娃娃魚(yú)，長(zhǎng)得很可愛(ài)，因?yàn)榻新暫芟駤雰旱奶淇蘼暎苑Q為娃娃魚(yú)，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩白滑，清燉娃娃魚(yú)魚(yú)湯濃香，易于消化吸收，今天小編就教你怎么清燉娃娃魚(yú)吧。

特別提示

娃娃魚(yú)屬于保護(hù)動(dòng)物，請(qǐng)不要捕殺野生娃娃魚(yú)。
有正規(guī)機(jī)構(gòu)養(yǎng)殖娃娃魚(yú)，請(qǐng)從正規(guī)合法渠道購(gòu)買可食用的娃娃魚(yú)。不可做違法之事。

01

首先將娃娃魚(yú)宰殺后，用開(kāi)水稍微燙一下，去皮以及內(nèi)臟，然后放清水中浸泡一下去血水，洗干凈后將魚(yú)肉切塊。

02

準(zhǔn)備炒鍋開(kāi)大火，加豬油，燒五成熱，放入蔥段、姜、魚(yú)塊，烹紹酒略煸炒后倒出。

03

將蔥、姜扔掉，沖洗干凈，放入湯盆中，加入雞腿、火腿、香菇、蔥段、姜、鹽和水蓋好蓋，用凈紙封口，上籠用中火燉熟取出。

04

將蓋打開(kāi)，用蔥姜蒜點(diǎn)綴上氽熟的菜心即可。