茶油雞是廣東省四會市的一道傳統(tǒng)名菜，以其獨特的制作工藝和口感受到了廣大食客們的喜愛。

做法：

1. 將雞洗凈后切成塊狀，放入鍋中加入足夠的清水，加入姜片、蒜頭和小蔥，煮至水開后再煮10分鐘。

2. 將燉好的雞塊撈出，瀝干水分備用。

3. 取一個干凈的鍋，加入適量的茶油，燒熱后放入紅棗和枸杞，略微炒香。

4. 將燉好的雞塊放入鍋中，煎至兩面微黃。

5. 倒入約半碗清水，加入適量的鹽、生抽和料酒，調(diào)至中小火燉煮約30分鐘。

6. 待雞塊變得酥爛時，撒入適量的蔥花，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。

食用建議：

四會茶油雞肉質(zhì)鮮嫩多汁，香氣撲鼻，適合全家人一起品嘗。搭配蔬菜或米飯一同食用效果更佳。您也可以根據(jù)個人口味調(diào)整食材和烹飪時間，使其更符合自己的喜好。

茶油雞湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富，不僅可以增強體力，還有助于調(diào)理身體。它被認為有溫中益氣、養(yǎng)血止血的功效，非常適宜于身體虛弱、產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)等人群食用。

在制作茶油雞時，使用的茶油必須是正宗的四會茶油才能保證味道和效果。四會茶油是四會市特產(chǎn)，以其深黃色、濃郁的花香和獨特的口感而聞名。因為茶油生產(chǎn)工藝中加入紅寶石茶葉，所以茶油雞才有了與眾不同的特色和風味。