如果自己包餃子，那在和面上就要下功夫，和面的時(shí)候加一個(gè)雞蛋，可以讓餃子皮更有嚼勁。包餃子時(shí)，容易捏合；煮餃子的時(shí)候使餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。

如果是煮速凍餃子，在水燒開的時(shí)候先放一點(diǎn)鹽，然后再放餃子。這個(gè)方法最大的好處就是不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，直到餃子被煮熟，開水也不會(huì)外溢出來(lái)，煮好后盛在盤中的餃子放一段時(shí)間也不會(huì)發(fā)生粘連。

還有就是在水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子。這樣就可以保證不易煮破和粘在一起。

餃子煮好后，不要急著裝盤，用一個(gè)碗放點(diǎn)溫水，把煮好的餃子放進(jìn)去浸泡一下，這樣餃子就再也不會(huì)粘在一起了。

煮餃子的時(shí)候要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以后，點(diǎn)三次冷水，等再開鍋的時(shí)候餃子就熟了。

大家喜歡吃餃子，但是又擔(dān)心餃子是破的，以上技巧大家可以試一試。

速凍餃子怎么煮好吃：
速凍食品為了大家吃東西方便，但是速凍的食品，因?yàn)閮鲞^(guò)，所以陷很難煮熟。

那么，速凍餃子怎么煮才好吃呢？

方法一：煮速凍餃子的水要多，還要加適量的鹽這樣好吃。
方法二：水燒開之后才放餃子下鍋，用勺子攪拌一下，防止餃子粘鍋。
方法三：水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，這樣反復(fù)三次。特別注意的是不要讓水開得太厲害，不然餃子容易破掉。
方法四：餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，這樣餃子已經(jīng)熟了。
方法五：速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生。這樣的情況就不能用大火煮餃子。