1. 準(zhǔn)備好雞爪，剪去指甲，洗干凈，冷水下鍋，放入八角，姜片和料酒

   

2. 蓋上鍋蓋煮開

   

3. 水開，撇去浮沫，撈出沖涼水

   

4. 冷水沖洗干凈，備用

   

5. 準(zhǔn)備好小米辣，蔥花，蒜末，備用

   

6. 起鍋燒油，放入冰糖翻炒，直至冰糖融化

   

7. 鍋中倒入雞爪翻炒，炒至表面金黃

   

8. 加入料酒，生抽，老抽，蠔油，繼續(xù)翻炒

   

9. 加入啤酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉15-20分鐘，最后加入小米辣，大火收汁，加入鹽，雞精調(diào)味。

   

10. 出鍋前撒上芝麻，一道美味的紅燒雞爪就完成啦！

    

,,