清淡飲食菜譜有龍井蝦仁、雜疏釀肉丸、海米蛋花冬瓜茸、糯米包油條、土豆雞蛋餅、玉米香菇肉片粥、紅燒獅子頭、瑤柱節(jié)瓜煲、梭子蟹蒸雞蛋

清蒸大閘蟹、魚(yú)柳炒秋葵、木樨肉、韭菜炒蠶豆、臘肉燒青豆、素炒西葫蘆、蘆蒿炒咸肉、蓮藕玉米排骨湯、清蒸皮皮蝦、蒜蓉菠菜、老醋菠菜、蒸茼蒿、香菇青菜

鹽水毛豆、芹菜炒豆腐皮、田園春色、上湯豌豆苗、油燜茄子、西芹百合、蒜蓉菜心、紫甘藍(lán)沙拉、菠菜涼粉兒、蒜茸炒絲瓜、清蒸鱸魚(yú)等。

1、清蒸鱸魚(yú)

鱸魚(yú)又稱(chēng)花鱸、鱸鮫，為“中國(guó)四大淡水名魚(yú)”之一。鱸魚(yú)性溫、味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。由于其肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯。清蒸鱸魚(yú)是許多人餐桌上最為常見(jiàn)的一道清淡家常菜，做法簡(jiǎn)單，配料基本上就姜蔥醬油而已，最大限度地保留住魚(yú)的原汁原味，蒸魚(yú)時(shí)控制好時(shí)間，這樣蒸出來(lái)的味道才鮮美。

2、冬瓜排骨湯

清淡家常菜有哪些？冬瓜排骨湯就是其中之一。這道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等，口味鮮美，湯清宜人，是非常不錯(cuò)的菜品。

3、山藥炒木耳

山藥炒木耳是一道清爽可口的菜，在清淡家常菜譜中，也是很受歡迎的一道菜品。

4、番茄炒蛋

在中國(guó)國(guó)民家常菜排行榜上，番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西紅柿炒雞蛋，因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，食材便宜，是很多人學(xué)會(huì)的第一道菜。這道清淡又下飯的家常菜，簡(jiǎn)單易做，使用的番茄和雞蛋都是日常生活中常見(jiàn)的食材，菜品顏色鮮艷，酸甜爽口，既營(yíng)養(yǎng)又美味。

5、白灼蝦

“白灼”是粵菜的一種常見(jiàn)的烹調(diào)技法，突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美，是一道既有營(yíng)養(yǎng)又比較清淡的菜，也是餐桌常見(jiàn)菜品之一，深受全國(guó)各地人們的喜愛(ài)。這道清淡家常菜的做法技巧在于，在灼蝦時(shí)放入生姜片、鹽和料酒，能去掉蝦殘留的腥味，讓蝦肉更有彈性有口感；料酒和鹽能使蝦味更香更鮮，讓蝦的顏色更鮮艷。

6、水蒸蛋

在清淡家常菜譜中，要說(shuō)簡(jiǎn)單易做的懶人菜的話(huà)，蒸雞蛋肯定是榜上有名的。蒸雞蛋是很多人從小到大，百吃不厭的一道菜，也是一道老少皆宜的家常美食，南方人稱(chēng)之為“水蒸蛋”，北方人則稱(chēng)之為“雞蛋羹”。雞蛋羹做法非常簡(jiǎn)單，只要控制好水量、水溫和時(shí)間，就能成功地蒸出好吃的雞蛋羹了。

7、鯽魚(yú)燉豆腐

鯽魚(yú)燉豆腐是一道以鯽魚(yú)、豆腐為主材制作的美味菜肴。鯽魚(yú)燉豆腐的做法很簡(jiǎn)單，將處理好的鯽魚(yú)煎至兩面焦黃，然后放入調(diào)味料慢燉，魚(yú)肉快熟的時(shí)候放入嫩豆腐即可，這樣做出來(lái)的湯汁濃郁鮮美，魚(yú)肉的口感也超級(jí)細(xì)嫩。

8、香菇青菜

香菇青菜是很常見(jiàn)的一道家常小炒，口味清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃。這道菜的做法和食材都很簡(jiǎn)單，制作原料有青菜、香菇，青菜是一種常見(jiàn)綠色蔬菜，香菇是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食用菌，這兩種食材搭配菜一起，色澤鮮亮，是很不錯(cuò)的一道清淡的家常菜。

9、胡蘿卜炒肉

胡蘿卜味道甘甜，脆爽鮮嫩，而豬肉是生活中常吃的肉類(lèi)之一，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。這兩種食材搭配在一起，制作的胡蘿卜炒肉，口味清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，是不少人都喜歡吃的家常菜。

10、白灼菜心

白灼菜心是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，因營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，早已成為許多人餐桌上經(jīng)常吃的一道家常菜。這道好吃的清淡家常菜，主要食材是菜心，主要烹飪工藝是白灼，白灼是突出粵菜清淡的手法之一。此菜品質(zhì)脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，受到不少人喜愛(ài)。

食材清單：西蘭花、西紅柿、木耳、2個(gè)雞蛋、蔥花、姜片、蒜片、食鹽、白糖、生抽、蠔油

1、西藍(lán)花剪成小朵，水中加鹽和面粉溶解，放入西藍(lán)花浸泡10分鐘，之后撈出用流動(dòng)的水沖洗兩遍，放入沸水中焯水1分鐘，撈出過(guò)一下涼水。提前泡發(fā)好的木耳同樣焯水備用。

2、西紅柿去皮切小丁，2個(gè)雞蛋打散。

3、起鍋燒油，先將雞蛋炒熟盛出。鍋留底油，倒入蔥花、姜片、蒜片炒出香味，倒入西紅柿炒出汁水。

?4、之后將西蘭花、木耳、雞蛋置入鍋內(nèi)炒勻。最后調(diào)入鹽、白糖、生抽、蠔油炒勻即可。