茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析

古代經(jīng)濟立法作為社會上層建筑的重要組成部分，必然要受到社會經(jīng)濟基礎(chǔ)的制約。中國封建社會經(jīng)濟結(jié)構(gòu)決定了古代經(jīng)濟立法的性質(zhì)和發(fā)展方向。社會經(jīng)濟結(jié)構(gòu)主要是指生產(chǎn)關(guān)系的諸般要素及其相互關(guān)系，包括所有制結(jié)構(gòu)、分配結(jié)構(gòu)、交換結(jié)構(gòu)、消費結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)和勞動力結(jié)構(gòu)等。學(xué)習(xí)中國經(jīng)濟立法史，必須對古代社會經(jīng)濟結(jié)構(gòu)有所了解。在中國長達兩千多年的封建歷史中，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)并非一成不變。況且一個社會的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)從來就不會是“純粹”的，封建社會中長期保留有奴隸制殘余，至其末期又有資本主義生產(chǎn)方式的萌芽。因此，本節(jié)僅就中國古代社會經(jīng)濟結(jié)構(gòu)最主要的若干基本特點略加介紹，以助于了解中國古代經(jīng)濟立法的性質(zhì)及特點。

頑固的中國封建地主制經(jīng)濟

春秋戰(zhàn)國以后，中國古代社會經(jīng)濟結(jié)構(gòu)最基本的特點之一就是地主制經(jīng)濟始終占主要地位。封建地主階級除了貴族官僚、世族縉紳等具有政治特權(quán)身份的地主之外，還有大量無特權(quán)身份的庶族地主。土地可以自由買賣轉(zhuǎn)移，地權(quán)不斷兼并集中，又隨著買賣與諸子均分的繼承而分散，形成了中國特有的“千年田、八百主”的現(xiàn)象。地主占有大量的土地，但絕大多數(shù)情況下，地主本身并不承擔(dān)經(jīng)營管理職責(zé)，即使是擁有成千上萬頃良田的大地主，依然將土地分散出租給佃農(nóng)耕種經(jīng)營。租佃制剝削是中國古代最主要的剝削方式。地主無須承擔(dān)投資、經(jīng)營的風(fēng)險，安享地租收入。地租率一直在“什伍”的水平之上（50％以上），往往高達60％到70％，甚至80％。實物分成地租長期以來一直是封建地租最基本的形式。宋元以后，江南一些地區(qū)出現(xiàn)了定額地租，明清時部分地區(qū)還曾出現(xiàn)貨幣地租形式，但這些都不占主要地位。

以上這些中國地主制經(jīng)濟的特點（包括大量非身份性地主、土地可自由買賣、租佃制剝削、實物分成地租），決定了中國地主制經(jīng)濟具有很強的彈性和韌性。政治的波動不會使整個地主階級陷于絕境。地權(quán)的自由流轉(zhuǎn)伴隨著地主制經(jīng)濟、租佃剝削關(guān)系的不斷重建。地租可以自由轉(zhuǎn)化為工商業(yè)資本，工商利潤也可投入土地，可以經(jīng)受商品貨幣經(jīng)濟的沖擊。豐厚的地租收入為地主階級提供了巨大的財富，促使一些略有富余的自耕農(nóng)、佃農(nóng)也將土地出租，出現(xiàn)了“一田二主”或“一田三主”的現(xiàn)象，阻礙富佃、富農(nóng)經(jīng)濟、經(jīng)營地主的產(chǎn)生，從而阻礙了農(nóng)業(yè)中資本主義萌芽的產(chǎn)生。清朝有一個地主總結(jié)了地主制經(jīng)濟的優(yōu)點：“田產(chǎn)之息，月計不足，歲計有余；歲計不足，世計有余?！倍摇疤煜仑涁斔e，則時時有水火盜賊之憂”，而“獨有田產(chǎn)，不憂水火，不憂盜賊……即有兵燹離亂，背井去鄉(xiāng)，事定歸來，室廬畜聚，一無可問。獨此一塊土，張姓者仍屬張，李姓者仍屬李，芟夷墾辟，仍屬殷實之家”。因此土地是地主階級最穩(wěn)定、最可靠、最常見的財源所在，地主制經(jīng)濟因而得以長期延續(xù)，雖然限制、阻撓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的發(fā)展，但是可進行若干局部調(diào)整而部分適應(yīng)生產(chǎn)力（如通過部分調(diào)整人身依附關(guān)系、租佃關(guān)系和地租形式等），經(jīng)受商品貨幣經(jīng)濟的沖擊、農(nóng)民起義的反復(fù)掃蕩仍僵而不死，長期茍延殘喘。

頑固的地主制經(jīng)濟是中國封建君主專制政權(quán)的基礎(chǔ)，是產(chǎn)生“崇本抑末”思想政策的土壤，從而也就決定了中國古代經(jīng)濟立法是保護地主制經(jīng)濟的工具，使中國古代經(jīng)濟立法不可能向促使工商業(yè)自由發(fā)展的方向發(fā)展。

堅韌的小農(nóng)經(jīng)濟

小農(nóng)經(jīng)濟是中國封建社會經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的重要組成部分。這里所指的小農(nóng)包括自耕農(nóng)、佃農(nóng)、依附農(nóng)民。自耕農(nóng)擁有自己的小塊土地和其他基本生產(chǎn)資料，是封建國家賦稅、徭役的主要承擔(dān)者。自耕農(nóng)經(jīng)濟并不穩(wěn)定，極易受到官府橫征暴斂、天災(zāi)人禍、高利貸盤剝、土地兼并等因素的破壞。自耕農(nóng)中少數(shù)人可能上升為地主，大部分失去土地淪為佃農(nóng)甚至奴仆。然而由于地權(quán)流轉(zhuǎn)不定、政治狀況的周期變化，自耕農(nóng)經(jīng)濟始終在社會經(jīng)濟結(jié)構(gòu)中占重要地位。佃農(nóng)是向地主承租土地進行耕種的農(nóng)民，一般擁有自己的經(jīng)濟和生產(chǎn)工具。依附農(nóng)民是指無獨立身份、依附于地主的農(nóng)民，如三國、兩晉、南北朝、隋唐時期的部曲，一般沒有土地，只有少量的生產(chǎn)工具，為地主耕種土地，但有自己的經(jīng)濟活動。

無論自耕農(nóng)、佃農(nóng)或依附農(nóng)民，其生產(chǎn)方式都是一家一戶的小生產(chǎn)。由于生產(chǎn)規(guī)模狹小、收入低微，小農(nóng)經(jīng)濟很難進行擴大再生產(chǎn)、對土地投資、改善生產(chǎn)條件。在沉重的地租和繁重的賦役壓榨下，小農(nóng)的必要勞動也被侵吞。為了爭取生存，小農(nóng)只能把家庭手工業(yè)作為爭取生存保障的門路，實行“男耕女織”“以織助耕”，衣食之類生活必需品盡可能自給。這種小農(nóng)業(yè)與家庭手工業(yè)的牢固結(jié)合是中國封建小農(nóng)經(jīng)濟最重要的特性。馬克思評論歐洲小農(nóng)時指出：“他們進行生產(chǎn)的地盤，即小塊土地，不容許在耕作時進行任何分工、應(yīng)用任何科學(xué)，因而也就沒有任何多種多樣的發(fā)展，沒有任何不同的才能，沒有任何豐富的社會關(guān)系。每一個農(nóng)戶差不多都是自給自足的，都是直接生產(chǎn)自己的大部分消費品，因而他們?nèi)〉蒙钯Y料多半是靠與自然交換，而不是靠與社會交往?！敝袊饨ㄐ∞r(nóng)比歐洲小農(nóng)更具有牢固性。農(nóng)民從事紡織、編織副業(yè)，充分利用一切空隙時間，男女老幼一起承擔(dān)，日夜以繼，甚至直到19世紀，“世界上最先進的工廠制度出賣其布匹的價格竟不能比最原始的織機上用手工織成的更便宜”。小農(nóng)經(jīng)濟頑強地忍受著沉重的地租、賦役剝削，抵制著商品市場經(jīng)濟的形成、農(nóng)村雇傭制的產(chǎn)生和發(fā)展。“這種生產(chǎn)方式是以土地及其他生產(chǎn)資料的分散為前提的，它既排斥生產(chǎn)資料的積聚，也排斥協(xié)作，排斥同一生產(chǎn)過程中的分工，排斥社會對自然的統(tǒng)治和支配，排斥社會生產(chǎn)力的自由發(fā)展”，造成“生產(chǎn)資料無止境地分散，生產(chǎn)者本身無止境地分離，人力發(fā)生巨大的浪費，生產(chǎn)條件日趨惡化和生產(chǎn)資料日益昂貴”的狀況。

古代小農(nóng)“樂歲終身苦，兇年不免于死亡”，而小農(nóng)又是封建國家最主要的剝削對象，其中佃農(nóng)通過向地主繳納地租也間接承擔(dān)著田賦，唐宋以后佃農(nóng)身份同于良民，也要承擔(dān)徭役、人頭稅等剝削。為了與地主爭奪剝削對象，中國古代經(jīng)濟立法中包含有不少勸農(nóng)、恤農(nóng)的法規(guī)。小農(nóng)經(jīng)濟的重要地位使中國古代經(jīng)濟立法具有保護小農(nóng)經(jīng)濟的特點。

脆弱的單一農(nóng)業(yè)經(jīng)濟

單一的以糧食生產(chǎn)為主的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，是基于自然環(huán)境（多山地、日照、雨量、土地適宜農(nóng)耕）和文化歷史背景特點而形成的。古代傳說神話中最主要的神祇、文化英雄都是農(nóng)業(yè)神，如制耒耜鋤鑄的神農(nóng)氏、播百谷作牛耕的后稷（周族祖先）等，而牧神、工商神祇傳說相對缺乏。農(nóng)業(yè)始終是古代經(jīng)濟的命脈。農(nóng)業(yè)技術(shù)很早就發(fā)展到了相當高的水平，糧食的單產(chǎn)和總產(chǎn)長期居于世界前列，表現(xiàn)為人口的穩(wěn)步增長。兩千多年前，中國人口已突破六千萬，并長期保持在這一水平。14世紀后，人口再次大規(guī)模增長，至18世紀已達4億。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以精耕細作為特征，兩千多年前已經(jīng)發(fā)展了條播、密植、施肥等技術(shù)，農(nóng)業(yè)工具早在一千五百多年前已定型。宋代起，雙季稻、稻麥兩茬等種植技術(shù)迅速推廣。然而這一突出特點，也導(dǎo)致必須在農(nóng)業(yè)上投入更多的人手，正如有的研究者所指出的，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)糧食的增產(chǎn)是和“人口增長以及勞動力的擴充緊密地結(jié)合在一起”的。人口與糧食增長互為因果，和小農(nóng)經(jīng)濟、耕地增長有限等因素結(jié)合，使按人口平均計算的糧食產(chǎn)量增長并不顯著，糧食的商品化生產(chǎn)進程緩慢，而不勞而獲的剝削階級人口又呈現(xiàn)著迅速膨脹的趨勢。因此這種單一的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)又是脆弱的，極易受天災(zāi)人禍的打擊。馬克思指出：“我們在亞洲各國經(jīng)?？梢钥吹剑r(nóng)業(yè)在某一個政府統(tǒng)治下衰弱下去，而在另一個政府統(tǒng)治下又復(fù)興起來。收成的好壞在那里決定于政府的好壞，正像在歐洲決定于天氣的好壞一樣?！睉?zhàn)亂及自然災(zāi)害都造成農(nóng)業(yè)的倒退，形成特有的災(zāi)荒廣泛性、連續(xù)性（水旱蝗疫災(zāi)害輪流發(fā)生）、積累性（災(zāi)期周期短、惡性循環(huán)）的特點。據(jù)統(tǒng)計，公元前206年至1936年的二千一百四十二年中，發(fā)生各類災(zāi)害五千一百五十六次。

單一結(jié)構(gòu)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，對于經(jīng)濟立法也產(chǎn)生重要影響。水利、勸農(nóng)、賑濟、備荒等項一直是經(jīng)濟立法的重要內(nèi)容。賦稅立法也一直以向農(nóng)民征收谷物為主。糧食很早就是封建立法者注重的目標，平糴、和糴等征購余糧的法令一直是各代經(jīng)濟立法的重要內(nèi)容。

畸形繁榮的三位一體結(jié)構(gòu)

早在戰(zhàn)國時代，工商業(yè)已發(fā)展到了很高的水平，被視為致富的捷徑，所謂“用貧求富，農(nóng)不如工，工不如商，刺繡文不如倚市門”。然而，由于受到以個體家庭為單位并與家庭手工業(yè)牢固結(jié)合的小農(nóng)經(jīng)濟的抵制，除了礦冶、陶瓷等部門之外，手工業(yè)缺乏廣闊的市場。而封建國家一直通過直接經(jīng)營官營手工業(yè)作坊以滿足本身的需要，因此手工業(yè)的發(fā)展一直非常緩慢。在商業(yè)部門，由于地理條件限制（多山地，缺乏可終年通航的河流），投入長距離貿(mào)易的商品只能是價貴質(zhì)輕的絲絹、貴金屬、茶葉及各種奢侈品。秦漢時已流傳“百里不販樵（木柴），千里不販糴（糧食貿(mào)易）”的諺語。商業(yè)長期以賤買貴賣的轉(zhuǎn)運貿(mào)易為主，長期徘徊于產(chǎn)業(yè)部門之外，建立在地主階級消費擴大的基礎(chǔ)上，獨立于農(nóng)業(yè)、手工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展。正如馬克思所指出的：“商業(yè)資本的獨立發(fā)展，是與社會的一般經(jīng)濟發(fā)展成反比例的?！鄙虡I(yè)往往刺激地主階級消費增長，而加重地租剝削，壓抑小農(nóng)經(jīng)濟的再生產(chǎn)?！傲魍ㄔ谏鐣偕a(chǎn)中的作用越是不重要，高利貸就越是發(fā)達?！惫糯呃J獲利比之商業(yè)更快，秦漢專職的高利貸者“子錢家”已很活躍。商業(yè)與高利貸業(yè)的畸形繁榮往往導(dǎo)致社會發(fā)生經(jīng)濟危機?！霸趤喼薜母鞣N形式下，高利貸能夠長期延續(xù)，這除了造成經(jīng)濟的衰弱和政治的腐敗以外，沒有造成別的結(jié)果。”

古代商業(yè)資本、高利貸資本獲得的大量利潤往往投入土地購買，形成商業(yè)資本、高利貸資本和地租三位一體的情況。這在秦漢時代已是普遍現(xiàn)象，所謂“以末（商業(yè)、高利貸業(yè)）致富，用本（地主制經(jīng)濟、地產(chǎn)）守之”。地主往往也是商人、高利貸者。地產(chǎn)雖不能迅速致富，但穩(wěn)妥保險，不受政治動亂的影響，因此商人、高利貸者總是將利潤投入地產(chǎn)。盡管從秦漢時代起，封建王朝就三番五次禁止商人擁有田產(chǎn)，但并無實效。這種三位一體的結(jié)構(gòu)是地主制經(jīng)濟的不斷復(fù)制和再生機制最主要的因素。

地租、商業(yè)資本、高利貸資本三位一體的結(jié)構(gòu)，對于古代經(jīng)濟立法有重要影響。工商立法是經(jīng)濟立法的重要內(nèi)容，而工商立法中的重要內(nèi)容，如鹽鐵官營、酒茶專賣、礦冶控制、征商等法規(guī)，都著重打擊廣大中小商人，而促使大商人、大高利貸者向朝廷靠攏。三位一體的大商人往往又是官府的特許“官商”。如西漢鹽鐵官營中擔(dān)任鹽鐵官的大鹽鐵商、明清的鹽商和行商都具有亦官亦商的身份。這些法規(guī)的實質(zhì)在于壓抑民間工商業(yè)的自由發(fā)展，對于三位一體的大商人卻起保護作用。因此，這些商人高利貸者與朝廷有著千絲萬縷的聯(lián)系，是依附于官府的商人集團。

茶產(chǎn)業(yè)分析報告

茶葉加工生產(chǎn)屬于“酒、飲料和精致茶葉加工業(yè)”，行業(yè)代碼是1530。茶葉是供人飲用的成品或者半成品屬于食品范疇，茶葉的定義是指從茶樹上采摘下來的鮮葉或嫩芽，以及經(jīng)吹干、揉拌、發(fā)酵、烘干等等工序初制的加工產(chǎn)品，而后經(jīng)過稍微加工而成為干茶。

茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析報告

是的。

茶葉拍賣交易需要以一定的市場結(jié)構(gòu)為前提。眾多小規(guī)模生產(chǎn)者和零售商的交易主體不適合茶葉大宗拍賣交易，這樣會導(dǎo)致另一無序的競爭。換句話說，茶葉拍賣交易制度的有效性依賴于既有競爭又有壟斷性的市場競爭結(jié)構(gòu)，對此，各國在具體方法上各不相同。

茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

我國唐代開始將茶作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析圖

加工技術(shù)原因

大家知道，同樣原料的茶，經(jīng)不同水平的制茶師制作，出來的滋味是截然不同的。而加工技術(shù)也會影響到茶湯的清澈度。

比如殺青時水平不夠，殺青過重，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)焦邊、糊邊、黑邊，沖泡時都會影響到茶湯。

又比如，揉捻的時候如果揉捻力道太大，導(dǎo)致茶葉細胞組織破壞，內(nèi)部結(jié)構(gòu)破碎嚴重，會出現(xiàn)一些細小的碎渣，當然也會讓茶湯變渾濁。

茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

，中國茶葉產(chǎn)量占全球茶葉產(chǎn)量四成以上，國內(nèi)茶葉市場規(guī)模超過2600億元。近年，茶葉的品牌意識開始增強，市場上興起了一批茶葉品牌。2021年浙大CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心發(fā)布了“中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價值評估報告”，報告采用科學(xué)、系統(tǒng)、量化的方法，通過對茶葉品牌的消費者評價調(diào)查。

下面簡單盤點中國前十大茶葉品牌。排在第十名的茶葉品牌巴陵春，是湖南洞庭山科技發(fā)展有限公司旗下品牌，公司集茶園栽培管理、生產(chǎn)、加工、銷售、茶藝服務(wù)、茶文化宣傳及觀光旅游為一體。巴陵春黃茶是岳陽黃茶的主導(dǎo)品種之一，按茶類分為散茶(銀針、毛尖、花香黃茶、黃大茶)和緊壓黃茶。

云南滇紅集團鳳牌位居第九，集團擁有近百年歷史的制茶名企，位于云南省鳳慶縣，被譽為“中國紅茶之都”。鳳牌茶葉還榮獲 “中華老字號”稱號；漢家劉氏排第八。湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司是一家老字號混合所有制茶企業(yè)，以“漢家劉氏”品牌形象為推廣手段，生產(chǎn)有綠茶、黑茶、紅茶、白茶等，還兼顧其他茶類和茶食品。

更香茗茶排第七，公司以更香有機茶為主導(dǎo)產(chǎn)品，還包括有機綠茶、茉莉花茶、珠茶、眉茶、烏龍茶、普洱、茶具等多個品種；采花排在榜單第六，湖北采花茶業(yè)有限公司是一家集茶葉科研、生產(chǎn)、銷售、茶樹種苗繁育為一體的大型現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。采花茶現(xiàn)已暢銷全國多地，并出口到海外市場。

福建品品香茶業(yè)的品品香品牌排在第五，品牌價值約10.62億元。公司主營“品品香”和“曬白金”系列白茶產(chǎn)品、“香朵朵”茉莉花茶。品品香白茶從原材料進廠、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗、成品出廠建立管理程序，建立一套完善的產(chǎn)品質(zhì)量可追溯管理制度；閩榕茶業(yè)的崟露排在榜單第四，品牌價值為12.41億元，公司憑借雄厚的實力和對福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的卓越貢獻，產(chǎn)品多次獲得海內(nèi)外多個獎項。

榜單第三名是新坦洋，品牌價值達13.01億元。福建新坦洋茶業(yè)集團，是一家集茶葉種植、生產(chǎn)研發(fā)、觀光農(nóng)業(yè)、標準化建設(shè)于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級龍頭企業(yè)。連續(xù)十年榮獲中國茶葉行業(yè)綜合實力百強企業(yè)稱號；江西省寧紅集團的寧紅排在榜單第二，品牌價值達到13.96億元。寧紅工夫茶產(chǎn)于江西修水，當?shù)赝临|(zhì)肥沃，有機物質(zhì)含量豐富，給茶樹發(fā)育生長以良好的生態(tài)環(huán)境。

中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價值榜第一名是吳裕泰，品牌價值達16.80億元。北京吳裕泰茶業(yè)始創(chuàng)于1887年，至今有著一百余年的歷史，國內(nèi)首批認定的“中華老字號”。打造以花茶為核心，七大茶類共同發(fā)展的豐富產(chǎn)品線。相繼推出了茶月餅、茶食品、茶冰激凌、茶爽無膠口香糖等一系列茶葉深加工產(chǎn)品。從產(chǎn)品包裝設(shè)計到宣傳推廣，注重傳統(tǒng)文化、茶文化、企業(yè)文化的融合，在全國

茶產(chǎn)業(yè)市場分析

一般情況下，茶園一畝產(chǎn)約200~300斤，材料成本約3000元，人工成本約6000元。按每斤100元的進價計算，利潤約為14000~24000元。

許多人喜歡喝茶，市場需求也在增長，這也造就了茶產(chǎn)業(yè)的崛起。正常情況下，一畝茶園的成本和利潤是根據(jù)產(chǎn)量來確定的，畝產(chǎn)約為200~300公斤。通常，普通茶葉的市場價格是每100元大約1公斤，成本大約是6000元。茶園每畝收入約為14000~24000元。

正常情況下，每畝茶葉需苗數(shù)約為3000株，因此每畝茶葉鮮產(chǎn)品約為20000~30000株。由于茶葉成本高，進入市場需要多種加工程序，材料和人工成本約為3000元。

茶葉通常投資少，回報高，但采摘后的新鮮產(chǎn)品需要復(fù)雜的加工程序。不管是哪種茶，其價格都是由生產(chǎn)過程和生長環(huán)境決定的，但主要是茶的名氣和質(zhì)量，有些茶主要靠名氣就能賣到高價。

事實上，市場上有許多昂貴的茶葉，它們的質(zhì)量也不一定就很好。許多肆無忌憚的商人故意投機，抬高使一些普通茶葉的價格。但是，我們在種植茶葉時應(yīng)該選擇好的品種，

茶葉的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)報告

中國是世界上最大的茶樹種植國

　　中國擁有3000多年的飲茶歷史，是世界上最大的茶葉種植國，也是茶園面積增速最快的國家，2014年茶園面積265萬公頃，比2000年增加156萬公頃，增幅達143%。印度位居第二。

　　由于茶園面積增加及科技進步使單位面積產(chǎn)量提高，世界茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長。2014年，茶葉產(chǎn)量前十位的國家分別是：中國、印度、肯尼亞、斯里蘭卡、土耳其、越南、印度尼西亞、阿根廷、日本和孟加拉國。

　　科技創(chuàng)新成果成21世紀以來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展亮點

　　如今，世界茶葉生產(chǎn)早已不是過去小農(nóng)經(jīng)濟時代粗放的生產(chǎn)加工方式，與茶葉有關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)生了長足的進步和發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)不再是原茶產(chǎn)品的簡單售賣，而成為一系列緊密相關(guān)的環(huán)節(jié)。21世紀以來制茶工藝和技術(shù)突飛猛進，世界涉茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也日趨多樣化?？偟膩碚f，無論是哪種類型的涉茶產(chǎn)業(yè)，都離不開科研，科研會帶動茶葉生產(chǎn)、茶葉加工、茶葉貿(mào)易的繁榮，不僅會提高茶葉的產(chǎn)量，還會提高茶葉的質(zhì)量，更會隨之提高茶葉的銷量。21世紀的世界茶業(yè)在科技工作者和先進科技技術(shù)共同推動下，在茶園管理、栽培育種、生產(chǎn)工藝方法、產(chǎn)品創(chuàng)新和銷售管理等方面均取得持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。科技創(chuàng)新成果已成為21世紀以來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的亮點。

茶葉產(chǎn)業(yè)的宏觀環(huán)境分析

四大茶區(qū)

我國茶區(qū)遼闊，

茶區(qū)劃分采取

3

個級別，

即：

一級茶區(qū)，

系全國性劃分，

用以宏觀指導(dǎo)；

二級茶區(qū)，系由各產(chǎn)茶?。▍^(qū)）劃分，進行省區(qū)內(nèi)生產(chǎn)指導(dǎo)；三級茶區(qū)，系由各地縣劃分，

具體指揮茶葉生產(chǎn)。

國家一級茶區(qū)分為

4

個，即：

華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。

【江北茶區(qū)】

南起長江，北至秦嶺、淮河，西起大巴山，東至山東半島，包擴甘南、陜西、鄂北、豫

南、

皖北、

蘇北、

魯東南等地，

是我國最北的茶區(qū)。

江北茶區(qū)地形較復(fù)雜，

茶區(qū)多為黃棕土，

這類土壤常出現(xiàn)粘盤層；

部分茶區(qū)為棕壤；

不少茶區(qū)酸堿度略偏高。

茶樹大多為灌木型中葉

種和小葉種。

【江南茶區(qū)】

在長江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、連江以北，包括粵北、桂北、閩中北、湘、浙、

贛、鄂南、皖南、蘇南等地。江南茶區(qū)大多處于低丘低山地區(qū)，也有海拔在

1000

米的高山，

如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的廬山、安徽的黃山等。江南茶區(qū)基本上為紅壤，部

分為黃穰。

該茶區(qū)種植的茶樹大多為灌木型中葉種和小葉種，

以及少部分小喬木型中葉種和

大葉種。該茶區(qū)是發(fā)展綠茶、烏龍茶、花茶、名特茶的適宜區(qū)域。

【西南茶區(qū)】

在米侖山、大巴山以南，紅水河、南盤江、盈江以北神農(nóng)架、巫山、方斗山、武陵山以

西，大渡河以東的地區(qū)，包括黔、渝、川、滇中北和藏東南。西南茶區(qū)地形復(fù)雜，大部分地

區(qū)為盆地、高原，土壤類型亦多。在滇中北多為赤紅壤、山地紅壤和棕壤；在川、黔及藏東

南則以黃為主。

西南茶區(qū)載培茶樹的種類也多，

有灌木型和小喬木型茶樹，

部分地區(qū)還有喬

木型茶樹。該區(qū)適制紅翠茶、綠茶、普洱茶、邊銷茶和名茶、花茶等。

【華南茶區(qū)】

位于大樟溪、雁石溪、梅江、連江、潯江、紅水河、南盤江、無量山、保山、盈江以南，

包括閩中南、臺、粵中南、海南、桂南、滇南。華南茶區(qū)水熱資源豐富，在有森林覆蓋下的

茶園，土壤肥沃，有機物質(zhì)含量高。全區(qū)大多為赤紅壤，部分為黃壤。茶區(qū)薈集了中國的許

多大葉種（喬木型和小喬木型）茶樹，適宜制紅茶、普洱茶、六堡茶、大葉青、烏龍茶。