萵筍一根。紅辣椒是點(diǎn)綴用的，可不用

切成絲，萵筍需要焯水一遍（會更加綠）：鍋里放水和一丟丟鹽燒開，放入萵筍燙到變綠就撈出控干水分待用。

事先調(diào)好一些淀粉水（勾芡用）。                        熱油鍋爆香蒜蓉后所有材料一起倒進(jìn)去炒，因?yàn)槿n筍已經(jīng)焯水了，所以不用炒太久，炒到每一根都粘到油就好，出鍋前加點(diǎn)鹽，加入淀粉水（攪拌均勻后）勾芡就出鍋。

淀粉只需要一小小勺，水50克左右，攪拌均勻，淀粉容易沉淀，加入的時(shí)候攪拌均勻再倒進(jìn)去哦。

萵筍，盡量買這種皮有點(diǎn)紫色的，比較香，顏色比較綠。