首先把500克面粉，4克酵母和2克泡打粉倒在盆里混合。

加入溫水和面，邊加邊和，和好了用保鮮膜蓋好發(fā)酵。

把和好的面團放在溫暖濕潤的地方發(fā)酵，等它膨脹到兩倍大時就可以了。

把發(fā)酵好的面團再揉一遍排氣，然后就可以拿來包包子了，包好的包子不要馬上就上鍋蒸。

這是因為在搟面皮時，面團里面的空氣都被排干凈了，如果馬上蒸，面團容易皺縮，失去活性，蒸出來的包子不蓬松。

蒸包子時要根據(jù)餡兒的不同來控制時長，素餡包子不要超過15分鐘，肉餡包子20分鐘。