北疆十大特色菜？

1.新疆囊

新疆囊，是新疆人的主食，也是零食，它的種類和口味細(xì)分起來又有上百種。尤其在維吾爾族農(nóng)家，幾乎每戶家里都有一個(gè)囊坑。而且每個(gè)維吾爾族男人必須學(xué)會(huì)的本領(lǐng)就是大馕。據(jù)說每戶人家里的“馕戳”是不同的，這不僅代表著家族的特色，也是家族的徽章，意義重大。

2.油塔子丸子湯

油塔子是西北回族人發(fā)明的面油食品，它已經(jīng)有一百多年的歷史了，據(jù)說最早是由一個(gè)有錢的回族廚師在蒸油香的基礎(chǔ)上發(fā)明而來。油塔子，色白油亮，面薄如紙，層次很多，香軟可口。不過新疆人吃油塔子一定會(huì)配上丸子湯，這似乎已經(jīng)成了約定俗成的搭配。

3.面肺子和米腸子

面肺子米腸子絕對(duì)是新疆獨(dú)一無二的特色小吃，出了新疆幾乎吃不到。它是用面粉洗出面筋，然后和羊下水，包括羊肝、羊心、羊腸還有混入大米等調(diào)味料而制成的。在新疆看到這樣的小吃攤真的是感覺很壯觀，如此特別的小吃真的是不得嘗。

4.烤包子

烤包子，其實(shí)和烤馕出自一家，他們都是用馕坑烤制而成的。不過烤包子烤包子，里面自然是有餡的?？景幼畲蟮囊粋€(gè)特點(diǎn)其實(shí)是它的面皮，包子皮是死面做的，餡料的話是羊肉和牙皮子。剛出鍋的烤包子，金黃酥脆，肉香滑嫩，吃起來真的是過癮。

5.羊肉燜餅

羊肉燜餅這道菜在新疆已經(jīng)有200多年的歷史了，也叫綿羊蓋被。據(jù)說當(dāng)年紀(jì)曉嵐被乾隆皇帝流放新疆，途徑巴里坤，當(dāng)?shù)乜h令派人給他做了餅蓋肉，這菜看起來簡(jiǎn)單，但內(nèi)涵就在餅子下面，這寓意著縣令對(duì)紀(jì)曉嵐文采的敬重，紀(jì)曉嵐吃完大喜。于是此菜流傳至今，而且成為招待客人的上等菜肴。

烤馕，烤包子，羊肉燜餅，面肺子米腸子，油塔子丸子湯，我們都已經(jīng)說完了，剩下的幾種排名前十的新疆特色小吃，還有新疆拌面，手抓飯，新疆薄皮包子，新疆三涼（涼皮，涼面，涼粉），新疆囊包肉。這些其實(shí)沒有太特別之處，比如手抓飯現(xiàn)在到處都是，但又不得不說新疆手抓飯也會(huì)其獨(dú)特的口味。

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