涼拌毛豆，是武漢夏天最火的特色小菜。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，清香脆口。涼拌的答嫌跡做法好吃又出彩，將其1搓2煮3冰4熗，4步輕松就能搞定夏日王牌涼拌菜。晚餐時(shí)多做點(diǎn)，擱冰箱里冷藏冰鎮(zhèn)著，看球時(shí)拿出來(lái)，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助興夏夜更狂歡。清并話不多說(shuō)，好吃又最簡(jiǎn)單的涼拌毛豆的家常做法具體如下：

一、用料：?

毛豆 500克、食用油 1勺、大蒜 15克、小米辣 10克、生姜1塊、生抽 半勺、胡椒粉 1勺、鹽 2勺 、干辣椒 10克、八角 5克、香葉 3片、花椒 5個(gè)、?醋?半勺、蒸魚豉油?半勺、白糖?半勺。

二、具體做法：

1. 先把需要材料備齊。

2. 然后在鍋中加水，放入香葉和八角。

3.?鍋中加入2茶匙鹽，1勺食用油燒開。

4.?水開后，放入毛豆大火焯燙3分鐘左右。

5.?將焯燙好的毛豆撈出過(guò)兩遍冷水瀝干后盛入較大的涼拌碗中。

6.?加入適量的鹽、生抽、蒸魚豉油、醋、胡椒粉和少許白糖。

7.?用筷子拌勻。

8.?鍋中入油燒熱。

9.?加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒熱嗆一下。

10.?趁熱澆淋在毛豆上。

11.?略微拌勻即可吃了。者虛

小貼士：

1、毛豆洗凈后剪去兩端涼拌時(shí)更易入味。

2、拌好的毛豆略微冷藏一下口感更好。

很多朋友想在炎熱的夏天，吃涼拌毛豆。但是自己怎么做，味道都感覺(jué)沒(méi)有外面燒烤店做的好吃。今天就分享自己涼拌毛豆的獨(dú)門方法，相信你按照我的方法去做涼拌毛豆，你會(huì)覺(jué)得做涼拌毛豆既簡(jiǎn)單又好吃。

涼拌毛豆

所需食材：缺塌毛豆 300克、鹽5克、蒜瓣 6個(gè)、生姜 2小段、辣椒干 3個(gè)、生抽 1勺、橄欖油 1勺、芝麻油1勺、陳醋 1～2勺、剁椒 2勺、雞精 1勺、白糖 1勺、香油20克。

制作的方法與步驟

1、毛豆兩邊剪了洗洗干凈，水開放毛豆。

這樣顏色好看，非常的綠。

2、把蒜頭，干辣椒切碎，放入鹽，香油，芝麻油，雞精白糖醋醬油所有配料。

3、此時(shí)毛豆已經(jīng)熟了，旁邊裂開就可以了，撈起來(lái)濾水。

4、放入盤子，倒入調(diào)好的配料

5、鍋燒熱放入油，把熱油澆在拌好的毛豆上，攪拌均勻制作完成。

剁椒是我后面自己加的，覺(jué)得加了有味道一蘆哪點(diǎn)，之前不夠辣。如果不喜歡吃辣的話，也可以不加陪扮碼。

小貼士

1、煮好的毛豆需要過(guò)涼水在，這樣可以快速使毛豆降溫，煮出來(lái)的毛豆就又嫩又甜，非常的好吃。

2、煮毛豆時(shí)，不可以蓋鍋蓋，因?yàn)楦牧隋伾w會(huì)使鍋中的溫度鍋過(guò)高，導(dǎo)致毛豆煮黃，這樣煮出來(lái)的毛豆就很難看，而且還會(huì)很難吃。

親，您好，涼拌毛搭段豆是一道常吃的菜，今天的這篇經(jīng)驗(yàn)給大家介紹一個(gè)做好涼知茄譽(yù)拌毛豆的小竅門：

食材：

毛豆 適量

醋 適量

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

醬汁 適量

1.將毛豆用清水洗凈，兩頭的角用剪刀剪掉。

2.鍋中放水加熱將毛豆放入鍋中，加兩大勺食鹽將水煮開。

3.將毛豆撈起放在盤子冷卻十分鐘。

4.將蔥切花、姜切末、紅干辣椒切碎備用。

5.鍋中倒油，加熱后，加入紅干辣椒、蔥和蒜爆香。

6.加入適量的醋，調(diào)制好汁料后關(guān)火冷卻三分鐘。

7.將冷卻好的毛豆倒入鍋納爛中攪拌均勻。

8.將毛豆裝到盤中，將醬汁淋到毛豆上即可食用。

希望可以幫到您~

食材：毛豆、八角、蒜、香醋、老抽、白糖、油、鹽、干辣椒。

步驟：

1、毛豆可以用鹽水洗干凈哦。

2、洗干凈之后就剪去毛豆兩端的角，這樣涼拌的時(shí)候就友手襲更加入味了哦，醬汁能深入到毛豆里面。

3、煮毛豆。燒一鍋水，加入鹽、八角好兄以及小勺油，放入毛豆煮熟，加入油煮的話顏色會(huì)更加青綠哦。

4、撈起毛豆，瀝干準(zhǔn)備做涼拌了哦，著手準(zhǔn)備調(diào)料了。

5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，里面加入醋、蒜末、老抽以及白糖，攪拌均勻后淋在毛豆上面。

6、燒紅鍋，倒入油和干辣椒，干辣椒剪碎哦，煮一會(huì)兒薯沒(méi)，也淋在毛豆上面，開吃！

健康功效：毛豆:健脾；胡椒粉:補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼;白糖:活血化瘀

食材用料:毛豆?500g,干辣椒?8個(gè),油?2湯勺,鹽?半茶匙,胡椒粉?半茶匙,生抽?2湯勺,香醋?2湯勺,白糖?半茶匙,香油?半湯勺，蒜?8瓣

?涼拌毛豆的做法

1.備好圖中食材。毛豆提前用加了鹽的水泡半小時(shí)，再用雙手反復(fù)捧著搓洗，能洗去埋芹老多余的毛，洗凈，干辣椒、蒜。

2.用剪刀剪去毛豆的頭、尾。

3.全部剪完后，用清水洗三遍。(盡量多洗幾遍)。

4.鍋里注入冷水，放入毛豆煮15分鐘。(不能蓋鍋蓋，這樣煮出來(lái)顏色不變黃，毛豆反而是青綠色)。

5.干辣椒切結(jié)、蒜切粒。

6.煮熟后撈出控干水，首薯放入大點(diǎn)的容器內(nèi)(不要彎升過(guò)冷水)。

7.鍋里油燒熱，放入干辣椒結(jié)、蒜粒爆香。

8.爆香后全淋在毛豆里。

9.加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、鹽拌均勻，腌制半小時(shí)入味。

10.腌制好后裝入盤，即食。