和面。拿出兩個盆或者鍋，裝入適量的面粉，一個鍋中倒入紅糖和水（冷水），一個倒入白糖和純牛奶。

揉面。先分別把兩個鍋里面的面揉成團(tuán)，再用搟面杖搟平，然后把兩個面餅上下放在一起，然后卷成一條。

卷好以后用保鮮膜包起來，放進(jìn)冰箱冷凍1—1.5小時。

時間差不多了以后把面團(tuán)拿出來，菜刀洗干凈不要有異味，開始切片。切的時候盡可能切薄一點。

鍋里燒油，油熱以后下貓耳朵炸。因為切的很薄所以要一直翻，不然很容易就會糊。等到貓耳朵顏色逐漸變?yōu)榻裹S的時候就可以撈出來了。

撈出來以后放在漏勺里面濾濾油，然后等待冷卻以后就可以吃了。