沈爸爸廚房

每次路過街邊的紅薯攤都非常想吃，但是不健康，原因有三：1、烤紅薯的大圓桶一般是柴油桶甚至有可能是裝過化工原料的桶，有毒和重金屬超標(biāo)；2、烤制用的煤碳，燃燒產(chǎn)生二氧化硫，有的還含有放射性物質(zhì)和砷等有害物質(zhì)；3、紅薯儲藏不當(dāng)會產(chǎn)生黑斑?。就隉o法發(fā)現(xiàn)），造成食用者急性中毒。
所以還是打算自己烤

紅薯	2~4個
錫紙	張
烤箱	一臺
制作時間	1小時

1. 紅薯的選擇，強烈建議買煙臺出產(chǎn)的25號蜜薯，俗稱煙25（TB都能買到），烤制完皮超薄、瓤里會滲出蜜汁！超級香甜?。ǜ稍镪帥鎏巸Σ兀?/p>

2. 表面泥巴吸水軟化后，用手搓洗干凈，瀝干或者擦干水分（注意保持完整，不需要弄斷）。

   

3. 重點來了！紅薯必須是完整的，切段烤出來太干。擺放如上圖，紅薯放在烤網(wǎng)上（這樣考得非常均勻），烤網(wǎng)底下放置墊了錫紙的烤盤，用來接蜜汁。中層正常上下烤（不用風(fēng)扇），220度60分鐘。喜歡焦一點就多加10分鐘

   

4. 烤完非常燙，還有蜜汁，隔熱手套上墊上廚房紙或者油紙再拿取。

   

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