小雞燉蘑菇，香嫩無比，就是太費米飯了
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時間：2020-05-03 07:31
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小雞燉蘑菇，香嫩無比，就是太費米飯了,
菌俏廚娘自營店
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菌俏廚娘自營店
東北有道招牌菜叫小雞燉蘑菇,那我今天就用雞腿和香菇來做這道菜,正不正宗的咱就不糾結(jié)了,反正成品色澤誘人、肉質(zhì)鮮嫩,土豆和粉條吸足了湯汁,一個綿軟入味個爽滑Q彈,超級入味兒又下飯!
用料
| 干香菇 | 20克 |
| 雞腿 | 650克 |
| 紅薯粉條 | 100克 |
| 土豆 | 1個 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜片 | 2片 |
| 紅干椒 | 4個 |
| 八角 | 5個 |
| 香菜 | 1根 |
| 食鹽 | 適量 |
小雞燉蘑菇，香嫩無比，就是太費米飯了的做法
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雞腿洗凈后斬成大小適中的塊狀,干香菇提前泡發(fā)洗凈,土豆去皮切塊。大蒜和姜切小片,蔥和香菜切小段。
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鍋中倒食用油燒熱,放入雞腿肉翻炒至變色斷生狀態(tài)。接著放入蔥段、姜片、蒜片、紅干椒、八角和冰糖,翻炒出香味，然后再調(diào)入生抽、料酒和老抽,翻炒至雞腿上色。
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然后再調(diào)入生抽、料酒和老抽,翻炒至雞腿上色。
添入清水沒過鍋中食材,加蓋大火煮至沸騰，把香菇和土豆塊一同放入鍋中,改中小火燉煮約二十分
鐘！ -
待雞肉和土豆八、九分熟后放入紅薯粉條,翻炒變軟改小火燉煮8-10分鐘。粉條熟了后調(diào)入適量的鹽,改大火翻炒收汁,撒入香菜段關(guān)火即可。
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用干香菇味道更濃郁,沒有也可以用新鮮的。紅
薯粉條的粗細和品質(zhì)不同,燉煮時間也不一樣,請根據(jù)實際情況來掌握,別有的沒熟有的卻成了一坨。
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