垂柳飛花天氣新，郊游賞心一麗人是什么肖？

生肖是雞。

雞，是最重要的傳統(tǒng)家禽。

在傳統(tǒng)文化里，雞因?yàn)榕c“吉”諧音，被人們賦予了吉祥的意義。自古以來(lái)，有雞鳴犬吠的地方就有人家、有煙火，而雄雞啼曙則作為吉祥之喻、光明之象、奮斗之聲。

雞在古代被稱為“德禽”，民間常把雞稱為“鳳”。

雞的羽毛艷麗。在雉科動(dòng)物中，雞、雉、孔雀都有異常艷麗舒展的羽毛，成為“鳳凰”的主要原型。

雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人較好的蛋白質(zhì)食品。對(duì)體質(zhì)虛弱者，用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。

雞肉味道鮮美且有營(yíng)養(yǎng)。

雞的菜譜

白切雞

1.先準(zhǔn)備好雞1200克、蔥5克、蒜頭5克、姜10克、香油一湯匙、鮮生抽3湯勺、米酒30ml，以后把雞脯肉解決清理干凈。

2.再把大蔥洗干凈后系結(jié)，姜片洗干凈后切割成塊狀，雞脯肉放進(jìn)鍋中，倒進(jìn)涼水焯一會(huì)后撈起來(lái)，再自來(lái)水清洗一下。

3.以后把雞脯肉撈起來(lái)，放進(jìn)火鍋中，倒進(jìn)沸水，另外倒進(jìn)米酒，蓋好蓋子火災(zāi)燒開(kāi)后中文火煮40分鐘。

4.把煮開(kāi)的雞脯肉撈起來(lái)，放進(jìn)涼水里邊侵泡徹底放涼，再提起來(lái)控干水，勻稱的刷些芝麻油，再把蔥蒜末放進(jìn)碗里。

5.倒進(jìn)生抽，滴少量芝麻油，立即把雞脯肉切割成小塊蘸醬吃就可以。

口水雞

1.先準(zhǔn)備好三黃雞1只、鹽1勺子、姜1塊、蒜2瓣、八角2個(gè)、米酒1勺子、生抽醬油1勺子、白醋1勺子、大蔥2棵、麻椒油1勺、紅尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油適當(dāng)、風(fēng)姜2塊。

2.雞屠宰解決好后清理干凈，再放進(jìn)鍋中，另外放進(jìn)姜蒜，倒進(jìn)米酒，低火燒開(kāi)5分鐘后歇火，再蓋好蓋子侵泡45分鐘后撈起來(lái)。

3.再把雞脯肉放進(jìn)涼開(kāi)水里邊侵泡，以后把少量油倒進(jìn)鍋中，燒至濕熱后放進(jìn)朝天椒、八角煸炒干水份，撈起來(lái)放涼后切割成末，放進(jìn)耐熱的碗里。

4.放進(jìn)水豆豉，以后把油倒進(jìn)鍋中燒至起煙后歇火，放到八成熱后淋在朝天椒末中，再把姜蒜倒成泥放進(jìn)碗里，倒進(jìn)醋和生抽醬油，放進(jìn)白砂糖。

5.攪拌均勻后篩粉一下，以后把油辣子表層的辣椒油倒進(jìn)料汁中，再撒些白芝麻，以后勻稱齊整擺放在碗里的雞脯肉中，勻稱的撒些蔥段就大獲全勝了。

扒雞

1.先準(zhǔn)備好雞脯肉1只、食用油1500克、食用鹽25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克

2.雞脯肉屠宰褪毛去內(nèi)臟后清洗干凈，再把雞的左翅自脖下口插進(jìn)，翅尖從嘴里側(cè)外伸，別在雞身上。

3.再把雞的右翅也別在在雞身上。再把膝蓋骨輕輕地砸斷并起交叉式，將兩爪塞進(jìn)雞腹腔，晾曬水分。

4.以后把麥芽糖和水翻拌后擦抹在雞脯肉中，再把鍋燒熱后倒進(jìn)油，燒開(kāi)后放進(jìn)雞脯肉，炸成橙黃色后撈起來(lái)瀝干油。

5.再把水倒進(jìn)鍋中，放進(jìn)雞脯肉，放進(jìn)用沙布包裹的五香調(diào)味品，放進(jìn)姜片，鹽，蘑菇，倒進(jìn)生抽

6.大火燒開(kāi)后去掉白沫子，文火燜煮30分鐘至雞脯肉軟爛就可以。

大盤雞

材料

鮮雞一只，土豆四個(gè)，皮帶面，青紅辣椒各一個(gè)，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽

做法

第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈

第二步，多放點(diǎn)兒油，下花椒，把花椒炸透。

第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒(méi)過(guò)雞塊。

第四步，加砂糖，鹽，料酒

第五步，開(kāi)始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)

第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。

第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。

第八步，略微翻炒后，可以出鍋了。

浙江臨海有什么好吃的特產(chǎn)啊

臨海小吃主要有：

一、 麥餅

此物算是臨海的看家小吃了，麥餅看起來(lái)像普通的煎餅，但往往難以做好，關(guān)鍵就在和面的軟硬上，那是接近于面糊而又不是面糊的程度，沒(méi)點(diǎn)功夫是掌握不好的。抓一團(tuán)面，包入肉餡，搟成餅，上鍋煎，然后用筷子在餅上跳出一個(gè)洞，倒入打好的雞蛋，把洞合上，翻面再煎。這里就見(jiàn)和面的功夫了，太軟，挑不起來(lái)，搞不好就成了面疙瘩炒肉末了；太硬，合不回去，就等著吃豁嘴的餅吧。同時(shí)面還要?jiǎng)诺剑た梢宰龅暮鼙?，加上里面的雞蛋，整張餅的口感就是滑嫩爽口、蔥香四溢。

二、 蛋清羊尾

蛋清羊尾是上《中國(guó)菜譜》的道地臨海菜，在上海一些大飯店也能吃到，是少數(shù)上得臺(tái)面的臨海風(fēng)味小吃之一。

蛋清羊尾在冬天吃最佳，春節(jié)前后，街頭常見(jiàn)。自己做也可以，只要你不怕麻煩還有一點(diǎn)力氣。取蛋清，用力打，打成雪花狀，要能“立筷不倒”，這是個(gè)力氣活。有用這種蛋清直接做菜的，叫做一盆雪，以前很流行，賣相很好。也有往蛋清里加淀粉的，打起來(lái)快，這是街頭行販們省力氣的做法，犧牲了口感。取豆沙丸子，裹以這種“雪花”，入油鍋炸，至三分嫩黃出鍋，炸成拳頭大小，狀如羊尾，因此得名。裝盤后略撒些白糖就好吃了，嬌嫩令人不忍下箸。

性急的人不但吃不得熱豆腐，蛋清羊尾也吃不得，蛋清羊尾剛剛上桌，一位老兄迫不及待大口吞入，結(jié)果燙個(gè)滿嘴大泡還吐不出來(lái)，沒(méi)口福??！

三、 姜汁

外地人來(lái)臨海，總是對(duì)菜市場(chǎng)里一瓶一瓶的黃色液體感到好奇。那可不是你們想象的果汁，那是鮮榨的姜汁。姜，性辛、溫，發(fā)汗解表，溫胃解毒，有驅(qū)寒之功效，所以按習(xí)俗是該在冬至吃的。姜汁可怎么吃呢，難道捏緊鼻子仰起脖子一咕嚕喝下肚??？那除非你想把胃燒穿。先把姜汁稍加水煮沸，撇去浮沫，加入肉末、蛋糊、黃酒、紅糖，有核桃自然更好，隔水蒸熟。耐得姜汁的辣，吃出一身汗，寒氣一驅(qū)而散，這個(gè)冬天也就沒(méi)病沒(méi)災(zāi)的過(guò)了。

另外臨海還有祖?zhèn)鞯囊?guī)矩：婦女做月里（坐月子）要吃姜汁。這是有道理的，《本草綱目》生姜條：久服去臭氣，通神明。歸五臟，除風(fēng)邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞， 逆上氣。正嘔吐，去痰下氣，去水氣滿。這姜可是下結(jié)實(shí)補(bǔ)身體的良藥，所以此風(fēng)俗延續(xù)至今。

四、 麥油脂

名字有點(diǎn)怪，是臨海話的音譯，大街上都這么寫，我也實(shí)在找不出什么合適的字來(lái)代替。不過(guò)它還有個(gè)名，叫“食餅桶”，天臺(tái)人都這么叫，挺形象的，就是各色各樣菜品用一張薄面餅卷成桶狀。這玩意兒估計(jì)是早時(shí)老百姓們豐收時(shí)吃的，吃的東西多了，索性拿張餅卷來(lái)吃，也省得一筷子一筷子往嘴里塞假斯文了，席卷天下做不到，卷它一桌子還是方便的嘛。所以，理論上，里面卷的是什么不重要，也沒(méi)什么定例。通常，豆面（即豆粉做的粉條，臨海人喜食）、豆芽、白煮肉片、豆腐干是少不了的，其他的應(yīng)時(shí)選擇，多多益善，炒制成菜，少則七八盆，多者十?dāng)?shù)，只要包的下。菜品越多，味道越好，大雜燴便是如此，菜一定要炒的淡淡的，不然整個(gè)就咸了，如果加入一兩種小海鮮，味道就更上一層樓了。餅皮是粉漿在平底鍋上抹出來(lái)的，大扣銅鑼薄扣紙，所以熟皮卷熟菜，卷了就好吃。也可以煎來(lái)吃，把兩面煎黃，脆脆的，這時(shí)候，就像個(gè)特大號(hào)的春卷。

吃的時(shí)候，手臂粗的麥油脂須用雙手捧著，做狼吞虎咽之狀，吃相極其狼狽，有“綠殼”（臨海話，即強(qiáng)盜）相。更有些鬧笑話的外地人，不知如何吃法，將菜夾至餅上后左看看右看看前思思后想想，終于下定決心，拎起餅的四角，舉過(guò)頭頂，往那餅肚子上就是一口，于是乎臉上就開(kāi)了雜貨鋪了，菜肉蛋面齊全，還油花滿面。所以最終麥油脂還是上不了大雅之堂。但麥油脂的的確確數(shù)的上是臨海的標(biāo)志性小吃了。

雖是小吃，但在立夏與古歷年關(guān)是作為節(jié)日的主食的，一大家子人圍著一大桌子菜包麥油脂，歡聲笑語(yǔ)，能不熱鬧嗎？大年初一不動(dòng)刀不動(dòng)火，填肚子的就非麥油脂莫數(shù)了。

五、 羹

臨海人說(shuō)的羹，是有特指的，是元宵節(jié)吃的羹，而諸如銀耳羹蓮子羹之類都是要加定語(yǔ)的，單一個(gè)羹字，就是元宵羹。臨海人元宵不吃湯圓，要吃羹，而且元宵不在十五過(guò)，在十四，是獨(dú)一無(wú)二的。有來(lái)歷：臨海籍狀元秦鳴雷，做得高官，其母信佛，逢初一十五吃齋。秦鳴雷是個(gè)孝子，不忍母親空度佳節(jié)，于是將臨海的元宵節(jié)提前至十四，中秋節(jié)推至十六，母親得以過(guò)節(jié)。做羹臨海人稱之為“攪”羹，非常形象，一大堆原料攪成一鍋羹，一般都有芥菜葉、冬筍、*肉末、油泡、豆腐干、川豆板、豆面、香菇、木耳、蟶子及其他小海鮮，煮熟后加入山粉，攪和攪和，調(diào)味出鍋。往往一家人一攪就是一大鍋，夠全家老少吃好幾頓的。十五晚上會(huì)吃素羹，與十四的咸羹相區(qū)別，稱為甜羹。

我肚子不大，但吃起羹來(lái)是一連幾大碗的，鮮美無(wú)與倫比。羹是自家做的好，舍得放料子，會(huì)有較多的海鮮，料多、雜且好，味道自然不差。外面買的就要次一點(diǎn)了。

六、 馬蹄酥和羊腳蹄

有幾百年的歷史的馬蹄酥，長(zhǎng)的一點(diǎn)也不像馬蹄，是一塊同月餅大小的餅子，只是餅面上有一圈凸出的斜波浪紋，用油酥制成，吃起來(lái)酥松香甜，即使受潮，仍別有一番滋味。生產(chǎn)馬蹄 酥有專門供烘烤的爐子。還需有傳統(tǒng)的工藝。現(xiàn)在不大見(jiàn)的到了。

羊腳蹄也不是真正的羊腳做的，也是一種面食，不過(guò)確與羊腳比較相象。把發(fā)酵過(guò)的甜面粉做成四周圓、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形狀，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。

吃以上兩種小吃，一定要牙好胃口好，不然……

七、 火燒餅

臨海的火燒餅不同于別處的，更不同于武大郎賣的火燒餅。餅大如杯墊，有咸、甜兩種，咸的包碎*肉、大蔥；甜的包白糖。面是由*油和小麥粉拌在一起揉成的，包好后撒上白芝麻入燒餅爐用白炭烤制而成，送脆可口。臨海城關(guān)以白塔橋頭的火燒餅做的最好。

也有紅糖和苔菜做餡的火燒餅，面上掐花，紫云街的安樂(lè)天邊上就有一家專門賣這種火燒餅的小店，一個(gè)白發(fā)老頭開(kāi)的，我小時(shí)侯經(jīng)常光顧他的小店，五角錢的火燒餅給我回家的路上添了不少歡樂(lè)。

八、 大餅

和火燒餅一樣，臨海的大餅和山東的蔥花大餅不一樣，和上海的大餅油條也差了十萬(wàn)八千里。臨海的大餅包的是霉干菜肉餡，把包好餡的面團(tuán)搟成餅，兩面抹上清水，貼到大餅爐子里壁烤數(shù)分鐘即可。這樣的大餅爐子在臨海街頭隨處可見(jiàn)，味道都不錯(cuò)，有一塊的和五毛的兩種，一塊的有五寸大，五毛的三寸，過(guò)去還有一種五毛的，里面的肉用的是肥肉，味道也不賴，現(xiàn)在大家都要健康飲食了，肥肉餡的大餅也就基本絕了跡了。買的時(shí)候，攤主會(huì)問(wèn)餡里要不要蔥、胡椒、辣椒粉，隨你的口味。大餅攤是臨海人的麥當(dāng)勞，有誰(shuí)家的孩子上學(xué)要遲到了，來(lái)不及吃飯了，就近找個(gè)大餅攤，抓兩個(gè)大餅就走，就著幾口礦泉水，飛奔到校門口，一頓午餐也解決完了。

在杭州也見(jiàn)到過(guò)類似的東西，但杭州的餅薄餡少，與臨海的有天壤之別。

九、 青團(tuán)

青團(tuán)不是臨海特有的小吃，南方好多地方都有，青團(tuán)幾乎是南方人心中清明節(jié)的象征。但臨海的青團(tuán)也有獨(dú)到之處，那就是青團(tuán)子的上色一定用的是一種叫“青”的野菜，而蘇州杭州等地，往往用青菜汁、嫩絲瓜葉汁上色?！扒唷睋?jù)說(shuō)也叫鼠鼬草，正因?yàn)檫@個(gè)“青”，臨海的青團(tuán)有一種不同于其他地方青團(tuán)的特殊香味。

在臨海，每當(dāng)清明將近，家人往往舉家出游踏青，到了田間地頭，便在田埂上尋那長(zhǎng)了小圓葉子、略帶點(diǎn)毛的“青”，在外玩上一圈，也就滿載而歸了?；丶覍⒄獊?lái)的“青”煮熟搗汁，和糯米粉和在一起，粉團(tuán)的顏色便綠的讓人頗有胃口了。陷料有咸、甜兩種，甜的是豆沙，咸的包豆腐干丁、筍丁、肉丁、咸菜等，為了能分開(kāi)甜的和咸的青團(tuán)，往往甜的包成圓的，而咸的包作大餃子的樣子。包好的青團(tuán)用鮮楮樹葉墊到底下上屜蒸，伴著清明時(shí)節(jié)紛紛的雨，家家戶戶的青團(tuán)便在霧氣騰騰中出籠了。

上墳祭祖，青團(tuán)是必不可少的，供完了先祖，青團(tuán)自然成了野餐的最好主食，熱乎乎的青團(tuán)固然好吃，但冷了的青團(tuán)吃起來(lái)也有格外的香味。伴著淡淡的哀思，臨海人在青團(tuán)的回味中度過(guò)了一年又一年的清明。

十、 炒米糖

小時(shí)候，每到年邊，小孩子家的最快樂(lè)的事情，就是看著賣炒米糖的師傅把一整塊的熱氣騰騰的炒米糖劃開(kāi)，切成小塊，裝進(jìn)大人的口袋中，等到炒米糖冷了，就迫不及待掏出來(lái)吃，咬在嘴里嘎崩嘎崩脆，過(guò)年的氣氛就這樣在炒米糖的香甜氣味中開(kāi)始了。

在以前，炒米糖是過(guò)年必備的糖果，也是招待客人最重要的一樣點(diǎn)心。在以前，過(guò)年前準(zhǔn)備年貨的時(shí)候，往往都是自帶炒米、芝麻、花生米、糖飲以及柴禾到加工點(diǎn)去加工炒米糖、芝麻糖、花生糖等等。過(guò)完年，吃剩下的炒米糖受了潮，不再好吃的時(shí)候，就那開(kāi)水泡泡開(kāi)，當(dāng)早飯吃，也是不錯(cuò)的選擇。

但最近幾年，生活水平日益提高，年貨市場(chǎng)更是極大豐富，炒米糖已經(jīng)不再是主要的糖果了，過(guò)年根臨海人也只是象征性地買些許炒米糖，但炒米糖師父總是年復(fù)一年的執(zhí)著地讓炒米糖的香味飄滿臨海的大街小巷。

十一、 豆面炒沙蠶

沙蠶，也有叫沙鉆的，這里是臨海話的音譯，我實(shí)在找不出它的學(xué)名。沙蠶是海灘上的一種軟體動(dòng)物，白色，平時(shí)攤在灘涂泥上，像一朵花一般，一有風(fēng)吹草動(dòng)，就會(huì)鉆到身下的洞里去，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人很難捉到。市場(chǎng)上買的多有拳頭那么大，軟軟的一團(tuán)，有個(gè)收緊的尾巴，但燒熟的沙蠶往往只有手指粗細(xì)了。在我看來(lái)，沙蠶是一種絕對(duì)的美味，無(wú)論燉肉、燒湯，都能給人留下難忘的回味。有的地方把海蜈蚣叫做沙蠶，海蜈蚣也是種極其鮮美的海鮮，不過(guò)和我說(shuō)的不是一種東西。

豆面就是用薯粉做的面條，青綠色半透明的粉干狀，臨海人愛(ài)吃“豆面碎”，顧名思義就是豆面中加入肉末、油泡等煮的碎碎的，咕嚕咕嚕囫圇喝下，也算是臨海的經(jīng)典小吃了。但我偏要講講這個(gè)豆面炒沙蠶――一般臨海人也不一定知道的小吃，這個(gè)是流行于臨?？亢５泥l(xiāng)下的一種小吃，做法很簡(jiǎn)單，拿沙蠶洗干凈了和豆面炒到一起，炒的好的，沙蠶肚子里風(fēng)味濃郁的膏汁均勻裹在豆面之上，讓人遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞到就流涎三尺。

十二、 麥蝦

麥蝦是臨海名聲在外的小吃之一，在杭州我都看到過(guò)掛“臨海麥蝦”的牌子的飯店。在臨海，晚上約幾位朋友到白塔橋頭吃一碗麥蝦當(dāng)夜宵，看看人頭攢動(dòng)，聽(tīng)聽(tīng)高談闊論，無(wú)疑是件愜意的事情。

其實(shí)麥蝦似乎不是臨海土生土長(zhǎng)的小吃，在我很小的時(shí)候就在溫州蒼南吃到過(guò)麥蝦，那時(shí)臨海還沒(méi)有這樣的東西，至于滿大街的麥蝦店，那也是最近幾年的事情了。

麥蝦實(shí)際上就是面疙瘩，將麥粉漿調(diào)到插筷子不倒的程度，然后用菜刀沿著碗沿把粉漿一刀一刀刮進(jìn)煮開(kāi)的牛肉湯里，加入配料煮熟之后，就成了一碗香味濃郁的牛肉麥蝦了。因?yàn)槊娓泶竦男螤钕裎r，故稱之麥蝦。最近也有炒麥蝦等新的做法，自然是別有風(fēng)味了。

十三、 白水洋豆腐、白水洋狗肉

就算臨海人自己下館子吃飯，也少不了點(diǎn)一個(gè)白水洋豆腐，之所以喜歡白水洋豆腐，是因?yàn)榘姿蟮亩垢际怯脗鹘y(tǒng)工藝制作的，真真鹵水點(diǎn)成，吃起來(lái)頗有懷舊的味道。這讓吃慣了沒(méi)有味道的盒裝內(nèi)脂豆腐的城里人的味蕾為之一振，所以我建議來(lái)臨海玩的人都嘗嘗白水洋豆腐，一碗什么佐料都不加的白煮豆腐足以讓你對(duì)臨海味道記憶深刻。

白水洋還有出名的吃食便是狗肉了，俗話說(shuō)“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”，但白水洋的經(jīng)典狗肉做法不是這種紅燒狗肉煲，而是白切狗肉，狗肉在燒至半熟時(shí)，去掉油湯，因此狗肉不油不膩，唯有誘人香味。秋冬之際，下狗肉館，切半斤白切狗肉，蘸著細(xì)鹽，就著白酒，體味純粹的肉味，頗有一股豪爽的感覺(jué)。當(dāng)然，狗肉的做法絕不止白切一種，要吃一道狗肉宴白水洋師傅也是手到擒來(lái)，現(xiàn)在更有加工包裝起來(lái)的狗肉制品，一個(gè)禮品盒里狗肉、狗爪子、狗鞭一應(yīng)俱全，吃不了完全可以兜著走。

十四、 麻糍

炒麻糍是臨海人酷愛(ài)的一道小吃，許多父輩人把吃熱乎乎的炒麻糍當(dāng)作一種享受。做麻糍先蒸粉，蒸好后倒進(jìn)搗臼里搗，搗是個(gè)力氣活，而負(fù)責(zé)翻粉團(tuán)的除了要力氣外技術(shù)也必須是一流的，要把滾燙的幾十斤的大粉團(tuán)翻來(lái)覆去可不是件簡(jiǎn)單的事，以前村子里負(fù)責(zé)這個(gè)活的都是村里的干活能手。世面上賣的麻糍都是一塊一塊的，炒麻糍店老板在炒之前會(huì)問(wèn)你要幾兩，這時(shí)候就得掂量掂量自己的肚子了，如果胃口好而且不怕把人嚇著的話，要一斤也是不礙事的。拿肉片、豆腐干、雞蛋、大蔥炒的麻糍自然是又好吃又填肚子，料的多少，也可以根據(jù)自己的口味定制，豐儉由人。

當(dāng)然了，不光是炒，炸麻糍、糖麻糍都是很好吃的。

還有一種特殊的麻糍叫烏飯麻糍，農(nóng)歷四月八日，是臨海的 “牛生日”，鄉(xiāng)下用烏飯麻糍喂牛。做烏飯麻糍需用山上的烏飯樹嫩葉浸泡，浸出來(lái)的水揉進(jìn)糯米粉中，蒸熟做成麻糍，卷成筒狀，里面包上好的豆沙，外表再滾上一層嫩黃的松花粉。外則細(xì)膩爽滑，內(nèi)則清香撲鼻，色澤烏亮，別有風(fēng)味。據(jù)說(shuō)牛吃了，能補(bǔ)身，補(bǔ)完了身子好下地耕田。如今是不是還用烏飯麻糍喂牛吃我就不知道了，反正每年出烏飯麻糍的時(shí)候我都會(huì)去買來(lái)吃，真的很好吃。

十五、 豆腐干煮鑊

臨海街頭往往能看到一些小店或者人家門口，擺一個(gè)小爐子，上面坐一口不大不小的鍋，咕嘟咕嘟冒著熱氣，不用懷疑，十有八九那就是賣豆腐干煮鑊的了。名字很有意思，叫豆腐干煮鑊，實(shí)際上是鑊里煮著豆腐干，湯是骨頭湯，會(huì)加些醬油，整天整天的煮，煮得豆腐干都發(fā)出小空來(lái)，臨海人非常愛(ài)在逛街之余吃上一碗。

十六、 咸飯

咸飯一般是拿糯米和了料煮的飯（也有炒的），比較好吃的有蘿卜絲芋頭咸飯，飯里會(huì)有咸肉、蘿卜絲、芋頭、包菜、豌豆、胡蘿卜，統(tǒng)統(tǒng)切丁，一碗飯五顏六色，香糯可口，真?zhèn)€色香味俱全。如果不喜歡吃咸肉，也可以換作鮮肉丁，飯仍舊是咸的。

咸飯是標(biāo)準(zhǔn)的家常小吃，要是臨海人請(qǐng)你去家里做客，運(yùn)氣好就能吃上家里做的咸飯，不過(guò)要小心哦，別吃撐了。

十七、 漾糕、酒盞糕、紅糖饅頭

“到了六月六，小狗洗洗浴”，臨海人六月六要吃漾糕，烊糕有米粉和麥粉做的兩種，米粉做的是白的，麥粉做的是紅的（加了紅糖的緣故）。漾糕是發(fā)酵成的，發(fā)酵用的糕頭是用甜酒釀?wù){(diào)一小團(tuán)麥粉后發(fā)酵二十四小時(shí)而成，所以炊熟后，其大無(wú)朋，松軟香甜，拜開(kāi)來(lái)，里頭除了孔還是孔。夏日炎炎，沒(méi)有胃口，上街割一塊漾糕，回家就著涼湯或清粥，午飯自然有滋有味。

和白漾糕相似的有酒盞糕，形似酒盞而得名，還略帶酒味；和紅漾糕相似的有紅糖饅頭，就是普通饅頭的面里揉入紅糖。俱是夏日絕佳主食。

十八、 豆腐圓

這東西我自己也沒(méi)吃過(guò)，據(jù)說(shuō)是將豆腐以刀壓捻，分成小圓，沾淀粉，加作料湯煮，為臨海特色小吃。

嗯，傳說(shuō)中的臨海小吃。

十九、 敲梆餛飩

如果在一個(gè)雨后的傍晚，你聽(tīng)到“篤、篤、篤”的敲梆聲，那么，找個(gè)碗沖出家門是最好的選擇了，賣餛飩的來(lái)了！

餛飩擔(dān)子上有好多抽屜，一個(gè)最大的抽屜是放餛飩的，抽屜打開(kāi)，劃幾個(gè)餛飩到鍋里，煮熟了撈出，從其他抽屜里配好佐料，澆上澆頭，就是一碗熱氣騰騰的餛飩了，解饞，絕對(duì)解饞。

這樣的餛飩擔(dān)子現(xiàn)在已經(jīng)絕跡了，吃不到原汁原味的臨海敲梆餛飩了。不過(guò)去年在臨?？吹竭^(guò)一個(gè)老頭推著車子的敲梆餛飩，不過(guò)不是臨海的敲梆餛飩，是溫州餛飩，那種皮外比皮里肉還多的餛飩。

二十、 糯米圓

在臨海，過(guò)冬至除了姜汁，還要吃糯米圓子。那是一種比乒乓球略大一些的豆沙糯米圓子，煮好后立即放到豆黃粉里滾上一層，然后趁熱吃。由于要放到豆黃粉里滾，所以又稱滾圓，有人寫作擂圓的，是臨海話直接音譯來(lái)的，溫州人也有類似的東西，他們叫滾糕。豆黃粉是用黃豆炒熟后磨成粉，拌進(jìn)紅糖而成，所以滾圓吃起來(lái)自然是甜甜蜜蜜的感覺(jué)啦。

另外也有種里面包*肉的糯米圓子，過(guò)年才吃的，個(gè)個(gè)有拳頭大小，吃一個(gè)就足以撐死。

二十一、 扁食

就是上海人說(shuō)的大餛飩，也是蠻家常的啦，通常餡為茭白、豆腐干、炊皮、肉丁、或，白蘿卜、咸菜等，俱切成小丁，事先炒熟，扁食皮不同于普通的餛飩皮，餛飩皮往往是正方形的，而扁食皮是略呈梯形的，包的時(shí)候，將皮攤在桌上，取一勺餡料放在皮上，從小邊向上卷一圈，兩邊壓緊后合到中間即可。扁食一般湯食，也可以蒸可以煎，是家家戶戶經(jīng)常吃的主食。

臨海的傳統(tǒng)小吃其實(shí)還有很多，比如：牛肉碎、大米面、炒面干、灰塵糕、蜜汁番薯、水晶番薯、番薯圓、吉鴻糕、油泡酥、核桃調(diào)蛋、桂圓調(diào)蛋、糯米油條、鍋塊、糖糕、廚面、重陽(yáng)糕、蜂蜜炒栗等等等等，據(jù)說(shuō)有百余種，我也只能列舉這些了，余下的，有待大家一起挖掘了。

二十二、 類圓

用糯米粉做成盅口大小的團(tuán)子，煮熟后放在豆黃粉里拌滾（這個(gè)過(guò)程，臨海方言叫“類”，故名“類圓”）。豆黃粉是用黃豆炒熟后磨成粉，拌進(jìn)紅糖而成。類圓糯軟香甜，配上大魚大肉等大菜，自然吃得又飽又有味了。

這些基本是可以攜帶旅行的，只是別存放太長(zhǎng)時(shí)間就行了。

臨海的特產(chǎn)，涌泉蜜桔，白水洋的楊梅，羊巖山的茶葉都是不錯(cuò)的。小吃的話，羊角蹄，糟羹，麥油脂，蛋清羊尾等在臨海的紫陽(yáng)街那邊都有。

1、?臨海楊梅，其因氣候地理?xiàng)l件優(yōu)越，生態(tài)條件良好，生產(chǎn)的楊梅外觀好品質(zhì)優(yōu)。栽培的品種有東魁、荸薺種、臨海早大梅、水梅等，其中東魁楊梅果形特大、色澤艷麗、甜酸適口、風(fēng)味濃郁。

2、臨海蟠毫，其芽葉肥嫩，形狀盤曲，滿披銀毫，葉色隱翠，香味高鮮。并且具有排毒、養(yǎng)顏、提神、明目等功效，很值得親們購(gòu)買哦。 除此之外，還有汛橋食用菌，其產(chǎn)品 味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。而且富有高蛋白、低脂肪、各種氨基酸和多種維生素。

3、牛肉碎、大米面、炒面干、灰塵糕、蜜汁番薯、水晶番薯、番薯圓、吉鴻糕、油泡酥、核桃調(diào)蛋、桂圓調(diào)蛋、糯米油條、鍋塊、糖糕、廚面、重陽(yáng)糕、蜂蜜炒栗等等。

4、有很多啊，在紫陽(yáng)街上就有很多，什么海苔餅啊，羊角蹄，馬蹄酥之類的。我們學(xué)校都在紫陽(yáng)九九那買的，據(jù)說(shuō)那比較正宗，比較好吃！

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