一、鐵板燒的菜品做法？

金針菇，蘑菇，土豆，藕，花菜，魔芋，白菜， 茄子，萵筍 ，蓮藕，生菜等蔬菜可以做鐵板燒。

居家鐵板燒制作方法：

用料：

速凍煎餃 1袋 五花肉 少許 牛肉片 少許 培根 1袋 金針菇 1把 茄子 3根

雞翅 5個 生菜 1顆 洋蔥大蔥蒜 適量

做法：

1、如果是晚餐吃，中午可以提前腌制雞翅。雞翅兩根骨頭中間切一刀，這樣腌制好入味，也容易熟。

2、牛肉腌制十分鐘后切小片，彩椒切塊，大蔥切小段，用牙簽串好。

3、茄子切條用培根卷好用牙簽固定，也可以用培根卷金針菇。洋蔥、大蒜、大蔥可以切成兩小碗，邊烤邊放。生菜是用來包五花肉吃的。

4、第一道先做煎餃，把速度煎餃稍解凍，電烤鍋加熱倒油，擺上煎餃，底部微黃后倒入一碗熱水加蓋燜煮，水變少后開蓋繼續(xù)煮，餃子底部焦黃就可以了。

5、做好主食填了點肚子后就可以隨意選擇啦。

二、鐵板燒蔬菜菜譜大全？

鐵板美味茄：

豬瘦肉洗凈剁碎成末；

姜蒜切成末，蔥切花；

淀粉放碗內加水調成濕淀粉；

將茄子洗凈，對剖成兩半，剞上花刀，夾入肉餡，下入六成熱油鍋內炸熟，撈出控油；

炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、辣椒醬炒香，添水，加老抽、精鹽、白糖、味精燒開，用濕淀粉勾芡，制成辣味汁備用；

洋蔥去外皮切絲；

鐵板放入黃油燒化，下入蔥頭絲炒香，碼入炸好的茄子，澆上辣味汁，撒入蔥花即可。

鐵板豆腐：

豆腐切成三角塊，金針菇、辣椒切成小段，木耳、紅蘿卜、玉米、洋菇及姜切片，青豆仁洗后備用；

豆腐放入熱油中略炸1～2分鐘；

除辣椒、姜外的所有菜類材料放入滾水中燙煮1～2分鐘；

以2大匙油起油鍋，放入辣椒、姜及?（C）之材料炒熟；

再放入豆腐、調味料、少許水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在燒熱的鐵板上。

鐵板紅燒茄子

步驟

1.首先將青椒滾刀切塊、紅椒滾刀切塊、蔥白切蔥花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切約十厘米的段，再切成條。

2.準備小半鍋油，燒至八成熱時，下入茄子，炸至顏色金黃，撈出控油，擺入燒熱的鐵板中。

3.鍋留底油，下入蒜子、蔥、姜煸香，接著倒入適量黃豆醬翻拌數秒。

4.再倒入適量番茄醬，翻拌均勻后，淋入適量清水、生抽，加一勺白糖調味，煮開。

5.隨后下入青椒、紅椒翻拌片刻，勾上適量水淀粉，拌至粘稠時，淋入適量麻油提鮮，澆于茄條之上即可。

小貼士

1、茄子加少許鹽腌制片刻，再炸可使茄子入味也可讓茄子不易變色。

2、調味料和醬料都很有味，是否加鹽可隨著自己口味調整。

3、如果沒有鐵板，就把茄子炸好備用，然后再把所有的調味料放入碗中調好，最后和炸好的茄子一起翻炒均勻就可，味道一樣很好。

鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙所發(fā)明，當時因為西班牙航運發(fā)達，經常揚帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調法，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。

三、誰知道鐵板飯怎么做？帶圖片??！謝謝~

鐵板飯

步驟;

1、蒸飯

2、做菜

3、燒鐵板

4、白飯放在燒熱的鐵板上

5、炒好的菜澆在飯上

6、吃

（小心燙著）

鐵板燒在日本十分流行，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為（燒肉）（Yakiniku），還有阪式的鐵板（好燒）（Okonomiyaki）。日式鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理，要高出一個檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請客吃它已是不低的禮遇。原因在于鐵板燒會選用最上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。同時材料在制作之前不經過腌制，只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調味品，品的是食物的原始味道。其材料有不同的級別，以牛肉為例，有國產牛肉、美國牛肉、神戶牛肉，價格差別也相當大，神戶牛肉要700多元一份

希望你能做出好吃的鐵板飯來,呵呵

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調料：（1）海鮮醬,醬油,鹽,味精,白糖,蔥,姜,黃酒各適量。（2）黃酒,洋蔥絲各適量。（3）色拉油適量。 教您鐵板蔥香石斑怎么做，如何做鐵板蔥香石斑才好吃 1.石斑魚宰殺，洗凈，下油鍋炸至五成熟，加調料（1）燜熟入味收濃汁。2.調料（2）鋪放在鐵板上，燒燙。3.將石斑魚放在燒燙的鐵板上即可。鐵板蔥香石斑的制作要訣：待洋蔥與黃油出香味后再鋪蓋上石斑魚。

鐵板 只是飯店給菜加溫的東西 比如（鐵板涼粉. 鐵板燒汁盧魚. 燒汁茄子. 黑杭牛牛柳.鐵板魷魚須..）鐵板的作用只是不讓菜涼的那么快 .........