一、不愛吃生鮮一類的食物，在日本除了拉面，還能吃什么？

在日本除了拉面，還能吃以下美食

一、雞肉火鍋

雞肉火鍋是福岡原創(chuàng)的火鍋。吃法是先在雞骨白湯內(nèi)加入調(diào)味料喝下，然后吃雞肉時(shí)佐于柑橘醋。吃完火鍋內(nèi)的雞肉和蔬菜等后，在剩下的湯汁里加入米飯煮成雜燴粥。此菜的特點(diǎn)是味道清淡而口感不俗，可享受全雞的精華。

二、牛雜火鍋

把牛的內(nèi)臟、卷心菜、韭菜等加湯一起煮，對(duì)健康非常有益。所用材料各店有所不同，采用的原湯也分醬油味、大醬味等。受歡迎的吃法是在吃完火鍋后，在剩下的湯汁里加入面條。

三、草莓大福

軟糯的紅豆沙、清新的抹茶，再夾上少女們最愛的大草莓，這一層層的搭配，一口咬下去就能滿足一整天～

四、梅枝餅

每個(gè)來到福岡的旅行者，通常人手一個(gè)好吃的梅枝餅?！懊分︼灐笔沁@里的名片，它是用糯米做皮紅豆做餡的一種烘烤的甜點(diǎn)心，其表面上印有梅枝的圖案。這樣的純手工制作的甜餅，和日式的茶真心絕配。

五、烏魚子

將烏魚卵用鹽腌制，去掉鹽汁，就制成了烏魚子。由于形狀像中國的墨，所以也稱唐墨。把烏魚子微微熏烤后，切成薄片就可以下酒了。

六、檸檬牛扒

鮮美的醬油佐以檸檬汁，澆在熱騰騰的鐵板上，那孜孜的聲響配上牛肉的香味，不禁讓人食欲大增。把牛肉切得更薄，已使得醬汁能充分浸透，把長崎和牛自身柔嫩的特色發(fā)揮到極致。吃完牛排后，牛肉味滿滿的醬汁也不要浪費(fèi)哦，把汁澆在飯上拌著吃。

七、漢堡

昭和25年，當(dāng)?shù)厝藦拿儡娔抢镆搅酥谱鞔鬂h堡的菜譜，并將日本人獨(dú)到的用心融入其中，每一個(gè)漢堡是現(xiàn)場制作，因而速度會(huì)比一般快餐店慢上一倍！佐世保大漢堡里，長崎和牛發(fā)揮的精髓毋庸置疑，除此之外每家店都會(huì)根據(jù)自己的心得加入各種不同的食材和醬料。

二、日式蛋包飯?jiān)趺醋?/h2>

咖哩雞蛋包飯

材料：特制蔬菜飯；蛋皮；雞柳；特制咖哩醬；紅蘿卜塊；洋菇；青豆仁。

做法：

1. 將雞柳以鹽；胡椒調(diào)味，腌至之入味。

2. 熱油鍋，將作法1的雞柳以大火煎熟。

3. 接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特制咖哩醬一起以小火熬煮約半小時(shí)即為咖哩醬汁。

4. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡醬汁，最后點(diǎn)綴上青豆仁即可。

XO醬燒干貝蝦仁蛋包飯

材料：特制蔬菜飯；蛋皮；干貝；蝦仁；西芹；蘑菇；蠔油；XO醬；太白粉水；青豆仁。

做法：

1. 熱油鍋，將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時(shí)，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。

2. 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。

3. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點(diǎn)綴青豆仁即可。

備注：材料中的蛋皮作法請(qǐng)參考創(chuàng)意蛋包飯步驟圖。

胡桃木豬肋排蛋包飯

材料：特制蔬菜飯；蛋皮；豬肋排；肋排醬汁；青豆仁

做法：

1. 豬肋排以特制胡桃木香料熏過后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。

2. 將作法1的豬肋排上淋上肋排醬汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。

3. 接著將烤好已入味的豬肋排，置于先前備好的蛋包飯旁。

4. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法3的豬肋排，再點(diǎn)綴青豆仁即可。

備注：肋排醬汁是店家的美味秘方，讀者在家中可以適量的醬油；糖；蠔油混合均勻即可。

燒烤雞排蛋包飯

材料：特製蔬菜飯；蛋皮；雞排；青豆仁

做法：

1. 先將準(zhǔn)備好雞排先以油略炸一下，撈起瀝干油脂。

2. 將法1的雞排刷上獨(dú)家特調(diào)醬汁，再放入烤箱烤至入味，取出切塊。

3. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法2的雞排，最后再點(diǎn)綴上青豆仁即可。

三、日本豆腐怎么做？

做法一

各式日本豆腐（1）

原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。

步驟：1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用；

2、熱鍋加油，可以多放一點(diǎn)。到七、八成熱的時(shí)候把日本豆腐放進(jìn)去，小心濺油；

3、用鏟子輕輕地（因?yàn)槿毡径垢苋菀姿榈模芤幌?，使豆腐全部平攤，在上面撒點(diǎn)細(xì)鹽，等底面差不多變成金黃色時(shí)再翻過來；

4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好（點(diǎn)綴用的，當(dāng)然也可以吃的了）；

5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個(gè)面，繼續(xù)煎。隔一段時(shí)間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點(diǎn)嘛；

6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點(diǎn)雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點(diǎn)醬油。

做法二

繽紛日式豆腐

原料：圣女果，香菇。

繽紛日式豆腐

制作方法：1、青椒洗凈，圣女果切兩半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用開水泡一分鐘后撈起過涼。

2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；雞蛋打散，加少量鹽；瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。

3、油（略多）熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內(nèi)炒熟再剁碎。

4、鍋內(nèi)余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調(diào)味。最后勾芡、滴入麻油即可。

特點(diǎn)：味道鮮美，非常好吃。

做法三

紅燒日本豆腐

原料：

日本豆腐三條、青紅辣椒各一只、蔥白若干。

生粉若干、蠔油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。

紅燒日本豆腐

做法：

1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段（每條豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）；

2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊；

3、把生粉倒進(jìn)盤中，把日本豆腐倒進(jìn)去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉；

4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進(jìn)去試試油溫，豆腐放進(jìn)去可以馬上浮起，那就證明這個(gè)油溫可以啦；

5、保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動(dòng)，讓豆腐受熱均勻；

6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油；

7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白；

8、放進(jìn)青紅椒進(jìn)去爆炒幾下；

9、把日本豆腐放進(jìn)去，翻動(dòng)時(shí)要小心不要用鏟子把豆腐弄破；

10、加入蠔油、生抽；

11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進(jìn)去；

12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。

做法四

肉沫日本豆腐

主料

日本豆腐500g

肉150g

配料

油適量

鹽適量

耗時(shí)

準(zhǔn)備時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)

制作時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)

制作步驟

1、日本豆腐3條、五花肉150克、番茄1個(gè)、青辣椒一個(gè)生粉100克、生抽半勺、番茄醬20克、雞精適量、少許白糖、生姜與大蒜、香菜、蔥適量；

2、將豆腐在干淀粉中滾一滾；

3、鍋里放入300克油燒滾，日本豆腐切成段，入鍋炸至金黃；（油一定要夠熱，豆腐一下去才能馬上定型）

4、五花肉剁成沫，加入半勺生抽與少一湯勺清水?dāng)嚢杈鶆颍缰?0分鐘；（肉沫加水是為了翻炒時(shí)不粘在一團(tuán)）

5、鍋里留少許油，放入姜片與肉末翻炒；

肉沫日本豆腐

6、炒至變色后倒入切好的番茄；

7、番茄炒出少許汁后倒入番茄醬；

8、放入少許鹽與生抽炒勻；

9、倒入炸好的豆腐；

10、倒入蔥蒜辣椒段炒勻即可；

11、放入適量雞精。

注意事項(xiàng)

1、淀粉準(zhǔn)備充分一些，方便包裹豆腐；

2、做這道菜的時(shí)候，由于日本豆腐比較易碎，所以在沾淀粉時(shí)要小心一些；

操作要點(diǎn)

（1）浸泡:挑選優(yōu)質(zhì)大豆,剔除霉變顆粒及其它雜質(zhì),用清水洗凈后浸泡,浸泡時(shí)間視水溫而定,一般夏秋季時(shí)間稍短,冬春季時(shí)間稍長。

（2）磨漿:浸泡好的大豆加適量清水磨裝,磨菜后用絹布過濾,豆?jié){固形物應(yīng)控制在12%左右。

（3）煮漿:將過濾好的豆?jié){迅速升溫至100℃,加入酪阮酸鈉并保持沸騰5介鐘后,再加入明膠,攪拌均勻后,降溫至40℃左右。

（4）點(diǎn)漿:當(dāng)豆?jié){冷卻至35~40℃時(shí),加入0.3~0.4%葡萄糖酸內(nèi)醋,并攪拌均勻。

（5）保溫凝固:迅速將豆?jié){溫度升高至80、90℃,并保溫30一40分鐘,使豆槳凝固。

（6）冷卻成型:凝固好的豆腐盡快冷卻至常溫,制成的豆腐產(chǎn)品組織細(xì)致、質(zhì)地均勻、強(qiáng)度適宜 。