)味，炒勻后加入炒熟的面粉進去翻拌均勻，關(guān)火。

12. 最后，把油茶裝入碗中，撒上蔥花和麻花即可食用。

以上就是制作油茶的調(diào)料配方及制作步驟。品嘗時，口感香濃，既可熱飲，也可冷飲。

油茶里可以放鹽，十三香粉，五香粉，花椒粉等調(diào)理，具體做法如下：

1、準備好所用的材料。

2、花生米直接倒入炒鍋中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黃就可以關(guān)火了。

3、花生米放涼后搓掉外皮放入保鮮袋中。

4、搟碎后備用。

5、炒鍋中倒入面粉，小火翻炒至微黃，有濃郁的面香味后關(guān)火。

6、待稍涼后過篩備用。

7、炒鍋倒入黑白芝麻小火炒香。

8、接著倒入碎花生翻炒一下。

9、倒入玉米油繼續(xù)翻炒至表面有一層密密的小泡泡。

10、倒入炒好過篩后的面粉，五香粉、十三香粉、花椒粉、鹽。

11、翻炒均勻即可。

配料：面粉150克，花生米20克，黑芝麻10克。

步驟一：起鍋燒熱，鍋中直接放入面粉，面粉可以是普通的也可以是高筋的，都是不會影響到最后的口感。

步驟二：面粉進鍋不用放任何的食材，就是把鍋加熱，然后把面粉翻炒，一般都是用中火翻炒，否則面粉會很容易糊掉的。翻炒的時候要頻率適中，這樣能夠讓面粉均勻地受熱。

步驟三：面粉炒好之后盛出來放涼，鍋中繼續(xù)加熱重新放花生米翻炒，炒到花生米開始有響聲的時候就可以出鍋了。

步驟四：花生米炒好之后自然地放涼，然后把花生米皮給去掉，然后把花生米碾碎做成花生碎。

步驟五：鍋重新燒熱，然后把黑芝麻放到鍋中翻炒，要用小火慢慢地炒，讓黑芝麻炒出香味來就可以了。

步驟六：把所有的食材都放到一起攪拌均勻。

步驟七：喝的時候只要倒入開水然后進行充分的攪拌就可以了。

二、油茶的做法和配方

油茶是一種既實用又健康的食品，源自山茶樹種子，富含營養(yǎng)且具有多種益處。它不僅作為日常食用油，還在中藥中被用于清熱解毒和化濕殺蟲，對于治療瘧疾和急性腸梗阻有顯著效果。在長江中下游地區(qū)，人們常以油茶的多種方式烹飪，展現(xiàn)其美味。

油茶面，源于民間，最初作為炒面，是傳統(tǒng)且樸素的民族美食。陜西的油茶制作有兩道經(jīng)典做法：

方法一：首先，炒熟并壓碎花生米、芝麻和去皮的核桃仁。接著，將面粉炒至麥黃色，過篩后備用。然后，熱油炒香黑、白芝麻、核桃仁和花生，加入適量鹽，最后混合炒面均勻。

方法二：準備花生米、芝麻、茴香和葷油或植物油。炒熟碾碎后，蒸面粉，篩出細面。油熱后，加入調(diào)料和面，炒至面色變黃。制作完成后，儲存于陰涼處，隨時享用。

食用油茶面的方法多樣，可直接沖泡成糊狀，或與涼水混合后再煮沸，甚至搭配麻花增添風(fēng)味。其中，茴香有助于利尿，花生米富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，為健康增添營養(yǎng)。

三、茶油怎么炒菜不苦

先將油燒滾開后再放菜，不過用來煎魚比較香，炒菜的話可能還是有茶油味的～