步驟 1

豆豉用清水泡15分鐘后洗凈撈起用撈瀝瀝水裝好備用

步驟 2

姜切成碎粒，蒜頭拍碎備用

步驟 3

羅非魚(yú)洗凈切塊，用紙巾吸干表面的水份，少量鹽腌制2分鐘

步驟 4

油鍋燒至七八層油溫

步驟 5

油鍋放入羅非魚(yú)大火炸

步驟 6

轉(zhuǎn)中火炸至羅非魚(yú)金黃色，酥脆，撈起鍋

步驟 7

炸魚(yú)的油鍋倒入姜，蒜，豆豉炒香，油多的話可以倒些出來(lái)。

步驟 8

用合適的碗裝入炸好的魚(yú)，魚(yú)上面裝炒香的姜蒜豆豉，倒入生抽，老抽，適量炸魚(yú)的油，裝入高壓鍋，大火上汽25分鐘，這樣魚(yú)骨頭才可以入口即化，關(guān)火后可以留久一點(diǎn)才打開(kāi)鍋，讓鍋里的蒸汽冷卻才打開(kāi)，香氣滿屋！ 煮好的魚(yú)裝入保鮮盒，放不放冰箱可以根據(jù)天氣隨意，留一天才吃相當(dāng)入味，可以和罐頭魚(yú)一爭(zhēng)高低！