工地大鍋菜菜譜大全

大鍋菜的做法有很多，下面介紹其中一種白菜粉條大鍋菜的做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：白菜500克、豆腐250克、干粉條50克、海帶結(jié)100克、香菇6朵、油適量、鹽1勺、生抽2勺、老抽1勺、蔥姜適量。

1、白菜洗凈切塊，豆腐洗凈切塊，香菇洗凈切塊，蔥洗凈切段，姜洗凈切片。

2、起鍋倒油燒熱，然后放蔥、姜爆香。

3、倒入切好的白菜翻炒均勻，然后加入生抽和老抽調(diào)味上色。

4、把豆腐和香菇還有海帶也放進(jìn)來(lái)，翻炒一下，再放入鹽。

5、加入適量的清水，因?yàn)榘撞藷醯臅r(shí)候也會(huì)出湯，所以水不要放太多。

6、最后把粉條放進(jìn)去。

7、燉10分鐘左右，湯汁收一下，粉條燉軟基本就熟了。

8、最后盛出即可享用。

食堂200人大鍋菜菜譜

這個(gè)沒(méi)辦法給你提供詳細(xì)的菜譜，不過(guò)要視季節(jié)而定。 例如： 冬天吃肉、土豆白菜（秋天自己存貨 ）酸菜、雞蛋這樣的比較便宜劃算。 夏天自然是青菜比較便宜，同時(shí)雞蛋的價(jià)格波動(dòng)不是很大可以考慮。 可以提供你一些大鍋菜的食譜吧，你參考一下 菜類(lèi)：圓蔥雞蛋、韭菜雞蛋、角瓜雞蛋、西紅柿雞蛋、土豆燉白菜、土豆燉茄子、炒土豆片、土豆絲、炒西芹（不是細(xì)的水芹菜）、炒茼蒿、涼拌菠菜、炒白蘑、土豆燉排骨、土豆燉雞塊（成包的雞腿剁塊）、油炸黃花魚(yú)、麻辣豆腐、醬燉豆腐、炒綠豆芽、炒黃豆芽、黃豆綠豆一起炒（這個(gè)好吃又營(yíng)養(yǎng)）、木耳炒白菜、炒干豆腐、火爆大頭菜、炒胡蘿卜、肉炒油菜（有的叫唐菜）、炒黃瓜片、醬雞爪、土豆燉南瓜、炒蒜臺(tái)、五花肉燉蘿卜（類(lèi)似紅燒那種）、炒豆腐干（那種像大豆腐切塊曬成干的那種）、燉鯉魚(yú)、青椒炒肉、炒菜花、尖椒炒豬肝 湯類(lèi)：冬瓜湯，雞蛋湯、紫菜湯、瓜片湯、蘿卜湯、粉絲湯、菠菜湯

三鮮(土豆炒茄炒青椒)、西紅柿炒雞蛋、海米燒冬瓜、香菇油菜、紅燒豆腐、蔥包羊肉、紅燒

帶魚(yú)、紅燒排骨、木樨肉(黃瓜炒肉片炒雞蛋)、紅燒茄、肉片燒茄、肉片炒黃瓜、冬瓜丸湯、

干炸黃魚(yú)、干炸帶魚(yú)、炸丸、芫爆脊絲(香菜炒肉絲)、溜肉片、白菜氽丸、菠菜炒粉絲、豬肉

白菜燉粉條、素炒胡蘿卜片

黃瓜炒豬肝、火爆腰花、麻辣豆腐、白菜豆腐湯、木耳炒白菜、肉片炒木耳、肉片炒平菇、

肉片炒青筍、素炒豆芽菜(素炒肉炒綠豆芽黃豆芽均)、雞蛋炒菜花、雞蛋炒黃瓜、雞蛋炒尖

椒、雞蛋炒口蘑、雞蛋炒菠菜、雞蛋炒韭菜、雞蛋炒青筍 、黃瓜炒雞肉片、木耳炒雞肉片、

醬爆雞丁(黃瓜丁炒雞丁放甜面醬)、素炒豆角、蒜沫炒豆角、紅燒肉燜豆角、肉片炒扁豆、

紅燒肉燉海帶