高壓鍋?zhàn)龅案獾姆椒?/h1>

來(lái)源：www.hxz788.com   時(shí)間：2020-05-03 05:21   點(diǎn)擊：3191   編輯：niming   手機(jī)版

高壓鍋?zhàn)龅案獾姆椒?

在日常生活中，很多朋友都喜歡吃蛋糕，但是很多朋友都喜歡去蛋糕店買(mǎi)蛋糕，其實(shí)我們自己也可以做蛋糕，自己做的蛋糕既美味又衛(wèi)生，只要你家里面有一個(gè)高壓鍋那么你就可以做蛋糕了，接下來(lái)就讓我為大家講一下高壓鍋如何做蛋糕吧。

工具/材料

面粉 160g
玉米淀粉 50g
雞蛋 4個(gè)
牛奶 125ml
泡打粉 10g
白糖 80克
煉乳 50g
植物油 10克

01

首先我們需要做的是準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，將雞蛋的蛋黃與蛋清分離，備用，然后將他們分別放入兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器中，接下來(lái)我們就要用牛奶或者奶粉來(lái)調(diào)奶了如果是奶粉加入四勺奶粉并且加入125毫升的水將奶粉融化，但是如果家里面有液體純牛奶的話最好用牛奶，如果沒(méi)有純牛奶的話奶粉也是可以的。

02

接下來(lái)我們將剛剛分離出的蛋黃攪均勻加入三分之一的白糖和牛奶，25g煉乳，植物油，最后將其攪拌均勻。知道白糖融化就可以了。接著我們加入篩過(guò)的玉米淀粉和面粉，加入后將其攪拌均勻，但是這里的攪拌是要講究方法的，我們需要上下左右得翻拌，而不是在容器里面畫(huà)圈圈。

03

下一步就是處理剛剛分離出的蛋白了，蛋白需要打發(fā)，如果沒(méi)有電動(dòng)打蛋器的，那么你就必須用人工攪拌了，人工打發(fā)可是一個(gè)力氣活，手動(dòng)打蛋器是很累的，實(shí)在是連手動(dòng)打蛋器也沒(méi)有的也不要放棄，你還可以用你家里的筷子打發(fā)，用三四根筷子就可以了，打發(fā)時(shí)候發(fā)現(xiàn)有粗泡沫出現(xiàn)了，那么這時(shí)你就要放入三分之一的白糖，這可以提高打發(fā)效果。

04

加入白糖后繼續(xù)打發(fā)直到打發(fā)到泡沫很細(xì)膩的時(shí)候加入剩下的一半白糖。

05

加入白糖后再接著繼續(xù)打發(fā)，這時(shí)候打發(fā)到泡沫有紋路的時(shí)候就加入剩下所有的白糖就可以了。

06

看著打發(fā)好的蛋白就好像奶油一樣，很多朋友不知道到底打發(fā)到什么程度才算打發(fā)好了，讓我來(lái)告訴你吧，當(dāng)你輕輕挑起一點(diǎn)蛋白的時(shí)候蛋白就會(huì)在表面豎起一個(gè)尖尖的角，并且不會(huì)倒下去，就算我們將盆中豎起來(lái)，里面的蛋白也會(huì)紋絲不動(dòng)。到了這種程度就說(shuō)明我們的蛋白打發(fā)好了。

07

我們將蛋白輕輕倒入剛剛加了面粉的容器中，注意加入的時(shí)候不要一次性加入，要分兩次加入，并且在加入一次的時(shí)候要上下左右翻拌不要畫(huà)圈圈，要不剛剛打發(fā)的蛋白就沒(méi)有用了，攪拌均勻之后再加入另外一半蛋白，用上訴方法攪拌。

08

將混合好的蛋糕放入鍋中，選擇蛋糕鍵，當(dāng)跳到保溫的時(shí)候就打開(kāi)鍋，用一根牙簽插到鍋里如果牙簽表面有濕潤(rùn)的蛋糕，并且蛋糕表面也是濕潤(rùn)的，那說(shuō)明這個(gè)蛋糕還沒(méi)有熟，需要繼續(xù)加熱，在加熱之前我們可以將蛋糕翻一個(gè)面加熱，這樣可以讓蛋糕受熱均勻，我們?cè)诶^續(xù)加熱15分鐘，15分鐘之后我們?cè)俅螌⒀篮灧湃氲案庵?，看看牙簽是否還是濕潤(rùn)的，如果牙簽干干的，那么就說(shuō)明我們的蛋糕就做好了，最后一步就是取出鍋中的蛋糕，我們就可以享用美味了。

End

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