好吃的家常菜

蛋炒西紅飾 糖醋排骨 青椒炒肉 這些都是我不會做的

最好吃的家常菜

菠菜炒雞蛋的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜

菠菜炒雞蛋的制作材料：

主料：菠菜300克,雞蛋3個,鹽,料酒,蔥末,姜末,味精,香油各適量。

教您菠菜炒雞蛋怎么做，如何做菠菜炒雞蛋才好吃1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。???? ?

2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。

3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。

韭菜炒蛋的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜 私家菜
口味：清香味????工藝：炒

韭菜炒蛋的制作材料：

主料：韭菜4兩（約160克）,大雞蛋3只
調(diào)料：生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。

教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃

做 法：
1、韭菜洗凈切小段；

2、生粉用水拌勻制成生粉水，待用；

3、將調(diào)料、韭菜、生粉水一起拌勻；

4、在大碗內(nèi)攪散雞蛋；

5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。

提示：將拌勻的生粉水加入蛋內(nèi)，可避免炒韭菜時，出現(xiàn)過多的水分。

酸辣白菜的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜
口味：酸辣味

酸辣白菜的制作材料：

主料：大白菜 1/4棵（約400g）
調(diào)料：干姜 1大塊（約30g）,干紅辣椒 8只 ,花椒 1小把（約30粒）, 香醋 2湯匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1湯匙（15g） ,雞精 1茶匙（5g）, 鹽 1茶匙（5g）, 油 1湯匙（15ml）

教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃

做法：
??? 1、干姜刮皮切成絲，大白菜外側(cè)的老葉剝?nèi)ゲ挥?。將菜葉正片入沸水鍋。燙煮1－2分鐘至8成熟。取出瀝干水分。在切成2cm寬，5cm長的條狀。

? 2、將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調(diào)味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調(diào)味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。

3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色。花椒變黑色前離火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。

醋溜白菜的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜

醋溜白菜的制作材料：

主料：卷心菜750 克
輔料：蔥花3 克,干辣椒節(jié)4 克,花椒2 克
調(diào)料：豬油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,濕淀粉5 克

醋溜白菜的特色：

特點：色澤銀紅，酸甜辣香。
功效：潤腸通便。

教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃

1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。

2、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。

3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

肉末豆腐的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜

肉末豆腐的制作材料：

主料：嫩豆腐600 克,肉末150 克,醬油10 克,細(xì)鹽3 克,味精3 克,黃酒5克,姜末5 克,蔥花3 克,胡椒粉1 克,鮮湯300 克,濕淀粉25 克,熟豬油50 克。

肉末豆腐的特色：

特點：鮮嫩可口。
功效：強壯身體，改善體質(zhì)。

教您肉末豆腐怎么做，如何做肉末豆腐才好吃

1.將豆腐切成2?厘米見方塊，放入沸水鍋內(nèi)，加少許細(xì)鹽，煮沸待用。

2.將鍋燒熱，加豬油，推入肉末拌散、斷紅，加姜末、黃酒、湯、醬油、細(xì)鹽、胡椒粉，隨即推入豆腐，用手勺反復(fù)拌炒，燒沸后，下濕淀粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。