泥鰍準(zhǔn)備好。

把泥鰍清洗干凈，然后撈上來瀝干水份，放到鍋里蓋上蓋子再開火。

開火到泥鰍不跳動了，然后打開蓋子，加適量的油、鹽進(jìn)去用小火煎。

煎至兩面焦黃色，加1碗水、1勺黃酒進(jìn)去用小火滾5分鐘左右。

然后打開蓋子放適量的稀白粥進(jìn)去。

蓋上蓋子繼續(xù)小火煮。

滾8分鐘左右就可以裝起來，然后再撒香菜進(jìn)去就可以食用了。