首先把茄子等食材全部洗干凈，然后用到把茄子切成長十厘米的長段，再把茄子切成條。然后放入鍋內(nèi)炸。

然后往鍋內(nèi)倒油，把油燒熱，油溫夠高，再把茄子放入炸，炸成金黃色。

茄子會吸收很多油，茄子會炸成金黃色，倒出，撈出茄子。

重新準(zhǔn)備一鍋，倒油，燒熱。加肉，炒一會，充分的炒出香味，加入，蒜去，青紅椒等食材。 炒勻，再加入夠高炸好的茄子，快速翻勻，然后出鍋，加入蔥花就算完成了。