挑選一塊老一點的生姜，去皮之后切成片，然后放入水中煮15分鐘后撈出。

將番薯洗干凈之后，去皮切塊，再放入生姜水中用大火煮開。接著放入黃冰糖，小火慢燉15分鐘，直至酥爛。

然后，將陳皮浸泡好，用剪刀剪成絲，在起鍋前5分鐘撒入湯羹中，這樣湯羹中就有了陳皮的香味。

煮好之后，將湯羹盛入碗中，可以放一些陳皮絲和姜絲在表面點綴。這樣，姜絲陳皮番薯湯就完成了。

首先，將番薯隔水放入蒸鍋中，開火蒸約15分鐘左右。

整好之后將番薯取出，適當冷卻后刮泥，放入攪拌機中，加入牛奶一起打勻，放在一旁備用。

接著，把洗干凈的銀杏放入鍋里，開火煮5、6分鐘左右，只要煮熟即可。煮熟后撈出裝在碗里。

然后，將番薯牛奶倒入鍋里，加入適量冰糖，與番薯牛奶一起攪拌均勻。待煮熱后盛出。

盛到碗里之后，再將煮熟的銀杏放入番薯牛奶中。糯糯的銀杏配上甜甜的番薯，別有風味。