一. 江蘇省 南京市 鼓樓 糕團(tuán)小點(diǎn)

糕團(tuán)小點(diǎn)：江南人嗜甜，所以，傳統(tǒng)的糕團(tuán)小店在南京還是很有市場(chǎng)的。南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造 型色澤還要出眾，所以，南京的糕團(tuán)大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜松軟，清香滿腔，再來(lái)上一壺上好的綠茶，就是頂好的口福了！

二. 江蘇省 南京市 浦口區(qū) 牛肉脯

[牛肉脯]：王長(zhǎng)興清真老店經(jīng)營(yíng)的鵝、鴨、牛、羊肉，都具有民族風(fēng)味，特別是紅燒牛肉脯更有特色。其選料講究，刀工特奇，具有色、香、味、形特點(diǎn)，深得食客們贊賞。

三. 江蘇省 南京市 玄武 生煎包

皮黏著芝麻，底煎得金燦燦，酥酥脆脆，肉餡實(shí)在，湯汁又多又濃，一口咬下去，滿足。

店名：小楊生煎

地址：玄武區(qū)南京商廈

店名：劉羅鍋生煎

地址：玄武區(qū)中山門大街301號(hào)森林摩爾時(shí)尚街區(qū)內(nèi)B1樓

四. 江蘇省 南京市 六合區(qū) 六合水芹

水芹產(chǎn)于六合區(qū)北部馬集鎮(zhèn)，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和獨(dú)特的水源、土質(zhì)，使其以“長(zhǎng)、白、細(xì)、嫩、香、脆”的特點(diǎn)顯著區(qū)別于其他地產(chǎn)水芹而享譽(yù)大江南北。水芹既可爆炒、涼拌，又可作其他菜肴的配料，據(jù)長(zhǎng)期食用者反映，水芹具有明顯的降血壓、降血脂和護(hù)發(fā)的功效，是理想的保健型蔬菜。

水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，每100g可食部分含蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6g、粗纖維1.0g、鈣160mg、磷61mg、鐵8.5mg。

水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。

另一方面，水芹也被江蘇一帶人民稱作“路路通”，通常在春節(jié)期間被作為一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人們美好的心愿和祝福。

五. 江蘇省 南京 雨花臺(tái) 南京小籠包

南京的小籠包與大多數(shù)地方不同，是口味偏甜的但是又不同于其他一些城市的甜，甜過(guò)掉了，而是甜而不膩，甜中有鮮。也正是這股淡淡的甜味，才彰顯了南京的小籠包的味道。而小籠包是南京人必吃早餐之一。

吃小籠包講究湯汁，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來(lái)提去還不帶破的。小心翼翼地提出來(lái)，放在醋碗里，對(duì)準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過(guò)不能著急，不然會(huì)燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開(kāi)窗，后喝湯”。

六. 江蘇省 南京市 六合區(qū) 素魚(yú)翅

素魚(yú)翅

有不是魚(yú)翅勝似魚(yú)翅之稱。主料為冬菇、冬筍、木耳、粉絲，佐以麻油、精鹽、糖料，將粉絲泡開(kāi)整形，摸漿上蒸、改刀拆燴等細(xì)工精制而成。

七. 江蘇省 南京市 江寧 橫溪西瓜

江寧橫溪土壤與氣候非常適宜西瓜生長(zhǎng)。同時(shí)，橫溪西瓜不施用化肥，嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)管理，確保了西瓜的優(yōu)良品質(zhì)，口感極佳。

橫溪瓜農(nóng)大多堅(jiān)持使用傳統(tǒng)種植方式，只用有機(jī)肥、農(nóng)家肥。該鎮(zhèn)5萬(wàn)多畝西瓜種植面積中，一半左右是小型西甜瓜。

橫溪街道位于江寧區(qū)西南部，距南京市區(qū)32公里，總?cè)丝?.1萬(wàn)。轄10個(gè)村民委員會(huì)和10個(gè)社區(qū)居民委員會(huì)。全鎮(zhèn)耕地4萬(wàn)畝，林地2.31萬(wàn)畝（不包括國(guó)有山林），水域1.79萬(wàn)畝，自然資源十分豐富。

目前橫溪西瓜種植品種發(fā)展至60多個(gè)，主栽品種為臺(tái)灣小蘭，普遍種植方形瓜、情侶瓜、三角形瓜、圓柱形瓜等新、奇、特造型瓜。橫溪西瓜不施化肥，全用有機(jī)肥料，嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)管理，這是它品質(zhì)好的重要原因。2000年，橫溪西甜瓜示范區(qū)被認(rèn)定為江蘇省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地；2001年認(rèn)證為綠色食品A級(jí)；2005年“綠王大自然”牌西瓜發(fā)展成為南京市名牌農(nóng)產(chǎn)品。2010年“綠王大自然”牌西瓜被認(rèn)定為江蘇省著名商標(biāo)。

自2001年首屆西瓜節(jié)舉辦以來(lái)，橫溪西瓜產(chǎn)業(yè)得到前所未有的發(fā)展，目前全街道有1.1萬(wàn)戶3.6萬(wàn)人從事西瓜生產(chǎn)，西瓜種植面積已經(jīng)由2002年的1.2萬(wàn)畝發(fā)展到今天6萬(wàn)多畝，總產(chǎn)量也由2.64萬(wàn)噸發(fā)展到18萬(wàn)噸，設(shè)施種植面積也由5249平方米發(fā)展到3.08萬(wàn)畝，品種從4個(gè)發(fā)展到60多個(gè)，銷售產(chǎn)值由2112.6萬(wàn)元發(fā)展至4億元，今年可達(dá)到人均增收2600元以上。

“大自然”牌已成為市知名的品牌。特別是“大自然”牌西甜瓜已形成區(qū)域特色，橫溪西瓜甜、脆、皮薄、多汁、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富，已被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品，被江蘇省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定為“江蘇省首批無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”，被省認(rèn)定為綠色食品生產(chǎn)基地。

八. 江蘇省 南京市 浦口區(qū) 紅熟節(jié)

[紅熟節(jié)]：熟節(jié)，就是紅燒豬大、小腸。這是橋林“四海居”酒館的獨(dú)特美味佳肴，店主人一家三代，經(jīng)營(yíng)這種菜肴，經(jīng)久不衰，已成為橋林地方一大名菜。熟節(jié)，這是將豬腸洗凈，加上多種佐料，用“文火慢燉”達(dá)到“熟透老紅”，這時(shí)豬腸嫩而不膩，具有“東坡肉”的味道。

九. 江蘇省 南京市 鼓樓 南京干絲

煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨(dú)特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長(zhǎng)。

十. 江蘇省 南京市 玄武 南京素豬腸

產(chǎn)地：中國(guó)江蘇南京。 工藝：制作素豬腸要選用新鮮、色黃、拉力大、綿軟的薄百頁(yè)（千張）為原料。在5％濃度攝氏40度左右的堿溶液中浸泡3分鐘，當(dāng)手摸百頁(yè)有滑膩感時(shí)，把百頁(yè)撈出，平放在案板上，拿一根竹筷，用兩張百頁(yè)纏筷推滾成卷，再用方白布對(duì)角包裹，卷堅(jiān)實(shí)，再把兩頭布角順筷纏繞，用力向中間對(duì)擠成皺，兩頭布角向內(nèi)塞緊。這樣包布皺型固定，煮時(shí)不會(huì)散花；否則，布卷不緊，百頁(yè)粘連不好，素豬腸泡囊言易散，腸不起皺，腸兩頭分開(kāi)。百頁(yè)卷好后定型水煮，約半小時(shí)后撈出浸泡冷卻后抽筷拆布即成。如將煮好的大腸斜切半寸長(zhǎng)，配料可制成五香大腸、醬大腸、鹵汁大腸等小菜。還可燒燴成葷、素的“全家?！?。吃起來(lái)咸甜適中，柔韌可口。特點(diǎn)：質(zhì)地細(xì)嫩，柔韌，色白爽口，形象逼真，滋味香美。