一、茄子的十種最佳吃法糖醋？

糖醋茄子做法

食材：青茄子一個、大蒜幾粒、小蔥兩根、面粉一把、玉米淀粉適量、植物油適量、番茄醬5克、白醋15克、白糖30克、食鹽2克、白芝麻少許。

做法：

1、準(zhǔn)備青茄子一個，洗凈后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中備用。

2、準(zhǔn)備大蒜幾粒，依次拍扁后切成蒜末。準(zhǔn)備小蔥兩根切成蔥花。一起放入小盆中。

3、等配料切好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作，準(zhǔn)備一個小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉適量，加入少許植物油，再加入適量清水，用手順著一個方向攪拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均勻備用。

4、鍋內(nèi)燒油，等油溫?zé)?成熱時，下入拌好的茄子，用勺子輕輕推動，避免茄子粘鍋。改中火炸兩分鐘左右。炸至茄子表面呈微黃色時，撈出控油。等油溫升至六成熱時，再倒入茄子復(fù)炸20秒。炸至茄子金黃酥脆即可倒出控油。

5、鍋內(nèi)加入一勺清水，加入番茄醬5克，攪拌化開，加入白醋15克、白糖30克，攪拌幾下。加入食鹽2克，倒入蒜末，翻炒均勻，煮至湯汁沸騰后，勾入少許水淀粉。加入淀粉可以使湯汁濃郁粘稠。再淋入少許明油，快速攪拌。加入明油可以提亮菜品的色澤。

6、倒入炸好的茄子，簡單翻勻后，即可關(guān)火起鍋裝入盤中。最后再撒上少許蔥花和白芝麻做點(diǎn)綴。

二、糖醋魚家常做法簡單

糖醋魚鮮嫩無比、酸甜可口 ，外焦里嫩。肉質(zhì)鮮美，且無 腥味，可以開胃。色澤金黃, 甜咸適口。老少皆宜，成為大眾非常愛吃的一道美食！今天小編教大家如何做這道糖醋魚！

營養(yǎng)價值：鯉魚食用肉細(xì)嫩，味鮮美，營養(yǎng)豐富，對人體大有益處。鯉魚全身可入藥，可治療肝硬化、腹水、水腫、慢性腎炎、咳嗽氣喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。

主料：鯽魚一條

輔料：姜、蒜、大蔥、食用油、食鹽、番茄醬、白醋、生抽、蠔油、淀 粉、水淀粉、綿白糖、料酒各若干

按下面步驟走就可以嘍

1、準(zhǔn)備好原材料

2、魚清理干凈，挨著頭尾各切一刀，抽出筋

3、將魚切成花刀，每隔兩厘米左右豎切一刀，然后橫著往里切1厘米左右

4、加入適量鹽和料酒腌制半小時

5、生姜、大蒜瓣、大蔥切成末

6、適量淀粉加入適量水，調(diào)成糊狀

7、將魚掛糊

8、鍋里加入適量油，燒到五成熱，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤

9、鍋里留少許底油，加入少許白糖，加入番茄醬、蔥、姜、蒜末翻炒，接著加入適量生抽、少許蠔油、白醋，加入少許水燒開，最好加入水淀粉翻勻

10、將糖醋汁淋入即可

小貼士

1、魚的筋一定要抽掉，內(nèi)臟的黑膜要處理干凈；

2、掛糊的淀粉糊不能太稀了；

3、炸的時候開中火至大火，不然會吸入更多油分;

4、注意炸的程度要剛好，炸的時間太短會不好吃，如果炸糊了會引起蛋白質(zhì)變性，還有可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)

去掉剝皮魚的內(nèi)臟，清洗干凈。剝掉正反兩面的魚皮，剁掉魚頭，再把魚身剁成小塊兒。(剝皮魚身上是有鱗片的，如果去皮的話可以不用去鱗；如果不去皮的話，一定要把魚鱗刮掉。)

將生姜、大蒜和小蔥拍扁，放入剁好的魚段兒當(dāng)中。

加料酒、鹽、雞精、白胡椒碎拌勻，把魚肉腌制10分鐘。

鍋內(nèi)倒油，把油溫?zé)?、6成熱的時候，下腌制好的剝皮魚塊，大火炸制。

炸到魚塊焦黃酥脆，撈出炸好的魚塊，放入盤中備用。(一定要把魚骨都炸酥了，這樣才會好吃。)

換口鍋，鍋內(nèi)倒入2勺番茄醬，2勺白糖，一點(diǎn)鹽，再加小半勺的醬油，倒入小半碗的水稀釋。

等鍋內(nèi)燒沸后，淋入水淀粉勾芡，再倒入一勺米醋，攪拌均勻，撒入炒熟的白芝麻。

最后淋入一點(diǎn)香油，攪拌均勻；隨后把炸好的剝皮魚塊倒入醬汁中，拌勻，使每塊魚肉上面都均勻地裹上一層糖醋汁，這樣就可以出鍋了。

魚腌制裹淀粉下鍋炸，熬汁澆上去

糖醋魚做法

家常糖醋魚做法，簡單又好吃

三、糖醋白菜簡單做法

糖醋白菜的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜

糖醋白菜的制作材料：

主料：大白菜300克。精鹽,白糖,白醋,干辣椒,生姜,花椒,花生油。

教您糖醋白菜怎么做，如何做糖醋白菜才好吃1、將大白菜去老葉切絲。生姜切絲。干辣椒切絲。

2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。

3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲。

4、鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。