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貴州做法江淮魚(yú)做魚(yú)片怎么做好吃

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貴州做法江淮魚(yú)做魚(yú)片怎么做好吃

材料

鯛魚(yú)肉180公克,洋蔥1/2顆,泡發(fā)黑木耳30公克,胡蘿卜15公克,青椒1/2顆,A.鹽1/4茶匙,蛋白1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,料酒1茶匙,B.蕃茄醬2大匙,白醋2大匙,水1大匙,細(xì)砂糖5/2大匙,C.太白粉4大匙,太白粉水1茶匙,香油1茶匙

做法

1.鯛魚(yú)肉切斜片置碗中,加入調(diào)味料A抓勻腌約2分鐘;洋蔥、木耳、青椒及胡蘿卜切絲備用。

2.熱鍋,加入500㏄油燒熱至約150℃,將作法1的魚(yú)片裹上太白粉,入鍋以中火炸約2分鐘,呈金黃色時(shí)撈起瀝油備用。

3.洗凈鍋?zhàn)?,重新熱鍋,加入少許油,大火略炒香作法1的洋蔥絲、青椒絲、胡蘿卜絲及木耳絲后,倒入調(diào)味料B一起煮開(kāi),再用太白粉水勾薄芡,最后加入作法2的魚(yú)塊,快速翻炒均勻,起鍋前灑入香油即可。

菜譜家常菜做法大全如何

在線菜譜查詢! 菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪?cè)?、通過(guò)各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法。現(xiàn)代餐廳中,商家用于介紹自己菜品的小冊(cè)子,里面搭配菜圖,價(jià)位與簡(jiǎn)介等信息。“菜譜”一詞來(lái)自拉丁語(yǔ),原意為“指示的備忘錄”,本是廚師為了備忘的記錄單子。現(xiàn)代餐廳的菜單,不僅要給廚師看,還要給客人看。我們可以用一句話概括:“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書(shū)。它是餐廳的消費(fèi)指南,也是餐廳最重要的名片。

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